| Популярное |
|---|
| Картофельные драники с красной икрой и сметаной | | ░░░░ ₽ |
| Ассорти фермерских деликатесов | | ░░░░ ₽ |
| Печень мурманской трески с отварным яйцом и зелёным луком, с ржаным хлебом | | ░░░░ ₽ |
| Винегрет на финский манер "Росолле" | | ░░░ ₽ |
| Салат с рваной говядиной, зелёным яблоком, домашней сметаной и черносливом | | ░░░ ₽ |
| Сельдь с маринованным луком, отварным картофелем, приправленным сливочным маслом и зеленью | | ░░░ ₽ |
| Закуска из баклажанов с кедровым орехом и изюмом | | ░░░ ₽ |
| Квашенная капуста с клюквой и ароматным маслом | | ░░░ ₽ |
| Уха из судака, сваренная на двойном бульоне | | ░░░░ ₽ |
| Борщ с разварной говядиной | | ░░░ ₽ |
| СУПЫ |
|---|
| Борщ с разварной говядиной | | ░░░ ₽ |
| Уха из судака, сваренная на двойном бульоне | | ░░░░ ₽ |
| Гороховый суп на свиных ребрах, копченых на грушевых стружках | | ░░░ ₽ |
| Грибная калья | | ░░░ ₽ |
| Куриный бульон с домашней лапшой и отварным яйцом | | ░░░ ₽ |
| Литр борща Petrov-Vodkin на две персоны | | ░░░░ ₽ |
| Щи "похмельные" с томленой свиной грудинкой | | ░░░ ₽ |
| САЛАТЫ и ЗАКУСКИ |
|---|
| Сельдь с маринованным луком, отварным картофелем, приправленным сливочным маслом и зеленью | | ░░░ ₽ |
| Печень мурманской трески с отварным яйцом и зелёным луком, с ржаным хлебом | | ░░░░ ₽ |
| Салат с рваной говядиной, зелёным яблоком, домашней сметаной и черносливом | | ░░░ ₽ |
| Квашенная капуста с клюквой и ароматным маслом | | ░░░ ₽ |
| Закуска из баклажанов с кедровым орехом и изюмом | Подается с бородинским хлебом | ░░░ ₽ |
| Винегрет на финский манер "Росолле" | с форелью слабой соли, с добавлением зеленого яблока, заправленный сливочно-сметанным соусом | ░░░ ₽ |
| Ассорти фермерских деликатесов | колбаса куриная, краковская колбаса, сало соленое, сало копченое, буженина | ░░░░ ₽ |
| Черная редька со сметаной | | ░░░ ₽ |
| Салат из свежих овощей с зеленью из нашей теплицы с домашней сметаной/с маслом на кубанских семечках | | ░░░ ₽ |
| Винегрет с балтийской килькой, квашеной капустой и бочковыми солеными огурцами | | ░░░ ₽ |
| Паштет из куриной печени со свеклой томленой в портвейне, карамелизированным луком, подается с деревенским подовым хлебом | | ░░░ ₽ |
| Холодец из курицы зернового откорма с хреном и горчицей | | ░░░ ₽ |
| Классический Форшмак из сельди с яичной намазкой, подается с ржаным хлебом | | ░░░ ₽ |
| Байкальский омуль с ароматом ольховой щепы с картофельным кремом и пикантным ялтинским луком | | ░░░ ₽ |
| Онежский сиг домашнего посола с бакинскими томатами | | ░░░ ₽ |
| Оливье с говяжьим языком | | ░░░ ₽ |
| Мимоза с подкопченной форелью и муссом из домашнего майонеза | | ░░░ ₽ |
| Нарвская маринованная минога с клюквой и зеленым луком | | ░░░ ₽ |
| Тонко нарезанные слайсы говядины, приправленные крем-муссом, с добавлением шпрот, на манер "Вителло тоннато" | | ░░░░ ₽ |
| Салат с копченой скумбрией, заправленный фермерской сметаной, с соленым и свежим огурцом | | ░░░ ₽ |
| Соленые белые грузди со сметаной и чесноком | | ░░░ ₽ |
| Фермерское сало с зеленым луком, хреном и бородинским хлебом | | ░░░░ ₽ |
| Слабосоленая форель, маринованная в водке с укропом, с отварным яйцом и сливочным хреном | | ░░░░ ₽ |
| Заливное из ладожского судака, перепелиным яйцом и соленым огурцом | | ░░░░ ₽ |
| Русский салат с камчатским крабом и красной икрой | | ░░░░ ₽ |
