| Горячие блюда |
|---|
| Брокколи в хоспере | | ░░░░ ₽ |
| Бургер Густоф с фуа-гра | Две тонкие котлеты из мраморной говядины готовим под прессом на раскалённом гриле, достигая ещё более плотного и насыщенного мясного вкуса с тонкой, чуть хрустящей корочкой | ░░░░ ₽ |
| Говядина Веллингтон | Вырезка, запечённая в слоёном тесте с беконом и грибным дюкселем. | ░░░░ ₽ |
| Зелёная спаржа | Приготовленная в Хоспере. | ░░░░ ₽ |
| Картофельное пюре | | ░░░ ₽ |
| Классический бургер | Бургер с сочной котлетой из говядины с томатами, корнишонами, красным луком, сыром качотта, салатом айсберг и соусом кетчуп-майонез | ░░░░ ₽ |
| Лук-порей | Запечённый в хоспере лук-порей с ярким соусом чими-чури и фундуком. | ░░░░ ₽ |
| Обожженные перцы рамиро | Перцы рамиро с оливковым маслом | ░░░░ ₽ |
| Овощной микс | Микс из обожжённой мини-кукурузы, спаржи и цукини. | ░░░░ ₽ |
| Цветная капуста | | ░░░░ ₽ |
| Цыплёнок dry age | Фермерский цыплёнок сухого созревания кукурузного откорма | ░░░░ ₽ |
| Десерты и йогурт |
|---|
| Конфеты «Жажда Крови» | Кленовая карамель с хрустяшкой пралине в карамельном шоколаде | ░░░░ ₽ |
| Крем с копчёным виноградом | Оригинальный десерт с карамельно-шоколадным сливочным кремом, шоколадной крошкой, гелем с Юдзу и копчёным чёрным виноградом | ░░░░ ₽ |
| Сабайон с малиной | Итальянская классика: нежный яичный крем с добавлением десертного вина Марсала, хрустящая вафельная крошка и спелая малина | ░░░░ ₽ |
| Торт Сердце | Феноменально реалистичный десерт с черносливом на медовом и карамельном бисквитах с шоколадным кремом дульче, кремом «сгущёнка» и хрустяшкой | ░░░░ ₽ |
| Шоколадный фондан | Шоколадный десерт с жидкой начинкой внутри и хрустящей корочкой снаружи. Подаётся с домашним кокосовым мороженым | ░░░░ ₽ |
| Закуски и салаты |
|---|
| Зелёный горошек | Со сливками, сыром и мятой | ░░░ ₽ |
| Карпаччо dry aged | Из пиканьи сухого созревания с ореховым ароматом | ░░░░ ₽ |
| Карпаччо вагю | Тонко нарезанные слайсы японской говядины с луковым соусом, кампотским перцем и солью малдон. | ░░░░ ₽ |
| Ложка чёрной икры | | ░░░░ ₽ |
| Мезе | Мезе с хумусом из артишоков, запеченный болгарский перец, жареный сыр халуми, артишок и тост из хлеба Перле. | ░░░░ ₽ |
| Мозговая косточка | Подаём со свежей зеленью. | ░░░░ ₽ |
| Мясная тарелка | Тарелка наших специалитетов - изысканных мясных деликатесов: коппа, фуэт и сессина | ░░░░ ₽ |
| Оливки и маслины | | ░░░ ₽ |
| Панцанелла | Бакинские томаты, обжаренный сыр халуми, красный лук и багет. | ░░░░ ₽ |
| Салат Аво и шисо | Авокадо, азербайджанские томаты и ароматный шисо. | ░░░░ ₽ |
| Салат из огурцов и помидоров | Огурцы, помидоры, красный лук, базилик, оливковое масло. | ░░░ ₽ |
| Тако с рубленым мачете | С гуакамоле и красным луком. В порции 3 тако. Прожарка medium. | ░░░░ ₽ |
| Татаки Вагю | Ломтики японской говядины, слегка обжаренные на гриле. Подаём с японским чесночно-мясным соусом, заправкой понзу и ферментированным куриным желтком. Украшаем зелёным луком и кунжутом кимчи | ░░░░ ₽ |
| Татаки из говяжьей вырезки | С чёрным трюфелем и ароматным соусом из белых грибов | ░░░░ ₽ |
| Фокачча | С пармезаном и оливковым маслом. | ░░░ ₽ |
| Хлеб и масло | Льняные чипсы, обожжённые в хоспере, каштановый багет и хлеб Perle со сливочным маслом. | ░░░ ₽ |
| Кофе |
|---|
| Капучино | | ░░░ ₽ |
| Кулинария |
|---|
| Оливковое масло Chiavaroli | Масло оливковое нерафинированное высшего качества | ░░░░ ₽ |
| Стейк Рибай охлаждённый | Классический сочный стейк из мраморной говядины. Доставляется в сыром, охлаждённом виде вместе с инструкцией по приготовлению. Фирма "Праймбиф". | ░░░░ ₽ |
| Начинки и соусы |
|---|
| Red wine соус | | ░░░ ₽ |
| Новинки и хиты |
|---|
| Гастрономический сет от Жажда крови & Beluga Farm | | ░░░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Куриный суп | | ░░░ ₽ |
| Луковый суп | Классический луковый суп на говяжьем бульоне с томлёным белым луком и сыром грюйер. Подаём с тостом из хлеба Перле и сыром грюйер. | ░░░░ ₽ |
| Тартары |
|---|
| Пикантный тартар на рисовой пиццете | Яркий тартар с азиатскими нотками на хрустящей рисовой пиццете. | ░░░░ ₽ |
| Тартар на мозговой косточке | Вырезка с салатом сансай, заправленная соевым соусом в сочетании с запеченной в хоспере мозговой косточкой. | ░░░░ ₽ |