| Паста |
|---|
| Тальятелле | с копченым лососем и шпинатом | ░░░░ ₽ |
| Спагетти Болоньезе | | ░░░ ₽ |
| Спагетти | с креветками со сливочным соусом из печеных томатов | ░░░░ ₽ |
| Холодные закуски |
|---|
| Тамбовский окорок | с соусом «Чимичурри» и чиабаттой | ░░░ ₽ |
| Паштет из куриной печени | с апельсиновым конфитюром и деревенским хлебом на закваске | ░░░ ₽ |
| Ростбиф | с сельдереем и соусом из печени трески | ░░░ ₽ |
| Тартар из говядины | готовится по фирменному рецепту ресторана «Ян Примус» | ░░░ ₽ |
| Тартар | из фермерской говяжьей вырезки с соусом из сыра пармезан. Подается с хлебом на закваске | ░░░░ ₽ |
| Филе вяленой камбалы | с картофельным «хворостом» | ░░░ ₽ |
| Филе вяленой ряпушки | с картофельным «хворостом» | ░░░ ₽ |
| хрустящие палочки гриссини | подаются с теплым сырным соусом | ░░░ ₽ |
| Бургеры |
|---|
| Бургер в американском стиле | с хрустящей курицей и ароматным соус-бульоном | ░░░ ₽ |
| Бургер с рваной свининой | с халапенью, сырным соусом, маринованным луком и соус-бульоном | ░░░ ₽ |
| Бургер с рваной свининой | с горчичным соусом, маринованным огурцом и соус-бульоном | ░░░ ₽ |
| Врап | с мясом ягненка, авокадо и чеддером | ░░░░ ₽ |
| Врап | с маринованной курицей, авокадо и чеддером | ░░░ ₽ |
| Чизбургер | для яркого вкуса добавьте халапеньо или бекон | ░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| Салат с авокадо и отварными креветками, | малиновой заправкой, апельсином и грейпфрутом | ░░░ ₽ |
| Греческий салат Ян Примус | греческая фета, оливки Каламата и Гигант, бакинские томаты, орегано, оливковое масло и фирменный соус | ░░░░ ₽ |
| Салат «Нисуаз» | | ░░░░ ₽ |
| Салат с ростбифом | жареными вешенками, сладкими помидорами и сыром пармезан | ░░░ ₽ |
| Спелые томаты | с домашним сыром, фенхелем и редисом | ░░░ ₽ |
| Цезарь Ян Примус с сыром Грана Падано | обжаренное куриное филе, томаты черри, гренки, салат романо и соус «Цезарь» | ░░░ ₽ |
| «Мюнхенский» салат | с обжаренными колбасками, беконом и картофелем, теплым сыром гауда и листьями салата романо | ░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Бельгийская вафля | с ванильным мороженым, ягодным соусом и взбитыми сливками | ░░░ ₽ |
| Шоколадный фондан | с ванильным соусом и шариком мороженого | ░░░ ₽ |
| Миндальное домашнее мороженое | с грильяжем из миндаля и карамельным соусом | ░░░ ₽ |
| Мороженое | | ░░░ ₽ |
| Домашний медовик | с медом и фермерской сметаной | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Борщ с томленой говяжьей щекой | подается с бородинским хлебом и сметаной | ░░░ ₽ |
| Том Ям | с морепродуктами и паровым рисом | ░░░ ₽ |
| Гороховый суп | с копченой свиной грудинкой на тосте из бородинского хлеба | ░░░ ₽ |
| Уха из черноморской кефали | с печеным деревенским хлебом сыром «Дорблю» | ░░░ ₽ |
| Горячие закуски |
|---|
| Острые куриные крылышки Баффало с соусом «Блю-чиз» | | ░░░░ ₽ |
| Жареный Бри | | ░░░ ₽ |
| Хрустящие кольца кальмара | | ░░░ ₽ |
| Мясо |
|---|
| Колбаска из говядины и свинины | в чешском стиле по фирменному рецепту бренд-шефа Анатолия Аношина | ░░░ ₽ |
| Свиная рулька | с тушеной капустой и маринованными овощами, подается на шпаге | ░░░░ ₽ |
| Стейк «Блейд» | с картофелем «Стейк-хаус» и перечным соусом | ░░░░ ₽ |
| Стейк Ян Примус | честный стриплойн от российского производителя с подачей от нашего бренд-шефа Анатолия Аношина | ░░░░ ₽ |
| Филе-миньон из говяжьей вырезки | с печеным болгарским перцем, брокколи и соусом «Вишневый BBQ» | ░░░░ ₽ |
| Томленая говяжья щека | | ░░░░ ₽ |
| Свиные ребрышки BBQ с розовым перцем | | ░░░░ ₽ |
| Птица |
|---|
| Куриные колбаски | С картофельным пюре и маринованным огурцом | ░░░ ₽ |
| Куриная грудка Josper | | ░░░ ₽ |
| Филе утки | с томлеными яблоками и инжиром | ░░░░ ₽ |
| Томленая голень индейки | глазированная в соусе «Терияки», с молодым картофелем, травами, микс-салатом и овощами | ░░░░ ₽ |
| Ланч |
|---|
| Куриные колбаски с картофельным пюре | | ░░░ ₽ |
| Цезарь с курицей | | ░░░ ₽ |
| Салат с утиной печенью | | ░░░ ₽ |