| Ассорти солений | квашеная капуста, соленые бочковые огурцы и помидоры | ░░░ ₽ |
| Ассорти рыбное | палтус холодного копчения, онежский сиг, форель слабой соли, маринованная минога | ░░░░ ₽ |
| ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ |
|---|
| Картофельные драники с красной икрой и сметаной | | ░░░░ ₽ |
| Мозговая говяжья кость с угольной солью и ржаным хлебом | | ░░░ ₽ |
| Картофельная ватрушка Шаньга с салатом из форели слабой соли | | ░░░ ₽ |
| Хлебная корзина | со сливочным маслом и смальцем с чесноком | ░░░ ₽ |
| Картофельные драники с жульеном из лесных грибов | | ░░░ ₽ |
| Домашняя кровяная колбаса с луом и зеленью | | ░░░ ₽ |
| Фаланга камчатского краба запеченная с чесночным маслом | | ░░░░ ₽ |
| ДЕСЕРТЫ |
|---|
| Клюквенный кисель с хворостом | | ░░░ ₽ |
| Сырники | | ░░░ ₽ |
| Анна Павлова | | ░░░░ ₽ |
| Десерты Petrov-Vodkin | | ░░░ ₽ |
| Домашнее мороженое в ассортименте/50 гр. | | ░░░ ₽ |
| Медовик | | ░░░ ₽ |
| Морковный веганский торт | | ░░░ ₽ |
| Наполеон с добавлением смородины и ванильным соусом | | ░░░ ₽ |
| Ромовая Баба со сметанным сорбетом | | ░░░ ₽ |
| Сорбет в ассортименте /50 гр. | | ░░░ ₽ |
| ГОРЯЧИЕ БЛЮДА |
|---|
| Голубцы с мясом, рисом и сметаной | | ░░░ ₽ |
| Ладожский судак, обжаренный до корочки, с глазированными корнеплодами и зелёным маслом | | ░░░░ ₽ |
| Куриная печень по-ленинградски, под сливочным соусом с домашней лапшой | | ░░░ ₽ |
| Говядина по-строгановски с мускатным пюре | | ░░░░ ₽ |
| Говяжьи почки обжаренные с луком, в сливочном соусе с картофелем в мундире | | ░░░░ ₽ |
| Говяжья щека долгого томления, гарнированная полбой | | ░░░░ ₽ |
| Домашняя свиная колбаса с тушеной квашеной капустой и мясной подливой | | ░░░░ ₽ |
| Медальоны из говяжьей вырезки на кабачках с белыми грибами | | ░░░░ ₽ |
| Нежный говяжий язык на пюре из цветной капусты, под соусом сливочный хрен | | ░░░░ ₽ |
| Свиная грудинка копченая на яблочной стружке с толченым картофелем | | ░░░░ ₽ |
| Томленная говяжья грудинка в пряном бульоне, с картофельными клецками | | ░░░░ ₽ |
| Утиная ножка с картофельным пюре и тушеной капустой | | ░░░░ ₽ |
| Фермерский цыпленок с копченой паприкой под сливочно-коньячным соусом | | ░░░░ ₽ |
| Филе мурманоской камбалы с соусом из печеного перца и зеленого яблока | | ░░░░ ₽ |
| Филе форели в густом соусе, на финский манер | | ░░░░ ₽ |
| КАШИ |
|---|
| Гречотто | | ░░░ ₽ |
| Пшённая каша с изюмом и тыквой | | ░░░ ₽ |
| Перловая каша с грибами | | ░░░ ₽ |
| ИКРА |
|---|
| Икра горбуши | | ░░░ ₽ |
| Икра форели | | ░░░ ₽ |
| Икра щучья | | ░░░ ₽ |
| Икра щучья в банке | | ░░░░ ₽ |
| Икра зернистая стерляжья в банке | | ░░░░ ₽ |
| Икра зернистая осетровая в банке | | ░░░░ ₽ |
| Икорное плато на две персоны с блинами, зеленью, яйцом и сметаной | | ░░░░ ₽ |
| БЛИНЫ |
|---|
| Блины со сметаной | | ░░░ ₽ |
| Блины с капустой | | ░░░ ₽ |
| Блины с соусом из вареной сгущенки и фермерской сметаны | | ░░░ ₽ |
| Блины с творогом | | ░░░ ₽ |
| Блины с мясом | | ░░░ ₽ |
| Блины с красной икрой | | ░░░ ₽ |
| Блины с форелью слабой соли | | ░░░ ₽ |
| ПИРОЖКИ |
|---|
| Пирожки с капустой и яйцом | | ░░░ ₽ |
| Пирожки с бараниной | | ░░░ ₽ |
| Пирожки с рыбой и зеленым луком | | ░░░ ₽ |
| ПЕЛЬМЕНИ И ВАРЕНИКИ |
|---|
| Вареники с творогом и вишней | | ░░░ ₽ |
| Пельмени из мяса ямальского оленя с томлёным хвойным маслом и можжевеловой ягодой | | ░░░░ ₽ |
