| Закуски |
|---|
| Трубочки с крабом и сырным кремом | | ░░░░ ₽ |
| Эклер с крабом и кремом Шампань | | ░░░░ ₽ |
| Крабовый ролл с авокадо и икрой форели | | ░░░░ ₽ |
| Карпаччо из лосося с икрой из хрена | | ░░░░ ₽ |
| Большая гренка с двумя видами краба | | ░░░░ ₽ |
| Тартар из лосося Филадельфия | | ░░░░ ₽ |
| Карпаччо из тунца в азиатском стиле | | ░░░░ ₽ |
| Тартар из тунца с кремом из авокадо и чипсами из кунжута | | ░░░░ ₽ |
| Поке с камчатским крабом | | ░░░░ ₽ |
| Авокадо с крабом и икрой тобико | | ░░░░ ₽ |
| NEW Ассорти крабовых конфет "фисташка, малина, вишня" | | ░░░░ ₽ |
| Карпаччо из осьминога с черри и кумкватом | | ░░░░ ₽ |
| Карпаччо из артишоков с рукколой, пармезаном и соусом из трав | | ░░░░ ₽ |
| Цветки цуккини со снежным крабом и соусом из камчатского краба | | ░░░░ ₽ |
| Мягкопанцирный краб с салатом из овощей с соусом вафу | | ░░░░ ₽ |
| Запечённые гребешки с пармезаном и чимичурри | | ░░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| Большой зеленый салат с крабом и авокадо | | ░░░░ ₽ |
| Салат с крабом, авокадо, грейпфрутом и семенами нигеллы | | ░░░░ ₽ |
| Буррата с томатами и соусом песто | | ░░░░ ₽ |
| Буррата с крабом и томатами | | ░░░░ ₽ |
| Оливье с камчатским крабом | | ░░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Цитрусовый чизкейк с сорбетом манго/юдзу | | ░░░ ₽ |
| Ванильная панакотта с ягодами и меренгой | | ░░░ ₽ |
| Меренга с ягодами, йогуртовым кремом и сорбетом из вербены из вербены | | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Рамен с крабом и морепродуктами | | ░░░░ ₽ |
| Гаспаччо с камчатским крабом и стручковым горошком | | ░░░░ ₽ |
| Окрошка со снежным крабом на кефире | | ░░░░ ₽ |
| Каччукко с крабом и морепродуктами | | ░░░░ ₽ |
| Горячее |
|---|
| Посылка с Камчатки с тремя видами краба | | ░░░░ ₽ |
| Паста с двумя видами краба и красной икрой | | ░░░░ ₽ |
| Утиное филе со свеклой, молодым сыром и соусом из ежевики | | ░░░░ ₽ |
| Запеченные фаланги камчатского краба | | ░░░░ ₽ |
| Крабовая котлета по-киевски с картофельным пюре | | ░░░░ ₽ |
| Пельмени с крабом | | ░░░░ ₽ |
| Филе подкопчённого палтуса с пюре из зеленого горошка | | ░░░░ ₽ |
| Крабовый бургер | | ░░░░ ₽ |
| Соте из морепродуктов в соусе берблан | | ░░░░ ₽ |
| Осьминог в соусе ромеско с броколлини и печёным перцем | | ░░░░ ₽ |
| Филе лосося с пак-чой, эноки и соусом из листьев шисо | | ░░░░ ₽ |
| Папарделле с вонголе и морским ежом | | ░░░░ ₽ |
| Трюфельное меню |
|---|
| Татаки из тунца с черным трюфелем | Обожженный тунец подается с кремом из авокадо, узбекскими томатами (конкасе), стружкой тунца и черным трюфелем. Заправка: соус понзу, терияки, фреш лимон | ░░░ ₽ |
| Тартар из говядины с черным трюфелем и чипсом из бородинского хлеба | Говядина, каперсы, лук красный, огурцы маринованные заправляются соусом на тартар (ворчестер, табаско, оливковое масло). Дополняем блюдо муссом пармезан (сливки, пармезан, тимьян), яйцо куриное, чипс бородинский, лук сибулет, масло трюфельное | ░░░░ ₽ |
| Гребешки с пюре из топинамбура, фенхелем и трюфелем | Обожженный сахалинский гребешок подается с пюре из топинамбура, молодым зеленым горошком, слайсами трюфеля и сливочно-винным соусом с фенехелем с добалением масла петрушки | ░░░░ ₽ |
| Крем-суп из лесных грибов с камчатским крабом и трюфелем | Картофельный крем-суп (лук репчатый, сливочное масло, сливки, куриный бульон, грибы белые, шампиньоны, картофельный пай). В основу добавляем: пасту трюфельную, черный трюфель, картофельный пай, яйцо куриное масло трюфельное, мясо Камчатского краба | ░░░░ ₽ |
| Казаречче с камчатским крабом, древесными грибами и трюфелем | Паста казаречче в соусе на основе куриного бульона, сливочного масла, пармезана, с добавлением лука шалот, чеснока, черного молотого перца. Подается с камчатским крабом, древесными грибами и черным трюфелем | ░░░░ ₽ |
| Равиоли с белыми грибами, горгонзолой и трюфелем | Равиоли (начинка: шампиньоны, репчатый лук, картофельное пюре, тимьян, горгонзола) в соусе на основе куриного бульона, чеснока и трюфельной пасты. Подаются с белыми грибами и черным трюфелем | ░░░░ ₽ |
| Филе Россини с фуа-гра, осетровой икрой и черным трюфелем | Знаковое блюдо для настоящих гедонистов: стейк из говядины зернового откорма подается с фуа-гра, осетровой икрой, черным трюфелем, сусальным золотом, картофельным гратеном и соусом демиглас с добавлением кампотского перца | ░░░░ ₽ |
| Десерт Трюфель с фундуком и карамелью | Трюфельное мороженое с добавлением карамелизированного фундука и запеченного шоколадного мусса с шоколадной крошкой, покрытые карамелью с трюфельной пастой и шоколадным муссом в виде трюфеля | ░░░ ₽ |
| Закуска |
|---|
| Вяленая утка с шелковицей и трюфельной бриошью | | ░░░░ ₽ |
| Блюдо на компанию |
|---|
| Большая сковорода со снежным крабом | | ░░░░ ₽ |
| Кассероль по-средиземноморски | | ░░░░ ₽ |
| Крабы |
|---|
| Фаланги камчатского краба | Цена за 100гр
Подается с топленым маслом с зеленью или соусом айоли с кимчи | ░░░░ ₽ |
| Краб из аквариума | Цена за 100гр
Подается с топленым маслом с зеленью или соусом айоли-кимчи | ░░░░ ₽ |