| Наименование | Описание | Цена | ||
|---|---|---|---|---|
| Сезонное меню | ||||
| Перепелка с белыми грибами и виноградом | Перепелку запекаем с ароматными белыми грибами и сладким виноградом. Куриный бульон, чеснок, тимьян и розмарин на оливковом масле создают насыщенный вкус | ░░░░ ₽ | ||
| Салат с перепелкой | Запечённую перепелку соединяем с руколой, фризе, сладким виноградом и яблоками. Соусы каберне и цитронелло создают изысканный вкус | ░░░░ ₽ | ||
| Салаты | ||||
| Домашний салат с запечённым ягненком | Запечённого ягнёнка нарезаем и соединяем с баклажаном, сочными помидорами черри и болгарским перцем. Айсберг, козий сыр, кенийская фасоль и крымский лук с ароматным маслом создают сытный салат | ░░░░ ₽ | ||
| Рукола с креветками и авокадо | Тигровые креветки обжариваем с чесноком на оливковом масле и соединяем со спелым авокадо и сочными помидорами черри. Рукола, бальзамический уксус и выдержанный грана создают свежий салат | ░░░░ ₽ | ||
| Салат Зеленый | Свежий зелёный салат со спелым авокадо, кенийской фасолью, брокколи и кабачками. Корн, рукола, фризе и хрустящие огурцы с соусом цитронелла создают лёгкий вкус | ░░░░ ₽ | ||
| Салат из утиной грудки с грушей и инжиром | Утиную грудку нарезаем и соединяем со сладкой грушей и инжирным вареньем. Маскарпоне, кедровый орех, рукола и микс-салат с цитрусово-медовой заправкой создают изысканный вкус | ░░░░ ₽ | ||
| Салат с крабом, помидорами и авокадо | Сочное мясо краба соединяем со спелым авокадо и помидорами. Хрустящий сельдерей и лимонный сок с оливковым маслом добавляют свежесть | ░░░░ ₽ | ||
| Салат с осьминогом, креветкой и авокадо | Осьминога и розовые креветки соединяем со спелым авокадо, перцем чили и ароматной кинзой. Крымский лук и соус цитронелла добавляют яркость | ░░░░ ₽ | ||
| Салат с тунцом | Красного тунца соединяем с кенийской фасолью, сочными помидорами и болгарским перцем. Каперсы, лимон и оливковое масло с хрустящим огурцом добавляют средиземноморский акцент | ░░░░ ₽ | ||
| Закуски | ||||
| Буррата с томатами | Нежную итальянскую буррату подаём с сочными томатами. Простота и качество в каждой детали | ░░░░ ₽ | ||
| Вителло тоннато | Итальянская классика: нежную телятину покрываем соусом из тунца и анчоусов. Каперсы и свежая зелень добавляют выразительный акцент | ░░░░ ₽ | ||
| Голубцы из телятины с соусом из сморчков | Голубцы из молодого телёнка в густом сливочном соусе с ароматными сморчками. Трюфельное масло и портвейн добавляют глубину | ░░░░ ₽ | ||
| Кальмары с артишоками и травами | Нежных кальмаров обжариваем с маринованными артишоками на оливковом масле. Душистый шалфей и тимьян добавляют пряный средиземноморский аромат | ░░░░ ₽ | ||
| Капрезе | Итальянская классика: нежная моцарелла с сочными томатами и ароматным базиликом. Кедровый орех, лимонный сок и выдержанный грана с оливковым маслом создают чистый вкус | ░░░░ ₽ | ||
| Карпаччо Дикий сибас | Тончайшие ломтики охлаждённого дикого сибаса с ароматной петрушкой и лимоном. Оливковое масло добавляет средиземноморский вкус | ░░░░ ₽ | ||
| Карпаччо артишок и сыр пекорино | Тонкие ломтики маринованных артишоков с выдержанным пекорино и свежим романо. Лук-резанец и соус цитронет придают яркий цитрусовый акцент | ░░░░ ₽ | ||
| Карпаччо из мраморной говядины | Тончайшие ломтики мраморной говядины с выдержанным пармезаном и свежей руколой. Благородная итальянская классика | ░░░░ ₽ | ||
