| Наименование | Описание | Цена | ||
|---|---|---|---|---|
| Завтраки с 11:00 - 15:00 | ||||
| Блины | Нежные тонкие блинчики (молоко, яйцо, сахар, соль, масло подсолнечное) приготовленные по традиционному рецепту, подаются с ароматным домашним вареньем. В сочетании с выбранным вами вареньем (доступно несколько видов сезонного варенья) создает гармони | ░░░ ₽ | ||
| Блины с лососем | Элегантная закуска, где классические тонкие блинчики сочетаются с изысканной начинкой из слабосоленого лосося. Основа блюда - воздушные блинчики, приготовленные из простого, но идеального сочетания ингредиентов: свежего молока, отборных яиц, соли и п | ░░░ ₽ | ||
| Запеканка творожная с кремом из яблок и ягод | Нежная творожная запеканка с золотистой корочкой, яблочной подушкой с корицей и медом и яркими ягодым акцентом. Воздушная текстура, теплый пряно-сладкий вкус и свежее украшение из малины, клубники и мяты. Состав: запеканка (творог, креметта, сахарная | ░░░ ₽ | ||
| Каша рисовая с ягодами | Основа блюда - каша из отборной рисовой крупы, сваренная на свежем молоке до кремообразной консистенции с добавлением сахара. Особую текстуру придает сочные свежие ягоды (малина, клубника) | ░░░ ₽ | ||
| Ленивые вареники с соусом из абхазских лимонов | Нежные творожные ленивые вареники в сочетании с изысканным соусом из абхазских лимонов создают уникальное гастрономическое удовольствие. Основа блюда - воздушные творожные клёцки, приготовленные из творога с добавлением яиц и муки, которые придают им | ░░░ ₽ | ||
| Овощные оладьи | Нежные овощные оладьи из кабачков, моркови и сладкого перца с ароматом чеснока и свежей зелени. Подаются со сметаной для мягкого сливочного вкуса | ░░░ ₽ | ||
| Овсяная каша с ягодами | Основа блюда - каша из овсяной крупы, сваренная на свежем молоке с добавляением сахара. Особую текстуру придает сочные свежие ягоды (малина, голубика, клубника) | ░░░ ₽ | ||
| Оладьи с форелью и яйцом пашот с соусом айоли | Соус айоли, микс салата, руколла, лола росса, айсберг, романо, яйцо пашот, форель слабосоленная, пыль томатов, микрозелень | ░░░ ₽ | ||
| Оладьи со свежей клубникой и Nutella | Вздушные оладьи с Nutella и свежей клубникой- идеальный дуэт сладости и ягодной свежести, украшенный мятой и сублимированной малиной Состав: Муйка, сода, масло, яцо. Клубника свежая, нутелла, мята, малина сублимированная | ░░░ ₽ | ||
| Скрембл с козьим сыром, экалой и криспами Мистраль | Нежный скрембл со сливками, козьим сыром, грецкими орехами и пряным халапеньо, с сочными помидорами и зеленью. Хрустящие криспы (Мистраль) добавляют яркий контраст - сытный и ароматный завтрак Состав:Лук репчатый, экала, перец красный, масло растител | ░░░ ₽ | ||
| Сырники из рикотты | Круглые золотистые сырники, приготовленные из рикотты с добавлением яйца и минимального количества муки. Благодаря особой текстуре рикотты, сырники получаются необычайно воздушными и мягкими. Подаются с классическими дополнениями - домашним малиновым | ░░░ ₽ | ||
| Хычины с телячьим сердцем | Сытные лепешки с нежной начинкой из сердца теленка и кучмачи в нежном тонком тесте. Подаются горячими: прохладный соус мацони с легкой солоноватостью и свежая кинза идеально оттеняют насыщенный вкус мяса. Состав:Хычин с сердцем теленка, кучмачи, соус | ░░░ ₽ | ||
| Закуски | ||||
| Аджапсандал | Аджапсандал представляет собой гармоничное сочетание обжаренных овощей с пряной зеленью. Основа блюда - это сочное рагу из баклажанов, сладкого перца и томатов, которое приобретает особую текстуру благодаря обжарке каждого ингредиента отдельно. Бакла | ░░░ ₽ | ||
| Ассорти из кавказских сыров | Изысканная подборка традиционных кавказских сыров, представляющая богатство местной сыроваренной культуры. В состав ассорти входят: нежный сулугуни с характерной эластичной текстурой, пряный чечил, известный своим волокнистым строением, копчёный абха | ░░░ ₽ | ||
| Ассорти мясное | Бастурма из телятины, суджук говяжий, язык говяжий копченый, сало копченое, куриная колбаса | ░░░░ ₽ | ||
| Баклажаны с орехами | В основе блюда - тонко нарезанные слайсы баклажанов, обжаренные до золотистой корочки. Каждый слайс наполняется ароматной начинкой из измельченных грецких орехов, обжаренного лука, чеснока и грузинских специй. Все ингредиенты тщательно перемешиваются | ░░░ ₽ | ||
