| Наименование | Описание | Цена | ||
|---|---|---|---|---|
| Сезонное меню | ||||
| Кальмар фритто с соусом халапеньо | ░░░ ₽ | |||
| Карпаччо из лосося с каперсами и лимонно-горчичным дрессингом | Нежное филе лосося тонко нарезано и дополнено пикантной заправкой. Мини-каперсы и лук-сибулет придают блюду лёгкую остроту и свежесть. Лимонно-горчичный дрессинг гармонично сочетает кислинку и лёгкую сладость | ░░░ ₽ | ||
| Малосольный муксун с соусом из копчёных томатов и ароматным маслом | ░░░ ₽ | |||
| Олюторская сельдь разного посола с печёным картофелем | ░░░ ₽ | |||
| Паста неро с осьминогом и соусом берблан | ░░░░ ₽ | |||
| Салаты | ||||
| Зелёный салат с авокадо, киви и ореховым соусом | Лёгкий зелёный салат с нежным авокадо, освежающим киви и ароматной мятой. Идеальный вариант для лёгкого перекуса | ░░░ ₽ | ||
| Мимоза с неркой и муссом из копчёного лосося | Нежный картофель, морковь и огурец создают основу, а малосольная нерка добавляет неповторимый вкус. Заправленная муссом из копчёного лосося и посыпанная сыром гауда, эта закуска станет идеальным началом обеда | ░░░ ₽ | ||
| Оливье с опалённой форелью в соусе унаги | Классический вкус в новой интерпретации любимого всеми салата. Тонкий слой нежной форели с соусом унаги, опаленный огнем, создает волшебный контраст вкусов. Рядом — отварное перепелиное яйцо и зеленый горошек, щедро политый ароматным зеленым маслом. | ░░░ ₽ | ||
| Салат с камчатским крабом, чёрной тобико и понзу майо | Салат с нежным камчатским крабом и хрустящим тобико | ░░░░ ₽ | ||
| Салат с угрём, авокадо и хрустящей темпурой | Копчёный угорь в сочетании с мягким авокадо создаёт гармонию вкусов. Легкий салат — отличный выбор для гурманов | ░░░ ₽ | ||
| Тигровые креветки с манго и авокадо | Сочные обжаренные креветки в сочетании со сладким манго и кремовым авокадо. Это блюдо станет настоящим хитом на вашем столе | ░░░ ₽ | ||
| Хариус под шубой с перепелиным яйцом и красной икрой | Дерзкое переосмысление классики: харчо, укрытый нежными слоями с перепелиным яйцом и икрой | ░░░ ₽ | ||
| Закуски | ||||
| Каталонская закуска с крабом и томатным понзу | Лёгкий и изысканный вкус краба, дополненный насыщенным томатным хлебным соусом | ░░░░ ₽ | ||
| Малосольная нельма с тыквенным кремом и соусом из зелёного перца | Рыба, поданная на тыквенном креме с лёгкой остротой зелёного перца | ░░░ ₽ | ||
| Малосольные грузди со сметаной | Грузди с нежным сметанным акцентом — классика сибирской закуски | ░░░ ₽ | ||
| Маринованные овощи с ароматным маслом | Яркий микс овощей в пикантной маринаде с душистым маслом | ░░░ ₽ | ||
| Пармезан, тет-де-муан, мондор грано, камамбер, качотта с трюфелем | Подборка сыров, обогащенная ароматом благородного трюфеля | ░░░░ ₽ | ||
| Пармская ветчина, коппа, брезаола, сальчичон | Избранная коллекция итальянской мясной гастрономии: от нежной пармской ветчины до пикантной брезаолы | ░░░░ ₽ | ||
| Пате из копчёного лосося с фисташками и ремесленным хлебом | Нежное пате из копченого лосося, обогащенное ароматом жареных фисташек, идеально дополняется хрустящими гренками. Изысканная закуска, идеально подходящая для аперитива | ░░░ ₽ | ||
| Средиземноморские оливки с артишоками и вялеными томатами | Солнечный вкус Средиземноморья – сочные оливки, нежные артишоки и сладковатые вяленые томаты. Сочетание простоты и вкуса | ░░░ ₽ | ||
| Тартары и севиче | ||||
| Вителло тоннато с тартаром из тунца | ░░░░ ₽ | |||
| Тартар из говядины с копчёным угрем и соусом из анчоусов | ░░░ ₽ | |||
| Тартар из енисейского хариуса с зелёным шисо и красной икрой | Речная прелесть Енисея – хариус, приготовленный в виде тартара. Нежные кусочки рыбы, обогащенные ароматом зеленого шисо и взрывом вкуса красной икры, – настоящая находка сибирской кухни | ░░░ ₽ | ||
| Тартар из лосося с гуакамоле и дижонской горчицей | Нежный лосось, нарезанный кубиками, сочетается с кремовым гуакамоле и пикантной дижонской горчицей, создавая гармонию вкусов и текстур. Взрыв свежести и ярких красок на языке | ░░░ ₽ | ||