| Крудите Bistrot | Ассорти крудите: отборный тунец, дикий сибас и лосось с хрустящими гриссини. Свежесть и качество в каждой детали | ░░░░ ₽ | ||
| Осьминог по-средиземноморски | Осьминога томим в густом томатном соусе на белом вине с каперсами, маслинами и вялеными помидорами. Картофель добавляет сытность | ░░░░ ₽ | ||
| Севиче Сибас с авокадо и помидорами | Дикого сибаса маринуем в цитрусовом соке со спелым авокадо и сочными помидорами черри. Сладкий красный лук добавляет пикантность | ░░░░ ₽ | ||
| Севиче из лосося | Лосося маринуем в цитрусовом соке с сочными помидорами черри, хрустящими огурцами и редисом. Красный лук добавляет пикантность | ░░░░ ₽ | ||
| Тартар Лосось | Охлаждённого лосося рубим и заправляем оливковым маслом. Чистый вкус благородной рыбы | ░░░░ ₽ | ||
| Тартар из мраморной говядины | Говяжью вырезку прайм рубим вручную и заправляем дижонской горчицей с каперсами и луком-шалот. Корнишоны, куриное яйцо, хрустящие гренки и выдержанный грана создают французскую классику | ░░░░ ₽ | ||
| Тартар из тунца и авокадо | Охлаждённого тунца рубим и соединяем со спелым авокадо и каперсами. Рукола, сочные помидоры и соус цитронелла с лимонным соком добавляют свежесть | ░░░░ ₽ | ||
| Фритто мисто | Итальянская классика: нежные кальмары, розовые креветки, сибас и хрустящие цукини с морковью в воздушном кляре. Обжариваем до золотистой корочки | ░░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Куриный бульон с перепелиным яйцом | Прозрачный куриный бульон из охлаждённой курицы с нежной вермишелью. Перепелиное яйцо, петрушка и укроп создают домашний вкус | ░░░ ₽ | ||
| Сицилийский суп с морепродуктами | Сицилийский суп с нежным сибасом, дорадо, розовыми креветками и кальмарами в томатах конкассе. Ароматный базилик придаёт свежесть | ░░░░ ₽ | ||
| Суп из бычьих хвостов | Насыщенный суп из томлёных говяжьих хвостов со шпинатом, луком-пореем и картофелем. Сметана, перепелиные яйца и лимон создают богатый вкус | ░░░░ ₽ | ||
| Суп из лесных грибов | Наваристый суп из белых грибов, опят и подосиновиков с перловкой. Трюфельное масло и сметана с луком-пореем добавляют глубину | ░░░░ ₽ | ||
| Паста | ||||
| Домашние паппарделле с белыми грибами | Широкие домашние паппарделле на свежем яйце с оливковым маслом. Подаём с ароматными белыми грибами на сливочном масле, сухим белым вином, густыми сливками и чесноком, завершаем выдержанным сыром грана | ░░░░ ₽ | ||
| Неаполитанская паста с морепродуктами | Неаполитанская паста с розовыми креветками, мидиями и нежными кальмарами в густом томатном соусе с белой фасолью. Сытная итальянская классика с морским характером | ░░░░ ₽ | ||
| Ньокки с креветками | Картофельные ньокки на яйце с оливковым маслом подаём с розовыми креветками в густом сливочном соусе на белом вине. Сладкие томаты пилати и чеснок создают насыщенную итальянскую композицию | ░░░░ ₽ | ||
| Ризотто с белыми грибами | Ризотто из отборного риса карнароли томим на сухом белом вине с ароматными белыми грибами и густыми сливками. Чеснок, лук-шалот и грана падано создают насыщенный вкус с грибной глубиной | ░░░░ ₽ | ||
| Ризотто с морепродуктами и томатами | Ризотто из риса карнароли на рыбном бульоне с нежными кальмарами, мидиями и розовыми креветками. Сочные помидоры, ароматный базилик и выдержанный пармезан создают итальянскую классику | ░░░░ ₽ | ||