| Кавурма | Ароматное мясное блюдо, воплощающее лучшие традиции кавказской кухни. Говядина предварительно маринуется в специальной смеси пряных специй, что придает мясу насыщенный вкус и аромат. После маринования мясо отваривается до готовности, а затем обжарива | ░░░ ₽ | ||
| Овощи горцев | Свежая овощная композиция, вдохновленная традиционными блюдами кавказской кухни. В состав входят отборные сезонные овощи, нарезанные тонкими ломтиками и красиво выложенные на тарелке:хрустящая морковь, богатая каротином, сочный сельдерей с характерны | ░░░ ₽ | ||
| Овощи домашнего засола | Традиционная кавказская закуска, сочетающая в себе разнообразие вкусов и текстур домашних заготовок. В состав входят: Капуста гурийская - особый сорт квашеной капусты с пикантным вкусом Огурцы малосольные - хрустящие, с легким солоноватым вкусом Остр | ░░░ ₽ | ||
| Перец красный с соусом крем-чиз | Запечённый болгарский перец с крем-чизом - сладкий запечённый болгарский перец с нежной начинкой из креметте и сливок. Зёрна граната, грецкий орех и свежая зелень добавляют блюду яркость, лёгкую сладость и насыщенный аромат | ░░░ ₽ | ||
| Пхали по-грузински | Пхали по-грузински - традиционная холодная закуска, приготовленная по старинному рецепту с использованием трех видов овощей. В состав входят нежные листья шпината, ароматная свекла и сочная стручковая фасоль, объединенные в единую композицию с пикант | ░░░ ₽ | ||
| Сациви с цыпленком | Сациви с цыпленком - изысканное грузинское блюдо, где каждый ингредиент создает неповторимую симфонию вкуса. Нежное филе цыпленка, приготовленное в традиционном соусе баже, покоряет своей мягкостью и насыщенным ароматом | ░░░ ₽ | ||
| Свежие овощи и зелень | В этом блюде гармонично сочетаются хрустящие огурцы, сочные помидоры, молодой редис и ароматный зеленый лук. Особую пикантность придают благородный красный базилик и традиционная грузинская зелень - цицмат (кресс-салат), придающая блюду характерные о | ░░░ ₽ | ||
| Горячие закуски | ||||
| Долма с телятиной | Долма с телятиной - изысканное восточное блюдо, в котором сочная начинка из отборной телятины, приготовленная по традиционному рецепту, искусно завернута в нежные виноградные листья. Каждый компонент подобран так, чтобы подчеркнуть естественную нежно | ░░░ ₽ | ||
| Лобио по-рачински | В основе блюда лежит отборная красная фасоль, которая медленно томится до получения насыщенной, бархатистой текстуры. Особую пикантность придает копченая обжаренная свинина, добавляющая блюду глубокие мясные ноты и неповторимый аромат дымка. Блюдо го | ░░░ ₽ | ||
| Мамалыга | Мамалыга - традиционное блюдо кавказской кухни, приготовленное из кукурузной крупы на воде по аутентичному рецепту. Это фирменное блюдо ресторана, которое готовится по особой технологии до получения характерной плотной консистенции. Каша из отборной | ░░░ ₽ | ||
| Мчади с молодой брынзой | Лепёшка формируется из кукурузного теста и выпекается до золотистой корочки. Молодая брынза, благодаря своей нежной текстуре, идеально дополняет кукурузное тесто. Тесто: приготовлено из кукурузной муки, соли и воды, формируя плотную, но нежную тексту | ░░░ ₽ | ||
| Сулугуни, жаренный с помидорами и грецкими орехами | Сулугуни, жаренный с грецкими орехами и помидорами, - изысканное грузинское блюдо. Домашний сулугуни обжаривается до золотистой корочки, приобретая аппетитный внешний вид и насыщенный вкус. Сыр выкладывается на подушку из свежих розовых томатов, кото | ░░░ ₽ | ||
| Хрустящая цветная капуста в сухарях | Цветная капуста, обваленная в панировочных сухарях, обжаривается до хрустящей золотистой корочки. Особое очарование блюду придает традиционный грузинский соус баже, приготовленный на основе грецких орехов с добавлением куриного бульона и ароматных сп | ░░░ ₽ | ||
| Эларджи с сыром | Эларджи с сыром - традиционное блюдо грузинской кухни. Блюдо готовится путем медленного томления отварной кукурузной муки с добавлением нарезанного сулугуни, который плавится и создает нежную, тягучую консистенцию. Сыр занимает почти половину объема | ░░░ ₽ | ||
| Салаты | ||||