| Вареники с картофелем и свиными шкварками | | ░░░ ₽ |
| Дегустационная порция пельменей | | ░░░░ ₽ |
| Пельмени из стерлядки с зеленым луком и соусом тар-тар | | ░░░░ ₽ |
| Пельмени с уткой, томленой в красном вине со свекольной сметаной | | ░░░░ ₽ |
| Пельмени с говядиной и свининой со сметаной | | ░░░░ ₽ |
| Пельмени с фермерским цыпленком с чесночным соусом на основе сметаны | | ░░░ ₽ |
| ТАПАСЫ |
|---|
| Карельская форель со сливочным хреном на бородинском хлебе | | ░░ ₽ |
| Сало на бородинском хлебе с русской горчицей | | ░░ ₽ |
| Карельская форель с зеленым луком, фермерской сметаной и отварным яйцом в эклере | | ░░ ₽ |
| Красная икра в эклере | | ░░ ₽ |
| Сельдь с маринованным луком, яйцом и зерновой горчицей на ржаном хлебе | | ░░ ₽ |
| Печень мурманской трески с зеленью и ялтинским луком | | ░░ ₽ |
| Паштет из копченой скумбрии на бородинском хлебе | | ░░ ₽ |
| Паштет из куриной печени с томленой свеклой и карамелизированным луком | | ░░ ₽ |
| Онежский сиг домашнего посола на бородинском хлебе | | ░░ ₽ |
| Балтийская килька на бородинском хлебе с яичным паштетом | | ░░ ₽ |
| Сельдь под шубой | | ░░ ₽ |
| Краковская колбаса с ладожской фермы на ржаном хлебе | | ░░ ₽ |
| Закуска из огурцов и лука в рассоле | Подается в кружке, по семейному рецепту шеф-повара. Подается с рюмкой водки Мамонт | ░░░ ₽ |
| Архангельская вариация | Сет: тапас с салом соленым, тапас с салом с копченной паприкой и тапас со смальцем в сопровождении трех видов водки Архангельской | ░░░ ₽ |
| ОСЕННЕЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ |
|---|
| Зеленая греча с бычьими хвостами, сырным муссом и яйцом пашот | | ░░░ ₽ |
| Пончики с трюфелем, копченой уткой и яблочно-миндальным соусом | | ░░░ ₽ |
| Оладьи из кабачков со сметанным муссом, копченой грудкой, красной икрой и соусом из печеного лука | | ░░░ ₽ |
| Медальон из индейки с морковным пюре, сырным равиоли и гранатовым соусом | | ░░░░ ₽ |
| Тыквенный бисквит с белым шоколадом, орехами и карамелью под творожно-яблочным муссом | | ░░░ ₽ |
| ДАЛЬНИЙ ВОСТОК |
|---|
| Закуска из дальневосточного кальмара на муссе из кукурузы с хрустящей крошкой краба | | ░░░ ₽ |
| Дальневосточные вареники с крабом, треской, картофелем в сливочно-икорном соусе | | ░░░░ ₽ |
| Спинка трески, приготовленная на низкой температуре с зеленым горошком с соусом берблан и копченой свиной грудинкой | | ░░░░ ₽ |
| Пряный суп с креветками | | ░░░░ ₽ |
| ДЕГУСТАЦИОННЫЕ СЕТЫ |
|---|
| Дегустационное сет меню | Паштет из куриной печени со свеклой томленой в портвейне, карамелизированным луком и деревенским подовым хлебом. Оливье с говяжьим языком. Картофельный драник с жульеном из лесных грибов. Домашние пельмени из говядины и свинины. Говядина по-строга... | ░░░░ ₽ |
| БЛЮДА на 2 ПЕРСОНЫ |
|---|
| Лопатка ягнёнка с ароматными травами | | ░░░ ₽ |
| Фермерские колбасы с тушеной капустой и печеным картофелем | | ░░░░ ₽ |
| Стерлядка запечённая/ на пару | | ░░░ ₽ |
| КОТЛЕТКИ |
|---|
| Котлета по-киевски с пюре из зелёного горошка | | ░░░ ₽ |
| Картофельные котлеты под рагу из лесных грибов с ароматным трюфелем | | ░░░ ₽ |
| Котлетки из говядины, с картофельным пюре и соленым огурчиком | | ░░░ ₽ |
| Куриные котлетки с грибным соусом и картофелем по- домашнему | | ░░░ ₽ |
| Щучьи котлетки с соусом из раков и пюре из тыквы | | ░░░░ ₽ |