| Роллы |
|---|
| Nutty | Ролл с начинкой из унаги чиз, филе угря, авокадо и лосося. Сверху срез филе тунца, украшенный орешками в карамели с кунжутом, политый соусами кунжутный айоли и терияки | ░░░░ ₽ |
| Камчатский краб с авокадо | Ролл с начинкой из камчатского краба спайси с сливочным сыром, омлетом и огурцом. Сверху — свежее авокадо с айоли юзу, соусами манго чили и унаги | ░░░░ ₽ |
| Лос мангос | Ролл с начинкой из хрустящей креветки, укрытый тонкими слайсами свежего авокадо, политый соусом из острого перца хабанеро и украшенный сальсой спелого манго, приправленной юдзу | ░░░░ ₽ |
| Лосось манго чили NEW | Ролл с начинкой из креветки темпура с манго и печеным перцем. Сверху филе лосося с сальсой из авокадо с двумя соусами(терияки, манго-чили) и нитями чили и кунжутом | ░░░░ ₽ |
| Попкорн креветка | Ролл с начинкой из сливочного сыра, тунца, омлета тамаго и авокадо, сверху украшенный попкорном из креветок, политый соусом вафу (имбирно-луковый дрессинг) и терияки | ░░░ ₽ |
| Радуга | Ролл с начинкой из сливочного сыра с тигровой креветкой и камчатским крабом, укрытый сверху двумя видами рыбы (лосось, тунец) и авокадо, политый луковым унаги соусом | ░░░░ ₽ |
| Сакана | Ролл - фаворит с добрым срезом филе тунца Yellowfin с начинкой из филе лосося, приправленный кунжутным айоли и терпким терияки. Украшается картофельным паем | ░░░░ ₽ |
| Трюфельный гребешок | Ролл трюфельный гребешок 2.0 с начинкой из авокадо, омлета и гребешка. Сверху — трюфельный майо и трюфельный терияки. Украшен слайсами свежего трюфеля | ░░░░ ₽ |
| Угорь с грушевым чатни | Ролл с начинкой из креветки панко со сливочным сыром и огурцами. Сверху филе угря с грушевым чатни и стружкой тунца. Дополнен соусом терияки с бобами тонка | ░░░░ ₽ |
| Филадельфия | Наша вариация на классический ролл в перуанском стиле. В отличие от классики наш ролл готовится с индийскими тигровыми креветками, кремом из авокадо, напоминающим по вкусу зеленое яблоко, и дополняется терпким терияки | ░░░░ ₽ |
| Филадельфия с угрем NEW | Ролл с начинкой из сливочного сыра, омлета тамаго и авокадо. Сверху филе угря с соусами унаги и кунжутный айоли, украшается унаги сыром с кунжутом и луком сибулет. | ░░░░ ₽ |
| Темпура биф | Ролл, обжаренный в темпуре, с начинкой из томленой рваной говядины, авокадо и огурца. Дополняется терияки, айоли и пармезаном с зеленым луком | ░░░░ ₽ |
| Мега лосось 2.0 | Ролл с начинкой из лосося, сливочного сыра, авокадо, печеного перца и соуса спайси. Сверху опаленный лосось, соус спайси, красная икра, кранч из панко, соус унаги и лук сибулет | ░░░░ ₽ |
| Закуски |
|---|
| Креветки темпура с манго чили | Тигровые креветки, обжаренные в темпурном кляре, на подушке из цумы дайкона. Подается с соусом манго-чили и украшается специями шичими и кунжутом юдзу | ░░░ ₽ |
| Курица карааге | Хрустящая курица в панировке, глазированная в унаги соусе с сушеным мисо и зеленым луком. Подается с цукэмоно из огурцов | ░░░ ₽ |
| Попкорн из креветок | Крупно нарезанные тигровые креветки, обжаренные в темпурном кляре, на подушке из авокадо с томатами черри в соусе васаби майо. Оформлено блюдо специями шичими, хлопьями из нори и кунжутом юдзу | ░░░ ₽ |
| Тартар говядина | Блюдо из мелко нарезанной говядины, заправленной соусом хариса и каперсами. Украшено соусом антикучос и кунжутом | ░░░░ ₽ |
| Татаки из тунца с соусом нори | Татаки из тунца на подушке из соуса нори. Сверху приправляем соусом трюфельный шисо, соусом антикучос, кунжутом юдзу и зеленым луком | ░░░ ₽ |
| Зеленый салат с авокадо | Зеленый салат из свежих овощей и авокадо, заправленный шисо соусом. Украшаем сушеными маслинами и арахисом в карамели | ░░░ ₽ |
| Салат с хрустящими баклажанами | Салат из хрустящих баклажанов в темпуре со сладкими томатами, авокадо, шпинатом и сладким чили соусом | ░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Крем-брюле с сезонными ягодами | Крем-брюле с заварной меренгой, сезонными ягодами и соусом малина-юдзу | ░░░ ₽ |
| Сан-Себастьян | Чизкейк на основе фисташкового пралине с соленой карамелью, фисташкой, фисташковым соусом и малиной | ░░░ ₽ |