| Cалат Мангал | Нежная говяжья вырезка, обжаренная до совершенства, гармонично дополняется сезонными овощами, приготовленными на открытом огне: сочными цукини, ароматными баклажанами, сладкими помидорами черри и болгарским перцем. Каждый ингредиент сохраняет свою те | ░░░░ ₽ | ||
| Оливье с телятиной | Нежная отварная телятина придает блюду особую сытность и насыщенный мясной вкус. В составе - отборные сезонные овощи: сочная морковь, ароматный картофель, свежий и малосольный огурец, которые создают гармоничное сочетание текстур и вкусов. Свежий зел | ░░░ ₽ | ||
| Салат Греческий | Сочные розовые томаты, хрустящие огурцы и сладкий зеленый болгарский перец нарезаются крупными кусочками. Красный лук добавляет пикантность, а оливки с косточкой придают характерный средиземноморский вкус. Особенность нашего салата - рассольный сыр б | ░░░ ₽ | ||
| Салат из свежих овощей по грузинскому рецепту | Основой блюда служит рассыпчатый вареный булгур, который придает салату особую текстуру и питательность. Сладкий ялтинский лук добавляет естественную сладость, а свежая зелень - мята, укроп и петрушка - наполняют блюдо пряным ароматом. Сочные розовые | ░░░ ₽ | ||
| Салат с имеретинским сыром, свежими овощами и гранатовым соусом | Сочные томаты гармонично сочетаются с пикантным репчатым луком и острым перцем цицак, создавая взрыв вкуса и аромата. Особую нотку придает микс из пяти видов свежей зелени, которая наполняет салат насыщенным травянистым вкусом. Фирменная заправка - з | ░░░ ₽ | ||
| Салат с куриной печенью | Сочная куриная печень, обжаренная до золотистой корочки, создает насыщенный мясной вкус, который прекрасно дополняется свежими помидорами и хрустящими огурцами. Букет свежей зелени - зеленый лук, петрушка и укроп - придает салату свежесть и аромат. У | ░░░ ₽ | ||
| Салат с морепродуктами | В основе салата - хрустящие листья айсберга, которые создают идеальную базу для сочетания нежного авокадо, сочных креветок, ароматных мидий и пикантных рапанов. Освежающая брокколи, хрустящие огурцы и нежные томаты черри добавляют блюду яркие цвета и | ░░░░ ₽ | ||
| Салат с уткой | Салат с уткой су-вид - нежное филе утки су-вид, нарезанное тонкими слайсами, подаётся с миксом свежих салатов, авокадо, томатами черри и брынзой. Заправка на основе оливкового масла, лимонного сока и дижонской горчицы гармонично сочетается с насыщенн | ░░░░ ₽ | ||
| Теплый салат с баклажанами | Нежные кубики баклажанов, обжаренные до золотистой корочки, создают прекрасную основу, которая прекрасно дополняется спелыми помидорами. Свежая мята и базилик придают салату особую свежесть и пряный аромат. Нежный сыр креметте добавляет кремовую текс | ░░░ ₽ | ||
| Хрустящие листья салата с копченой форелью | Сочная копченая форель создает насыщенный рыбный вкус, который прекрасно дополняется хрустящими листьями романо и свежего салата. Хрустящие гренки добавляют текстурный контраст, а тертый пармезан вносит солоноватые нотки. Особую пикантность придает ф | ░░░ ₽ | ||
| Хрустящие листья салата с креветками | Нежные креветки в сочетании с хрустящими листьями романо и свежего салата создают идеальный баланс текстур. Сочные томаты черри добавляют сладость и яркость. Хрустящие гренки добавляют текстурный контраст, а тертый пармезан вносит солоноватые нотки. | ░░░ ₽ | ||
| Хрустящие листья салата с цыпленком на гриле | Нежные цыпленок в сочетании с хрустящими листьями романо и свежего салата создают идеальный баланс текстур. Сочные томаты черри добавляют сладость и яркость. Хрустящие гренки добавляют текстурный контраст, а тертый пармезан вносит солоноватые нотки. | ░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Домашняя уха со стерлядью | Насыщенный, ароматный рыбный бульон, филе стерляди, молодой картофель, болгарский перец, очищенные томаты. Украшается зеленым луком, укропом, петрушкой, кинзой | ░░░░ ₽ | ||
| Окрошка на айране | Окрошка с говядиной - классическая окрошка с нежной отварной говядиной, свежими овощами и зеленью, нарезанными тонкой соломкой. Подаётся с охлаждённым айраном | ░░░ ₽ | ||
| Суп-лапша по-домашнему | Нежное филе фермерской курицы создает наваристый золотистый бульон. Домашняя лапша, приготовленная вручную из отборной муки, отличается особой нежностью и приятной текстурой. Обжаренные до золотистого цвета лук и морковь придают супу насыщенный вкус | ░░░ ₽ | ||