| Лакса с белой рыбой и картофельной лапшой | | ░░░ ₽ |
| Белая рыба с брюссельской капустой | | ░░░ ₽ |
| Свиные ребрышки BBQ с розовым перцем | | ░░░ ₽ |
| Чизкейк манго-маракуйя | | ░░░ ₽ |
| Море |
|---|
| Дикая рыба | Щука, муксун и ряпушка с чипсами из моркови и сельдерея и картофелем пай | ░░░ ₽ |
| Креветки Беринга («медвежонок») | Мясо обладает крабовым привкусом. Дикая холодноводная креветка с плотным панцирем как у рака. На выбор: горячие или на льду | ░░░ ₽ |
| Козырьковые креветки | Мясо обладает крабовым привкусом. Дикая холодноводная креветка с гладким панцирем. На выбор: горячие или на льду | ░░░ ₽ |
| Запеченные мидии киви | с соусом «Чеддер-Терияки» | ░░░░ ₽ |
| Креветки Ян Примус | подаются с фирменным соусом. Оригинальный рецепт с 2008 г. | ░░░░ ₽ |
| Копченый лосось | из собственной коптильни со сливочным маслом и хлебом Тартин | ░░░░ ₽ |
| Стейк из серебряного лосося | со спаржей гриль и соусом «Чеддер» | ░░░░ ₽ |
| Магаданские креветки | на выбор: горячие или на льду | ░░░ ₽ |
| Вьетнамские креветки, обжаренные в остром соусе | | ░░░ ₽ |
| Чилийские мидии | | ░░░░ ₽ |
| Чилийские мидии | в сливочно-горчичном соусе, с поджаренным багетом | ░░░░ ₽ |
| Гарниры и соусы |
|---|
| Батат фри | | ░░░ ₽ |
| Картофель фри | | ░░░ ₽ |
| Молодой картофель по-деревенски | | ░░░ ₽ |
| Овощи Josper | | ░░░ ₽ |
| Картофельное пюре | с белыми грибами и хрустящим луком фри | ░░░ ₽ |
| Горячие закуcки |
|---|
| Куриные стрипсы | | ░░░ ₽ |
| Холодные закyски |
|---|
| Карпаччо в тосканском стиле | фермерская говяжья вырезка с соусом «Тоннато» и оливками | ░░░░ ₽ |
| Горячие закycки |
|---|
| Куриные крылышки «Джеронимо и Кастер» | в соусах «Кимчи Бейс» и «Сладкий чили» | ░░░ ₽ |
| Острые куриные крылышки Баффало с соусом «Блю-чиз» | | ░░░ ₽ |
| Домашние гренки с пармезаном | жаренные на чесноке с тимьяном. Подаются с соусом «Айоли» | ░░░ ₽ |
| Холодные закуcки |
|---|
| Филе сельди | с маринованным луком, отварным картофелем и тостами из бородинского хлеба | ░░░ ₽ |
| Карпаччо из фермерской говяжьей вырезки | с рукколой, трюфельным соусом и кремом из сыра пармезан | ░░░░ ₽ |
| Оливки Ночеллара | | ░░░ ₽ |
| Перепелиные яйца в свекольном маринаде | традиционная английская закуска | ░░░ ₽ |
| На двоих/на компанию |
|---|
| Недикая птица | Бургер с хрустящей курицей и соус-бульоном, куриные стрипсы и наггетсы, куриная грудка Josper и куриные колбаски с острым соусом «Врап» и «Блю-чиз» | ░░░░ ₽ |
| Море еды | креветки тигровые, северные креветки, кольца кальмара, кальмар су-вид, фиш-н-чипс, запеченные мидии Киви, кесадилья с морепродуктами, филе вяленой ряпушки, дальневосточная корюшка, бобы Эдамамэ, картофель пай, перец Рамиро маринованный, соусы «Тар... | ░░░░ ₽ |
| Охота на мясо | обжаренная свиная корейка, копченая курица, куриные колбаски, свиные ребра BBQ, крылья Баффало, брускетта с тамбовским окороком (2 шт.), жареный бекон, луковые кольца, кукуруза гриль, картофель фри, перец халапенью, соусы: «BBQ», «Чили», «Перечный» | ░░░░ ₽ |
| Море креветок | плато вьетнамских креветок. Подаются с соусами «Васаби», «Сливочный BBQ», и «Сладкий Чили» | ░░░░ ₽ |
| Пивной обоз | свиные ребра BBQ, жареная свиная корейка, куриные стрипсы, крылья Баффало, кесадилья с курицей, сырные шарики, чечил фри, вешенки фри с соусом Эбара, домашние гренки с пармезаном, картофель фри, кукуруза гриль, маринованный перецц Рамиро, соусы: «... | ░░░░ ₽ |
| Ассорти колбасок | приготовленных в печи Josper (мюнхенские с пряными травами, домашние куриные с базиликом, свиные пражские, колбаски из оленины, баварские свиные) | ░░░░ ₽ |
| Сет под пиво | форель х/к, вяленая ряпушка, вяленая камбала, щука х/к. муксун х/к, чипсы из моркови, сельдерея и петрушки. Подается на жареном картофельном «хворосте» | ░░░░ ₽ |
| Сет под вино | прошутто, чоризо, маринованные патиссоны, зеленые оливки, сливочный сыр с паприкой, пармезан, вяленые томаты, деревенский хлеб с паштетом из куриной печени, апельсиновый конфитюр, гриссини | ░░░░ ₽ |