| Тартар из тунца с авокадо и перечным соусом понзу | Изысканный тунец, нарезанный вручную, тает во рту, оставляя после себя незабываемое послевкусие. Нежное авокадо и пряный соус понзу дополняют вкус тунца, создавая идеальное равновесие | ░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Борщ с белой фасолью и крабовым пирожком | Традиционный борщ, дополненный фасолью и хрустящим крабовым пирожком | ░░░ ₽ | ||
| Грибной суп с варениками из белых грибов | Ароматный грибной бульон с нежными варениками, начиненными белыми грибами | ░░░ ₽ | ||
| Кокосовый том ям с морепродуктами и белой рыбой | Умеренно острая основа на кокосовом молоке с креветками, кальмарами и морским окунем создаёт насыщенный вкус. Лист лайма и лемонграсс добавляют свежести, а подача с отварным рисом делает это блюдо прекрасным для обеда | ░░░ ₽ | ||
| Норвежский сливочный суп с лососем и палтусом | Нежный рыбный бульон с добавлением сливок и сливочного сыра — это то, что согревает душу. Лосось и палтус в сочетании с морковью и зелёным маслом делают уху невероятно вкусной. Укроп добавляет свежести, превращая это блюдо в идеальный выбор для любит | ░░░ ₽ | ||
| Тыквенный крем с креветками и муссом из пармезана | Нежный тыквенный суп с добавлением сочных креветок | ░░░ ₽ | ||
| Уха с копчёной рыбой и бородинским хлебом | Наваристая, с дымной нотой и подачей с традиционным черным хлебом — уха как в лучших традициях | ░░░ ₽ | ||
| Паста и ризотто | ||||
| Зелёное ризотто с тигровыми креветками и спаржей | Кремовое ризотто, приготовленное с сочными креветками и свежей спаржей. Идеальный выбор для романтического ужина | ░░░ ₽ | ||
| Лингвини с камчатским крабом и муссом из пармезана | Паста лингвини в сочетании с нежным мясом камчатского краба — истинное наслаждение для гурманов. Мусс из пармезана и яйцо пашот придают блюду кремовую текстуру, а стружка пармезана завершает композицию | ░░░░ ₽ | ||
| Лингвини с тигровыми креветками и кальмарами в соусе биск | Ароматные лингвини с нежными креветками и кальмарами в легком соусе | ░░░ ₽ | ||
| Мясо | ||||
| Куриное бедро с соусом жу и картофельным кремом | Жареное куриное бедро подается с нежным картофельным пюре и соусом на основе крепкого куриного бульона. Уютное и сытное блюдо для настоящих гурманов | ░░░ ₽ | ||
| Оссобуко с печёными овощами | ░░░░ ₽ | |||
| Томлёные телячьи щёки с орзо и соусом демиглас | ░░░ ₽ | |||
| Морепродукты | ||||
| Жареный марокканский осьминог с мятым картофелем и томатами | Сочный жареный осьминог на подушке из картофеля и свежих томатов. Посыпается жареным диким рисом | ░░░░ ₽ | ||
| Запечённые мидии в сухарном чесночном масле и с красной икрой | Нежные запечённые мидии, украшенные красной икрой, — это простое, но элегантное угощение | ░░░ ₽ | ||
| Крабовые котлеты с трюфельным картофелем и соусом жу | Хрустящие крабовые котлетки подаются на трюфельном картофеле — это идеальное сочетание для настоящих гурманов! Картофельное пюре разогрето со сливочным маслом, молоком и трюфельной пастой. Дополняют композицию соус жу, мусс из пармезана, трюфельное м | ░░░░ ₽ | ||
| Креветки темпура с соусами сладкий васаби и кайсен | Тигровые креветки, обжаренные в легком темпурном тесте, хрустят при каждом укусе. Подаются с пикантным кайсен-соусом и нежным соусом на основе васаби и сгущённого молока | ░░░ ₽ | ||
| Горячее | ||||
| Жареный хвост палтуса с соусом из мидий и соте из шпината | Хрустящий хвост палтуса в сочетании с нежным соусом из мидий и легким лжеризотто из кабачка. Дополняется обжаренными кусочками цукини, куриным бульоном и шпинатом | ░░░░ ₽ | ||
| Запечённый мурманский лосось в соусе терияки с зелёным луком | Лосось, запечённый до нежности, покрыт сладким соусом терияки и украшен зелёным луком. Лимон добавляет лёгкую кислинку, делая это блюдо поистине незабываемым | ░░░░ ₽ | ||
| Кальмар с капонатой и картофельным кремом | Нежный кальмар в томатном соусе с чесночными гренками на подушке из воздушного картофельного крема | ░░░ ₽ | ||