| Харчо по-зугдидски | Харчо по-зугдидски - аутентичный грузинский суп. Наваристый говяжий бульон готовится с добавлением спелых томатов, репчатого лука и стебля сельдерея, что придает супу характерный насыщенный вкус. Рис делает блюдо более сытным, а чеснок добавляет пика | ░░░ ₽ | ||
| Хашлама из телятины | Хашлама из телятины - аутентичное кавказское блюдо. Наваристый говяжий бульон, приготовленный с добавлением стебля сельдерея, лука-порея и ароматного чеснока, создает глубокую основу блюда. Свежий томат придает легкую кислинку, а крупный отварной кар | ░░░ ₽ | ||
| Чихиртма | Чихиртма - насыщенный грузинский суп на ароматном курином бульоне с нежным куриным мясом, сливочной заправкой и куриными желтками. Чеснок, специи и лёгкая кислинка уксуса создают глубокий вкус, а кинза и золотое масло завершают блюдо ярким пряным акц | ░░░ ₽ | ||
| Печь | ||||
| Ламаджо с мясом | Лепёшка выпекается в печи до хрустящей корочки, а мясной фарш равномерно распределяется по поверхности. Благодаря особой технологии приготовления, тесто получается тонким и воздушным. Тонкое дрожжевое тесто из воды, муки, соли и сахара, пропитанное з | ░░░ ₽ | ||
| Ламаджо с форелью | Лепёшка выпекается в печи до золотистой корочки, а начинка равномерно распределяется по поверхности. Форель засаливается по особой рецептуре, что придает ей неповторимый вкус. Тесто: тонкое дрожжевое тесто из воды, муки, соли и сахара, приготовленное | ░░░░ ₽ | ||
| Хачапури по-аджарски | Традиционный аджарский хачапури формируется в виде лодочки, где два противоположных края теста свернуты в симметричные рулеты. Внутри Лодочки - горячая сырная начинка. Сверху кладем яичный желток и кусочек сливочного масла Тесто из отборной муки, сыр | ░░░ ₽ | ||
| Хачапури по-аджарски Четыре сыра | Хачапури по-аджарски Четыре сыра - изысканная версия классического грузинского блюда, где фирменное тесто гармонично сочетается с квартетом отборных сыров. Фирменное тесто особой рецептуры, благородный дорблю с пикантным вкусом, нежный сыр креметте, | ░░░ ₽ | ||
| Хачапури по-аджарски со свиным окороком | Хачапури-лодочка с копчёным окороком - румяное хачапури на воздушном тесте с тягучим сулугуни и имеретинским сыром, дополненное ароматным копчёным свиным окороком. Подаётся со свежей зеленью и кусочком сливочного масла, который делает вкус ещё более | ░░░ ₽ | ||
| Хачапури по-имеретински | Хачапури по-имеретински - классический грузинский пирог, который представляет собой идеальный баланс простоты и вкуса. Круглый пирог с начинкой из двух видов аутентичных грузинских сыров. Готовится без добавления масла - сочность обеспечивается жирно | ░░░ ₽ | ||
| Хачапури по-мегрельски | Традиционный мегрельский рецепт, где сырная начинка спрятана как внутри теста, так и сверху. Двойное наполнение сырами создает неповторимый вкус и сочность. Готовится в печи до золотистой корочки. Тесто классическое дрожжевое на основе воды, соли, др | ░░░ ₽ | ||
| Хлебная корзина | Хлебная корзина - традиционная подача свежевыпеченного хлеба, которая станет отличным дополнением к любому столу. Лаваш армянский - тонкий, хрустящий, универсальный, узинский хлеб - плотный, с хрустящей корочкой и воздушной текстурой, булочка с кунжу | ░░░ ₽ | ||
| Тесто | ||||
| Курзе с говядиной | Каждое курзе формируется вручную с характерным плетеным швом, напоминающим ползущую змейку. Благодаря особой технике лепки, пельмени сохраняют все соки внутри, а при укусе раскрывается насыщенный мясной вкус. Тесто: приготовлено из отборной муки, вод | ░░░ ₽ | ||
| Кутаб с зеленью | Лепешки раскатываются до максимальной тонкости, а начинка тщательно перемешивается руками до появления сока. Готовые кутабы обжариваются на сухой сковороде до румяной корочки и смазываются сливочным маслом. Тесто: нежное, эластичное, приготовленное и | ░░░ ₽ | ||
| Кутаб с сыром | Лепёшки формируются в виде полумесяца и обжариваются на сухой сковороде до золотистой корочки. Готовые кутабы смазываются сливочным маслом для придания особой нежности. Нежное пресное тесто из муки, воды, соли и растительного масла, раскатанное до ид | ░░░ ₽ | ||
