| Дипы к хлебу |
|---|
| Гуакамоле | | ░░░ ₽ |
| Мухаммара | | ░░░ ₽ |
| Овощная икра | | ░░░ ₽ |
| Блюда в русской печи |
|---|
| Запечённые мидии с соусом мансини | Новозеландские мидии, запечённые в русской печи с соусом мансини и сыром сулугуни. Подаются со стружкой тунца | ░░░ ₽ |
| Капуста с трюфельным соусом | | ░░░ ₽ |
| Картофельный гратен и жюльен из креветок | | ░░░ ₽ |
| Люля-кебаб из баранины | | ░░░ ₽ |
| Люля-кебаб из говядины | | ░░░ ₽ |
| Свиная грудинка и яблоко | Запечённый свиная грудинка со специями гарам масала и чесноком. Подается с яблоком и горчичным соусом. Украшается миксом из зелени | ░░░ ₽ |
| Свиные рёбра с картофелем и томатами | Запечённые в русской печи свиные рёбра в перечном соусе, подаются с молодым отварным обжаренным картофелем, зелёными слайсами томатов, перечным соусом и все это украшается зеленью | ░░░ ₽ |
| Томлёный говяжий хвост и копчёное пюре | Томится 6 часов в русской печи. Поливается соусом на основе темного пива и демигласа. Подаётся с копченым картофельным пюре, шампиньонами, морковью. Украшается зеленью | ░░░░ ₽ |
| Гриль меню |
|---|
| Шашлык из курицы | | ░░░ ₽ |
| Шашлык из свинины | | ░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| Мимоза с форелью | Запечённый картофель, копченая слабосоленая форель, яйцо, морковь. Заправляется майонезом. Подаётся с эспумой из копченой форели. Украшается вяленым желтком, зеленым луком и икрой тобико | ░░░ ₽ |
| Салат Креветки, авокадо и страчателла | | ░░░ ₽ |
| Салат с говядиной, картофелем и томатами | | ░░░ ₽ |
| Салат с груздями, картофелем и огурцом | | ░░░ ₽ |
| Салат с руколой, уткой и горгонзолой | | ░░░ ₽ |
| Салат с цыплёнком, опятами и томатами | | ░░░ ₽ |
| Сельдь под шубой со сливочным хреном | Запечённый картофель, свекла, сельдь. Подаётся со сливочной эспумой из хрена и зеленым луком, посыпается свекольной пудрой | ░░░ ₽ |
| Закуски |
|---|
| Баклажан со страчателлой и перечным соусом | Очищенные баклажаны (панируются в кукурузном крахмале), обжаренные во фритюре. Подаются со страчателлой и перечным соусом (кетчуп, устричный соус, соевый соус, перец). Украшаются кинзой, зёрнами граната и грецким орехом. Поливаются маслом петрушки | ░░░ ₽ |
| Бутер с пастрами, томатами и копчёным айоли | | ░░░ ₽ |
| Бутер с угрем, авокадо и огурцом | | ░░░ ₽ |
| Бутер с уткой, вишней и амаретто | | ░░░ ₽ |
| Дощечка пастрами | | ░░░ ₽ |
| Капуста маринованная | | ░░░ ₽ |
| Маслины каламата | Коричнево-чёрные маслины миндалевидной формы с косточкой | ░░░ ₽ |
| Огурцы маринованные | | ░░░ ₽ |
| Пармская ветчина, страчателла и манго | Холодная закуска на основе сыра страчателла подается с манго, пармской ветчиной. Заправляется соусом юдзу и трюфельным маслом. Украшается кедровым орехом и руколой | ░░░ ₽ |
| Салат со страчателлой, томатами и юдзу | | ░░░ ₽ |
| Тартар из говядины и пармезан | Тартар из говядины с добавлением маринованного огурца, каперсов, красного лука, лука-сибулета, изюма и грецкого ореха. Заправляется классическим соусом айоли с горчицей. Подается под эспумой из пармезана и тертым сыром пармезан | ░░░ ₽ |
| Тартар из лосося, манго, маракуйи | Тартар из лосося с добавлением лука-сибулет, свежих манго и авокадо, болгарского перца, кинзы. Заправляется оливковым маслом с добавлением пюре из маракуйи, апельсинового сока и имбиря. Подается с долькой лайма | ░░░ ₽ |
| Тартар с говядиной, опятами и блю чиз | | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Сливочный суп с сёмгой и треской | | ░░░ ₽ |
| Горячие блюда |
|---|