| Котлета из щуки с припущенным шпинатом | Нежная котлета из щуки, приготовленная по особому рецепту, с припущенным шпинатом и тонким соусом бер блан | ░░░░ ₽ | ||
| Крыло ската с ньокки и бешамелем из петрушки | Сочное крыло ската, поданное на хрустящих крутонах с лёгким соусом берблан. Сбрызжено оливковым маслом и украшено кусочком лимона. Это блюдо удивит даже самых искушённых гурманов | ░░░ ₽ | ||
| Медальоны из телятины с карамелизированным луком и брусничным соусом | Тающие во рту медальоны в сладковато-кислом аккомпанементе лука и брусники | ░░░░ ₽ | ||
| Палтус в соусе унаги с картофельным пюре и перечным соусом | Сочный палтус, запеченный в ароматном соусе унаги, с нежным картофельным пюре и пикантным перечным соусом | ░░░░ ₽ | ||
| Разделанное филе рыбы | Свежая рыба, маринованная в сванской соли с том ямом и ароматными травами, запекается до совершенства. Подаётся с лимоном и соусом из имбиря, зелёного лука и кимчи. Каждый кусочек — это вкус моря и солнечного света | ░░░░ ₽ | ||
| Северный муксун со шпинатом и кремом из печёного яблока | Необычное сочетание вкусов и текстур | ░░░ ₽ | ||
| Сибас по-лигурийски | Сочное филе сибаса, приготовленное с оливками и ароматными травами Лигурии | ░░░░ ₽ | ||
| Стейк из палтуса с яблочным унаги | Сочный стейк из палтуса, пропитанный сладким яблочным унаги, подается с долькой лимона | ░░░░ ₽ | ||
| Овощи и гарниры | ||||
| Молодой обжаренный картофель с розмарином и грибами | Молодой картофель, обжаренный до золотистой корочки, с ароматом розмарина и грибами | ░░░ ₽ | ||
| Печёная цветная капуста с фисташками и миндальным соусом | Нежная печёная цветная капуста, поданная с ароматным миндальным соусом. Легкое и полезное блюдо для всей семьи | ░░░ ₽ | ||
| Печёные овощи в соусе BBQ | Сочные овощи, запеченные до золотистой корочки, с ароматным соусом BBQ | ░░░ ₽ | ||
| Печёный баклажан с крабом, кацуобуси и устричным соусом | Запечённый баклажан, фаршированный нежным крабом и посыпанный кацуобуси, создаёт уникальное сочетание текстур и вкусов | ░░░ ₽ | ||
| Дары печи | ||||
| Пирог с налимом, щукой и муссом из жареного картофеля | Ароматный пирог с начинкой из налима и щуки — это традиционное блюдо, которое согревает душу в холодные вечера | ░░░ ₽ | ||
| Пирог с томлёной капустой и соусом из грибов | Откройте для себя уникальное сочетание слоёного теста с начинкой из блинов, тушёной капусты и лука. Подаётся с грибным муссом из шампиньонов, сливок и сливочного сыра, а пыльца из белых грибов завершает блюдо | ░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Медовик с кремом из варёной сгущёнки | Нежный медовик с кремом из варёной сгущёнки — это классика, которая никогда не устареет. Каждый слой пропитан любовью и заботой | ░░░ ₽ | ||
| Наполеон с тартаром из клубники и ванильным кремом | Воздушный Наполеон с нежным тартаром из клубники и ванильным кремом. Настоящее сладкое наслаждение | ░░░ ₽ | ||
| Орешки с варёной сгущёнкой | Классическое лакомство, пробуждающее ностальгические чувства, ассоциирующееся с детством, домашним уютом и теплом. Хрустящие тонкие вафельные орешки. Сгущенка, приготовленная до совершенства, имеет насыщенный карамельный цвет и невероятно сливочный в | ░░░ ₽ | ||
| Пирожное Малина-ваниль с кокосовым крустилантом | Сладкое пирожное с миндальной мукой, сливками и сыром маскарпоне, дополненное кокосовой стружкой и малиной. Это изысканное лакомство подарит вам незабываемые моменты наслаждения | ░░░ ₽ | ||
| Черёмуховый брауни с шоколадным соусом | Погрузитесь в мир десертов с черёмуховым брауни, покрытым ганашем с амаретто. Пористый шоколад создаёт идеальное завершение вашего ужина | ░░░ ₽ | ||
| Чизкейк Сан-Себастьян со свежими ягодами | Кремовый чизкейк с яйцом, сливками и двумя видами сыра — творожным и маскарпоне. Подаётся со свежими ягодами для яркого акцента. Этот десерт станет настоящим украшением вашего стола | ░░░ ₽ | ||