| Чебурек с мясом | Золотистая лепёшка с сочной мясной начинкой, приготовленная по традиционному рецепту. Состав:Тесто: яйцо, вода, растительное масло, соль, мука. Начинка: свинина, говядина, лук репчатый, грузинские приправы, сванская соль, чёрный перец, перец цицак, к | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали | ||||
| Хинкали с бараниной | Хинкали с бараниной - это изысканное блюдо грузинской кухни. Начинка состоит из отборной баранины, ароматного чеснока, свежей зелени кинзы и чёрного перца. Нежная мясо баранина, пикантный вкус чеснока и пряной кинзы создают неповторимый вкусовой буке | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали с бараниной жареные | Хинкали с бараниной - это изысканное блюдо грузинской кухни. Начинка состоит из отборной баранины, ароматного чеснока, свежей зелени кинзы и чёрного перца. Нежная мясо баранина, пикантный вкус чеснока и пряной кинзы создают неповторимый вкусовой буке | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали с говядиной | Хинкали с говядиной - это изысканное блюдо грузинской кухни. Начинка состоит из говядины, ароматного лука, острого зелёного перца цицак, свежей зелени кинзы и соли. Нежная говядина, пикантный вкус лука и зелёного перца, а также пряной кинзы создают н | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали с говядиной жаренные | Хинкали с говядиной - это изысканное блюдо грузинской кухни. Начинка состоит из говядины, ароматного лука, острого зелёного перца цицак, свежей зелени кинзы и соли. Нежная говядина, пикантный вкус лука и зелёного перца, а также пряной кинзы создают н | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали с грибами | Хинкали с грибами - это изысканное блюдо грузинской кухни. Начинка состоит из шампиньонов, лука, зелени и специй. Нежное сочетание грибов, зелени и специй создаёт неповторимый вкус (3 шт.) | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали с грибами жареные | Хинкали с грибами - это изысканное блюдо грузинской кухни. Начинка состоит из шампиньонов, лука, зелени и специй. Нежное сочетание грибов, зелени и специй создаёт неповторимый вкус (3 шт.) | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали с сыром и вялеными томатами | Хинкали с сыром и вялеными томатами - изысканная версия традиционного грузинского блюда, где классическое тесто встречается с нежной сырной начинкой и ароматными вялеными томатами. Состав:Сыр сулугуни, вяленые томаты (3 шт.) | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали с сыром и вялеными томатами жареные | Хинкали с сыром и вялеными томатами - изысканная версия традиционного грузинского блюда, где классическое тесто встречается с нежной сырной начинкой и ароматными вялеными томатами. Состав:Сыр сулугуни, вяленые томаты (3 шт.) | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали со свининой и говядиной | Хинкали со свининой и говядиной - это традиционное грузинское блюдо, состоящее из фарша, приготовленного из свинины и говядины, лука, острого зелёного перца, кинзы и соли. Это вкусное и сытное блюдо придётся по вкусу любителям мяса и ценителям грузин | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали со свининой и говядиной жареные | Хинкали со свининой и говядиной - это традиционное грузинское блюдо, состоящее из фарша, приготовленного из свинины и говядины, лука, острого зелёного перца, кинзы и соли. Это вкусное и сытное блюдо придётся по вкусу любителям мяса и ценителям грузин | ░░░ ₽ | ||
| Коптильня | ||||
| Форель янтарная горячего копчения | Очищенная форель горячего копчения | ░░░░ ₽ | ||
| Горячие блюда | ||||
| Барабулька из чёрного моря | Рыба (барабуля, мука, соль), приготовленная с особым мастерством, подается с ароматным соусом ткемали, который придает ей пикантную кислинку. Свежая зелень и лимон не только украшают блюдо, но и подчеркивают натуральный вкус рыбы, добавляя освежающие | ░░░░ ₽ | ||
| Бефстроганов с рапаном | Рапаны с картофельным пюре - нежные рапаны, тонко нарезанные и томлённые в сливочном соусе с дижонской горчицей, тархуном и ароматным луком. Подаются на воздушном картофельном пюре, дополняются солёным огурцом и свежей зеленью, создавая яркий баланс | ░░░ ₽ | ||
| Жареный картофель с грибами | Классическое сочетание обжаренного до золотистой корочки картофеля с нежными шампиньонами и сочным луком | ░░░ ₽ | ||