| Спагетти Аль помодоро | Итальянская классика в её самом чистом виде: спагетти из твёрдых сортов пшеницы соединяем с густым соусом из сладких томатов пилати и спелых помидоров. Ароматное чесночное масло, оливковое масло первого отжима и свежий базилик создают глубокий средиз | ░░░░ ₽ | ||
| Спагетти Болоньезе | Спагетти из твёрдых сортов пшеницы с густым болоньезе из телячьего, говяжьего и свиного фарша, томлённым на красном вине. Сладкие томаты пилати, сочные помидоры черри и выдержанный пармезан с грана падано создают глубокий мясной вкус | ░░░░ ₽ | ||
| Спагетти Боттарга | Спагетти из твёрдых сортов пшеницы с прессованной икрой боттарга на белом вине с оливковым маслом. Чеснок и цедра лимона добавляют свежий средиземноморский акцент | ░░░░ ₽ | ||
| Спагетти Вонголе | Спагетти из твёрдых сортов пшеницы с сочными вонголе на белом вине с оливковым маслом. Чеснок и перец чили добавляют пряный средиземноморский акцент | ░░░░ ₽ | ||
| Тальятелле с крабовым мясом и соусом Di Crema | Тальятелле с сочным мясом камчатского краба и сладкими помидорами черри в густом сливочном соусе Di Crema. Богатый вкус итальянской пасты с морским акцентом | ░░░░ ₽ | ||
| Тальятелле с трюфельным кремом | Домашние тальятелле на яйце с оливковым маслом в густом трюфельном креме на сливках и сливочном масле. Тонкие ломтики чёрного трюфеля и выдержанный сыр грана создают насыщенный аромат | ░░░░ ₽ | ||
| Гриль | ||||
| Говядина Прайм | Говяжью вырезку прайм маринуем и обжариваем. Подаём с микс-салатом и бальзамической заправкой | ░░░░ ₽ | ||
| Гребешок | Морского гребешка обжариваем до золотистой корочки. Чистый сладковатый вкус | ░░░░ ₽ | ||
| Кальмар | Нежного кальмара обжариваем на гриле. Чистый морской вкус | ░░░ ₽ | ||
| Каре ягненка | Каре ягнёнка обжариваем до румяной корочки и подаём с микс-салатом и свежей зеленью. Заправка бальзамик добавляет кисло-сладкий акцент | ░░░░ ₽ | ||
| Маринованный цыпленок | Цыплёнка маринуем в пряных травах и обжариваем на оливковом масле. Соус винегрет добавляет свежесть | ░░░░ ₽ | ||
| Осьминог | Осьминога обжариваем на гриле до выразительной корочки. Средиземноморский вкус | ░░░░ ₽ | ||
| Рибай | Стейк рибай обжариваем до аппетитной корочки. Подаём с радичо, руколой, лолло и фриллис на бальзамическом уксусе с оливковым маслом | ░░░░ ₽ | ||
| Тигровая креветка без головы | Тигровую креветку обжариваем на гриле. Сочный вкус и плотная текстура | ░░░░ ₽ | ||
| Фаланга краба | Фалангу камчатского краба подаём в чистом виде. Сладковатое мясо благородного морепродукта | ░░░░ ₽ | ||
| Горячие блюда | ||||
| Лопатка ягненка с картофелем и запеченным перцем | Лопатку ягнёнка запекаем с молодым картофелем и чесноком. Сладкий перец рамиро и ароматная кинза создают средиземноморский вкус | ░░░░ ₽ | ||
| Молодой козленок, запеченный с картофелем Алла форнайа | Молодого козлёнка запекаем с картофелем на белом вине с чесноком, тимьяном и розмарином. Сливочное масло добавляет сочность | ░░░░ ₽ | ||
| Оссобуко с ризотто по-милански | Телячью голень томим с душистыми травами и помидорами. Подаём с шафрановым ризотто из риса карнароли и соусом демиглас | ░░░░ ₽ | ||
| Палтус, запеченный в печи с пармезаном, картофелем и помидорами | Мурманского палтуса запекаем в печи с молодым картофелем и сочными помидорами черри. Выдержанный сыр грана, сливочное и оливковое масло с базиликом создают средиземноморский вкус | ░░░░ ₽ | ||
| Телячья печень по-венециански | Телячью печень обжариваем на сливочном масле с луком и красным вином. Подаём с картофелем, петрушкой и чесноком на белом вине с соусом демиглас | ░░░░ ₽ | ||