| Моти | Моти с начинкой из белого шоколада с пралине из пекана. Сверху кофейный ганаш с соленой карамелью и пеканом в карамели с морской солью | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Рамен с курицей тонкатцу | Легкий рамен, приготовленный на основе куриного бульона и пасты мисо, с начинкой из домашней лапши и куриного филе кацу. Украшаем свежим шпинатом, водорослями нори и зеленым луком | ░░░ ₽ |
| Том ям | Традиционный азиатский суп на кокосовом молоке с морепродуктами и пряными специями (дальневосточный кальмар, тигровые креветки, филе лосося), украшенный маслом из свежей петрушки и кунжутом со вкусом сливы умебоши. Подается с рисом | ░░░░ ₽ |
| Рамен с говяжьей грудинкой | Рамен в стилистике пайтан с домашней лапшой, салатом пак-чой, томленой грудинкой , яйцом аджитамаго и зеленым луком. | ░░░░ ₽ |
| Горячее |
|---|
| Говяжьи ребра мисо | Томленое говяжье ребро в соусе кимчи, обжаренное на гриле в копченом мисо. Подаем с древесными грибами, зеленым луком и кунжутом | ░░░░ ₽ |
| Краб кейк с красной икрой и соусом биск | Обжаренный краб кейк из черной трески с крабом и креветками на подушке из овощей с соусом том ям биск. Украшен красной икрой и картофельным паем | ░░░░ ₽ |
| Лапша с говядиной | Лапша удон с овощами и томлеными щечками в пряном соусе хойсин с кинзой и кунжутом | ░░░ ₽ |
| Стейк из лосося том ям биск | Филе лосося, обжаренного на гриле в унаги соусе с листьями свежего шпината, бобами эдамаме в соусе шисо и том ям биском, приправленное маслом петрушки, маслом чили, зеленым луком и кунжутом юдзу | ░░░░ ₽ |
| Стейк из тунца с брокколи и бататом | Обжаренный на гриле тунец с муссом из батата и брокколи, дополненный хрустящим и зеленым луком и кунжутом | ░░░░ ₽ |
| Антикучос говядина | Антикучос из говяжьей грудинки, обжаренной на гриле в соусе копченый мисо. Подается с древесными грибами, зеленым луком и кунжутом юдзу | ░░░░ ₽ |
| Бао бургер вагю | Два мини бургера из булочки бао с котлетой вагю, маринованной капустой, огурцами цукэмоно с соусом кунжутный айоли | ░░░░ ₽ |
| Поке |
|---|
| Поке с лососем | Филе лосося, маринованная чука и свежие овощи, заправленные кунжутным соусом и украшенные икрой тобико со вкусом васаби и жареным кунжутом | ░░░ ₽ |
| Поке трюфельный гребешок | Филе сахалинского гребешка, свежие овощи и яркий трюфельный соус. Украшается черной тобико, жареным кунжутом и приправляется терпким терияки | ░░░ ₽ |
| Чираши с угрем | Чираши - разновидность поке в японской культуре. В основе блюда рассыпчатый рис со слайсами копченого угря и легендарного омлета тамаго. Сопровождается соусом унаги и свежим трюфелем | ░░░ ₽ |
| Дамплинги |
|---|
| Гёдза с креветками и грибами шиитаке | Обжаренные гедза с грибами шиитаке и соусом сливочный терияки, дополненные зеленым луком | ░░░ ₽ |
| Нигири |
|---|
| Угорь с трюфелем | Суши нигири с угрем, соусом унаги и свежим трюфелем | ░░░ ₽ |
| Краб | Суши нигири с крабом и тремя видами соусов: манго-чили, терияки и айоли юдзу | ░░░ ₽ |
| Лосось икра | Суши Нигири из лосося с соусом никири и маринованной красной икрой | ░░░ ₽ |
| Севиче |
|---|
| Гребешок манго | Севиче из мурманского гребешка со свежим манго, маринованными огурцами в имбирном соке с манго чили соусом. Оформляется маслом петрушки, кунжутом юдзу и кинзой с листьями вербены | ░░░░ ₽ |
| Цукэмоно |
|---|
| Древесные грибы | Древесные грибы, маринованные в соусе на основе Мицукан, с добавлением соевого соуса, лука и чеснока | ░░░ ₽ |
| Острые огурцы | Домашние ферментированные огурцы в остром маринаде на основе соевых бобов, чили перца и специй с добавлением кунжутного масла | ░░░ ₽ |
| Стартеры |
|---|
| Бобы эдамаме с морской солью | Стручковые бобы эдамаме, приготовленные на пару, с морской солью | ░░░ ₽ |
| Трюфельный шпинат | Свежий шпинат приправленный пряным ореховым соусом с трюфелем и хлопьями нори. | ░░░ ₽ |
| Тако |
|---|
| Краб | Суши из камчатского краба в соусе спайси на подушке из риса в жареном листе нори. Дополнены тако соусом гуакамоле и кунжутом юдзу | ░░░ ₽ |
| Лосось спайси | Суши из мелко нарезанного лосося с соусом спайси на подушке из риса в жареном листе нори. Дополнены тако соусом гуакамоле, терияки и кунжутом юдзу | ░░░ ₽ |
| Тако угорь и шиитаке | Суши из филе угря с грибами шиитаке на подушке из риса в жареном листе нори. Дополнены тако трюфельным майо, трюфельным чиз, соусом унаги и слайсами свежего трюфеля | ░░░ ₽ |