| Жареный картофель с телятиной | Сочное блюдо, в котором идеально сочетаются ароматная телятина и золотистая картошка. Нежное мясо, маринованное в пряном соусе с чесноком и розмарином, обжаривается до хрустящей корочки и соединяется с картофелем, пропитанным мясным соком | ░░░ ₽ | ||
| Котлеты из индейки с картофельным пюре | Нежное блюдо, в котором диетическое филе индейки соединяется с бархатистым картофельным пюре (Картофель, соль, сливки, масло сливочное). Сочные котлеты, приготовленные из отборного фарша с добавлением сливочного масла и лука, запекаются в духовке до | ░░░ ₽ | ||
| Мидии в сливочном соусе | Изысканное морское блюдо, в котором свежие мидии раскрываются в нежном сливочном соусе повышенной жирности (33%) | ░░░░ ₽ | ||
| Оджахури со свининой | Нежная свинина, обжаренная до золотистой корочки, гармонично сочетается с картофелем, болгарским перцем и помидорами. Особую пикантность придает микс из чеснока, свежей кинзы и ароматных грузинских приправ, которые делают вкус блюда по-настоящему кав | ░░░ ₽ | ||
| Оссобуко с булгуром и овощами | Томлёное оссобуко с лёгким дымным ароматом, приготовленное методом су-вид и запечённое до идеальной нежности. Подаётся с булгуром, обжаренным на сливочном масле с овощами, туршой и маринованной экалой, острым перцем халапеньо, создавая насыщенное соч | ░░░░ ₽ | ||
| Свиные Ребрышки с тушеной капустой | Нежная свинина, пропитанная медово-чесночным маринадом, сочетается с мягкой капустой и пикантно-сладким соусом свит чили, создавая сложный, но гармоничный букет | ░░░░ ₽ | ||
| Солянка по-кавказски | Нежные кусочки говядины, с добавлением сочных помидоров и соленых огурцов, создают неповторимый вкусовой букет. Томатная паста придает блюду глубину и насыщенность, а особый набор кавказских специй - хмели-сунели, уцхо-сунели и кориандр - наполняют е | ░░░ ₽ | ||
| Томленый барашек с мамалыгой | Сочная баранья лопатка, медленно томлённая до нежности и обжаренная с репчатым луком, сливочным маслом и ароматными грузинскими специями. Подаётся с нежной мамалыгой, зернами граната и свежей зеленью, создавая насыщенный и тёплый вкус с яркими акцент | ░░░░ ₽ | ||
| Тушенка с молодым картофелем | Говядина шея, куркума, лавровый лист, сливочное масло, мини картофель, топленное масло, соль, перец горошек черный, чеснок, тимьян, соль | ░░░░ ₽ | ||
| Филе форели со свежим шпинатом | Сочное филе радужной форели, обжаренное на гриле до золотистой корочки, подаётся с нежным шпинатом в сливочном масле и жареными томатами черри. Молотый грецкий орех добавляет блюду насыщенность, а долька лайма подчёркивает свежесть и вкус рыбы | ░░░░ ₽ | ||
| Форель с лесными грибами с томатным маслом | Янтарная форель без кости, фаршированная лесними грибами, которые подчеркивают вкус рыбы, шпинатом и грецким орехом, запекается до румяной корочки, подается с томатным маслом, абхазким лимоном, украшается темьяном и разморином | ░░░░ ₽ | ||
| Цыпленок тапака | Нежное мясо фермерской птицы приобретает хрустящую золотистую корочку, оставаясь внутри сочным и мягким. Особую пикантность блюду придает пряная аджика, которая подчеркивает натуральный вкус цыпленка и добавляет блюду яркие вкусовые нотки | ░░░ ₽ | ||
| Чакапули с барашком | Чакапули - нежная баранья мякоть, томлённая в белом вине с большим количеством свежей зелени: тархуном, кинзой, укропом, петрушкой и зелёным луком. Аромат тимьяна, розмарина и перца цицак раскрывается во время двухчасового томления, а в финале блюдо | ░░░ ₽ | ||
| Чанахи с говядиной | Нежное филе молодого теленка томится вместе с сезонными овощами в собственном соку, что позволяет всем ингредиентам обменяться вкусами и ароматами. Картофель, баклажаны, свежие томаты, болгарский перец и репчатый лук создают сочный овощной микс, кото | ░░░░ ₽ | ||
| Чкмерули с цыпленком | Нежная птица сначала обжаривается до золотистой корочки, а затем томится в ароматном сливочно-чесночном соусе, который придает мясу особую сочность и насыщенный вкус. В соус входят отборные сливки и чеснок | ░░░ ₽ | ||
| Мангал | ||||
| Бараньи семечки | Нежные ребрышки, обжаренные до золотистой корочки на мангале, источают неповторимый аромат и обладают насыщенным вкусом благодаря особой рецептуре и грузинским специям. Подаются на тонком, хрустящем лаваше вместе со свежим репчатым луком и пикантным | ░░░░ ₽ | ||