| Тушёная телячья щека с пюре из корня сельдерея | Телячью щёку томим до деликатной мягкости и подаём с пюре из корня сельдерея, пастернака и тыквы. Демиглас добавляет глубину | ░░░░ ₽ | ||
| Гарниры | ||||
| Артишоки | Маринованные артишоки с выразительным вкусом | ░░░░ ₽ | ||
| Запеченный картофель | Картофель запекаем с оливковым маслом и ароматными специями до румяной корочки | ░░░ ₽ | ||
| Картофельное пюре | Воздушное картофельное пюре из отборного картофеля | ░░░ ₽ | ||
| Овощи на гриле | Кабачки, баклажаны, перец и помидоры обжигаем на гриле на оливковом масле с душистыми специями. Дымный аромат и сочная текстура | ░░░░ ₽ | ||
| Спаржа гриль | Спаржу обжигаем на гриле на оливковом масле с ароматными специями. Хрустящая текстура и дымный акцент | ░░░░ ₽ | ||
| Шпинат | Молодой шпинат томим на сливочном масле с душистыми специями | ░░░ ₽ | ||
| Детское меню | ||||
| Картофель фри | Картофель, обжаренный во фритюре до золотистого хруста | ░░░ ₽ | ||
| Котлеты из телятины | Нежные котлеты из телятины с луком на сливках и молоке. Классика домашней кухни | ░░░░ ₽ | ||
| Котлеты куриные | Нежные куриные котлеты из филе с луком на сливках и молоке. Классика домашней кухни | ░░░░ ₽ | ||
| Наггетсы с сырным соусом | Куриное филе в хрустящей панировке с густым сырным соусом | ░░░ ₽ | ||
| Овощные палочки со сметаной | Хрустящие палочки из свежего сельдерея, сочных томатов черри, огурца и моркови со сметаной | ░░░ ₽ | ||
| Пеннетте мамма роза | Паста пеннетте из твёрдых сортов пшеницы в густом сливочном соусе со сладкими томатами. Выдержанный пармезан и ароматный базилик создают сбалансированный вкус | ░░░░ ₽ | ||
| Пеннетте с оливковым маслом экстра виржин | Паста пеннетте с оливковым маслом экстра вирджин. Чистый итальянский вкус | ░░░░ ₽ | ||
| Пицца дольче с ягодами | Сладкая пицца на тонком тесте с кремом из маскарпоне. Свежая клубника, голубика, ежевика и малина с ароматной мятой создают десерт | ░░░░ ₽ | ||
| Сладкие картофельные ньокки | Нежные картофельные ньокки с пшеничной мукой. Итальянская классика в сладком прочтении | ░░░ ₽ | ||
| Фарфалле с ветчиной и сыром | Паста фарфалле из твёрдых сортов пшеницы в густом сливочном соусе с ветчиной. Выдержанный пармезан добавляет насыщенность | ░░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Медовик | Медовые коржи на сливочном масле с ванилью прослаиваем сметанным кремом на сливках. Русская классика в выразительном исполнении | ░░░ ₽ | ||
| Панна котта | Итальянская панна котта на сливках с апельсиновой цедрой и ванилью. Свежая голубика, ежевика, малина, клубника и земляника создают ягодную композицию | ░░░░ ₽ | ||
| Пирог с черносливом | Песочный пирог со сметанным кремом и сладким черносливом. Домашняя классика | ░░░ ₽ | ||
| Профитроли | Воздушные профитроли из заварного теста со сливочным маслом. Наполняем заварным кремом | ░░░░ ₽ | ||
| Тирамису | Итальянская классика: нежный маскарпоне с яйцом и печеньем савоярди, пропитанным кофе и ромом. Многослойный десерт с глубоким вкусом | ░░░ ₽ | ||
| Соусы | ||||
| Горчица | Дижонская горчица с выразительным вкусом | ░░░ ₽ | ||
| Кетчуп | Томатный кетчуп с насыщенным вкусом | ░░░ ₽ | ||
| Тартар | Соус тартар на основе майонеза с солёными огурцами и эстрагоном. Перец и табаско добавляют остроту | ░░░ ₽ | ||
| Томатный | Томатный соус на оливковом масле с ароматным базиликом и перцем чили. Сладкие помидоры создают густую текстуру | ░░░ ₽ | ||