| Ассорти морепродуктов | Тигровые креветки, кальмар, новозеландские мидии, треска в сливочном соусе. Подаётся с чиабаттой. Украшается зелёным маслом | ░░░░ ₽ |
| Говядина с кукурузой и пармезаном | | ░░░░ ₽ |
| Гребешок с картофелем и угольными сливками | | ░░░░ ₽ |
| Жареный цыпленок | Жареное бедро цыпленка подается с мятым картофелем, сливочным соусом с добавлением хмели-сунели и томатной сальсой. Украшается миксом из трав и зеленым маслом | ░░░ ₽ |
| Камбала с вакаме и топлёными сливками | | ░░░ ₽ |
| Крокеты из угря с соусом бонито | Крокеты из угря с добавлением грибов шиитаке, водорослей нори, творожного сыра, панированные в сухарях панко. Подаются с соусом бонито и соусом тонкацу-терияки. Украшаются луком-сибулетом и кинзой | ░░░ ₽ |
| Мини хинкали c соусом арабьята | Домашние хинкали собственного изготовления с начинкой из баранины, лука, специй. Подаются с соусом арабьята (томатный соус с печёными овощами). Украшаются зелёным маслом | ░░░ ₽ |
| Паста с креветками и лимонным соусом | Паста с тигровыми креветками в сливочно-лимонном соусе с юдзу с добавлением шпината, тертого сыра пармезан. Украшается орехами кешью | ░░░ ₽ |
| Паста с томленой говядиной | Паста с томленой говядиной, с добавлением трюфельной пасты, печёного перца, соуса бешамель, рубленой петрушки и сыра пармезан | ░░░ ₽ |
| Сёмга с вешенками и чёрным чесноком | Семгу готовим методом татаки (лёгкий маринад и обжиг из горелки), подаем с обжаренными в соусе терияки вешенками, жареной брокколи, соусом из сливок, молочной сыворотки, черного чеснока (ферментированный чеснок, который в течение месяца готовится при | ░░░░ ₽ |
| Телячьи щеки и 3 текстуры картофеля | Томленые говяжьи щёки. Подаются с отварным обжаренным картофелем, жареным белым грибом, эспумой из жареного картофеля. Украшаются картофельными чипсами | ░░░░ ₽ |
| Утиная грудка с бататом и соусом из ягод | Обжаренная утиная грудка су-вид подается под соусом на основе клюквы, аниса, гвоздики, апельсинового концентрата и вяленой свеклы. Пюре из батата с добавлением корицы, мускатного ореха, молока и сливок. Украшается садовым шпинатом | ░░░ ₽ |
| Гарниры |
|---|
| Брокколи с ореховым соусом | Брокколи, ореховый соус и кунжут | ░░░ ₽ |
| Грибы с пармезаном | | ░░░ ₽ |
| Картофель фри | | ░░░ ₽ |
| Кукуруза с пармезаном | | ░░░ ₽ |
| Мини-картофель с зеленью | | ░░░ ₽ |
| Овощи гриль | | ░░░ ₽ |
| Пюре копчёное | | ░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Ассорти из 16 конфет | Ферреро, Малина и фисташка, Золотой апельсин, Тропик, Ванильное мороженое, Клюква и смородина, Мохито. Срок годности: 30 суток | ░░░░ ₽ |
| Конфеты №16 | Тропик, кофе-специи, золотой апельсин, матча, мохито, клюква-смородина, ферреро, банан шоколад | ░░░░ ₽ |
| Конфеты №5 | Мохито -1 шт.
Банан шоколад -1 шт.
Кофе-бейлис -1 шт.
Кофе-специи -1 шт.
Тропик -1 шт. | ░░░ ₽ |
| Конфеты №9 | Банан шоколад, матча, кофе-бейлис, клюква-смородина, мохито, золотой апельсин, вишня-ликер, ферреро, кофе-специи | ░░░ ₽ |
| Павлова с малиной и мятным кремом | Хрустящее безе с нежной текстурой, крем на основе сливок, йогурта, мяты, белого шоколада, творожного сыра, свежей малины. Подается под бруснично-смородиновым соусом с добавлением пряностей. Украшается фисташковой крошкой | ░░░ ₽ |
| Тропик-трубочка | | ░░░ ₽ |
| Трубочка с фисташкой | | ░░░ ₽ |
| Соусы |
|---|
| Горчичный соус | | ░░ ₽ |
| Кетчуп | | ░░ ₽ |
| Копченая сметана | | ░░ ₽ |
| Перечный соус | | ░░ ₽ |
| Соус Демиглас | | ░░ ₽ |
| Соус Пармезан | | ░░░ ₽ |
| Соус томатная сальса | | ░░░ ₽ |
| Напитки |
|---|
| Фреш апельсиновый | | ░░░ ₽ |
| Фреш грейпфрутовый | | ░░░ ₽ |
| Фреш морковный | | ░░░ ₽ |