| Корейка барашка | Нежная корейка, маринованная в секретном сочетании специй, обжаривается на гриле до идеальной прожарки. Подаётся с ароматным репчатым луком, который прекрасно оттеняет вкус баранины. Каждый кусочек корейки пропитан ароматами специй | ░░░░ ₽ | ||
| Купаты от шефа | Сочные купаты приготовлены из отборного свино-говяжьего фарша, в который добавлены ароматные специи и травы: пикантная аджика, душистая сухая кинза, пряная уцхо-сунели и кондари. Особую кислинку придает барбарис, а насыщенный вкус формируется благода | ░░░ ₽ | ||
| Люля-кебаб из баранины | Нежный фарш, приготовленный из мелко рубленого мяса с добавлением ароматного курдючного жира и репчатого лука, обжаривается на раскаленных углях до золотистой корочки. Курдючный жир придает люля-кебабу особую сочность и помогает сохранить форму при п | ░░░░ ₽ | ||
| Люля-кебаб из курицы | Нежная вариация традиционного люля-кебаба, приготовленная из отборного куриного фарша с добавлением репчатого лука. Благодаря правильному соотношению ингредиентов, блюдо получается особенно сочным и мягким | ░░░ ₽ | ||
| Люля-кебаб сочинский | Сочинский люля-кебаб - это изысканная интерпретация традиционного блюда, приготовленная из сочного свино-говяжьего фарша с добавлением свиного сала и репчатого лука. Благодаря особой пропорции ингредиентов, каждый люля-кебаб получается невероятно соч | ░░░ ₽ | ||
| Стейк из стерляди | Нежные кусочки отборной стерляди, маринованные в качественном растительном масле, приобретают особую текстуру и насыщенный вкус. Сванская соль, богатая специями и травами, придает рыбе неповторимый аромат и пикантные нотки. Рыба готовится на открытом | ░░░░ ₽ | ||
| Стейк из форели | Изысканный стейк из свежей форели, приготовленный до идеальной степени прожарки | ░░░░ ₽ | ||
| Шашлык из бараньего языка | Нежные кусочки языка, маринованные с репчатым луком и растительным маслом, обжариваются на открытом огне до золотистой корочки. Сванская соль придает блюду неповторимый пикантный вкус и аромат, а правильный маринад делает мясо невероятно мягким и соч | ░░░░ ₽ | ||
| Шашлык из курицы | Сочные кусочки мяса, маринованные с репчатым луком, молотым перцем, растительным маслом и соком лимона, обжариваются на открытом огне до румяной корочки. Паприка придает шашлыку характерный благородный цвет и легкую сладковатую нотку, а специи и лимо | ░░░ ₽ | ||
| Шашлык из свинины | Нежные кусочки мяса, маринованные в особой смеси с паприкой, репчатым луком, специями и соком лимона, приобретают неповторимый аромат и мягкость. Благодаря правильному маринаду с растительным маслом, мясо остается сочным и нежным даже после жарки на | ░░░ ₽ | ||
| Шашлык из телятины | Сочные кусочки мяса, маринованные с репчатым луком, растительным маслом и ароматным чабрецом, приобретают изысканный вкус и невероятную мягкость. Благодаря использованию премиальной части туши - вырезки, шашлык получается особенно нежным, без жестких | ░░░░ ₽ | ||
| Шашлык из форели | Рыба готовится с сохранением всех полезных свойств и естественной сочности. Подаётся с традиционным соусом ткемали | ░░░░ ₽ | ||
| Гарниры | ||||
| Картофель по деревенски | Золотистые дольки картофеля, обжаренные до хрустящей корочки, сохраняют внутри свою нежную текстуру. Каждый кусочек равномерно прожарен, без лишнего жира, с аппетитной корочкой и мягким содержимым | ░░░ ₽ | ||
| Картофель фри с кетчупом | Хрустящие палочки картофеля, приготовленные во фритюре. Подается с кетчупом | ░░░ ₽ | ||
| Кукуруза на мангале | Молодые початки кукурузы, нарезанные и обжаренные на открытом огне с добавлением грузинских специй | ░░░ ₽ | ||
| Мини-картофель на углях | Миниатюрные клубни картофеля, приготовленные по особой технологии на открытых углях - изысканное блюдо с ароматом дымка и хрустящей корочкой. Отборный мини-картофель предварительно маринуется в качественном растительном масле с добавлением морской со | ░░░ ₽ | ||
| Овощи гриль | Отборные сезонные овощи: спелые помидоры, баклажаны, цукини, сочные шампиньоны и сладкий болгарский перец - предварительно маринуются в ароматном растительном масле с добавлением морской соли. После маринования овощи обжариваются на углях | ░░░ ₽ | ||
| Шампиньоны на мангале | Ароматные шампиньоны, приготовленные на открытом огне - изысканная закуска с неповторимым вкусом и ароматом дымка | ░░░ ₽ | ||
| Соус | ||||
| Аджика сухая | Классическая сухая аджика представляет собой измельченную смесь острых перцев, чеснока и ароматных трав. В её состав входят тщательно подобранные специи, которые придают приправе характерный пикантный вкус и яркий аромат | ░░░ ₽ | ||
| Кетчуп | В основе соуса - спелые томаты, которые в сочетании с уксусом, сахаром и специями создают неповторимый баланс вкуса | ░░░ ₽ | ||
| Наршараб | Густой соус наршараб - изысканная приправа, приготовленная из уваренного гранатового сока с добавлением специй | ░░░ ₽ | ||
| Сацебели | В основе соуса лежит густое томатное пюре, в котором гармонично сочетаются чеснок, кинза и особый набор пряностей, придающих сацебели неповторимый вкус и аромат | ░░░ ₽ | ||
| Сметана | Обладает густой консистенцией, кремовым цветом и характерным кисломолочным вкусом с легкой кислинкой и сливочными нотками | ░░░ ₽ | ||
| Ткемали | В основе соуса - протертое пюре из алычи, в которое гармонично сочетаются свежая кинза, укроп и острый красный перец | ░░░ ₽ | ||
| Чесночный | Особенность нашего ткемали - это идеальный баланс между кислинкой алычи, пикантностью чеснока и ароматом специй. Уцхо-сунели придает соусу характерный ореховый оттенок вкуса, а свежая и сухая кинза добавляет пряные нотки. Свежая зелень укропа вносит | ░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Медовик | Особенность нашего Медовика - это использование качественного цветочного меда, который придает коржам неповторимый золотистый оттенок и изысканный медовый аромат. Тонкие коржи (мед, яйца, мука пшеничная, сахар, сливочное масло, сода) чередуются с воз | ░░░ ₽ | ||
| Наполеон | Особенность нашего десерта - это щедрое количество заварного крема, который придает торту особую сочность и насыщенность вкуса. Хрустящие коржи из классического слоеного теста чередуются с обволакивающим кремом, создавая гармоничное сочетание текстур | ░░░ ₽ | ||
| Напитки | ||||
| Borjomi | Вода минеральная природная лечебно-столовая питьевая газированная | ░░░ ₽ | ||
| Dausuz газированная вода | Газированная минеральная природная вода из Карачаево-Черкесской Республики | ░░░ ₽ | ||
| Dausuz негазированная вода | Негазированная минеральная природная вода из Карачаево-Черкесской Республики | ░░░ ₽ | ||
| Rich Cola | Освежающий и бодрящий напиток (пробка pry-off) | ░░░ ₽ | ||
| Rich Cola без сахара | Освежающий и бодрящий напиток (пробка pry-off) | ░░░ ₽ | ||
| Rich Биттер Лемон | Освежающий и бодрящий напиток (пробка pry-off) | ░░░ ₽ | ||
| Rich Индиан Тоник | Освежающий и бодрящий напиток (пробка pry-off) | ░░░ ₽ | ||
| Домашний компот Вишня | Вишня, сахар, вода. Собственного приготовления | ░░░ ₽ | ||
| Домашний компот Кизил | Кизил, сахар, вода. Собственного приготовления | ░░░ ₽ | ||
| Домашний компот Фейхоа | Фейхоа, сахар, вода. Собственного приготовления | ░░░ ₽ | ||
| Лимонад Бавария Груша | Освежающий лимонад на основе натуральных соков | ░░░ ₽ | ||
| Лимонад Бавария Тархун | Освежающий лимонад на основе натуральных соков | ░░░ ₽ | ||
| Лимонад Бавария Фейхоа | Освежающий лимонад на основе натуральных соков | ░░░ ₽ | ||
| Морс клюквенный | Клюква, вода, сахар. Собственного приготовления | ░░░ ₽ | ||
| Сок Rich Апельсин | Сок апельсиновый восстановленный. Страна-производитель: Россия | ░░░ ₽ | ||
| Сок Rich Вишня | Сок вишневый восстановленный осветленный. Страна-производитель: Россия | ░░░ ₽ | ||
| Сок Rich Томат | Сок томатный восстановленный осветленный. Страна-производитель: Россия | ░░░ ₽ | ||
| Сок Rich Яблоко | Сок яблочный восстановленный осветленный. Страна-производитель: Россия | ░░░ ₽ | ||
| Фреш апельсиновый | Свежевыжатый сок апельсиновый | ░░░ ₽ | ||
| Фреш грейпфрутовый | Свежевыжатый сок грейпфрутовый | ░░░ ₽ | ||
| Фреш морковный | Свежевыжатый сок морковный | ░░░ ₽ | ||
| Фреш яблочный | Свежевыжатый сок яблочный | ░░░ ₽ | ||
| Пиво безалкогольное | ||||
| Стелла Артуа б/а | Светлое, без алкогольное, фильтрованое Состав: Вода питьевая, солод пивоваренный ячменный, рисовая (r) или кукурузная (g) крупа, глюкозно-фруктозный сироп, хмель, хмелепродукты. Алкоголь не более: 0,5% | ░░░ ₽ | ||