| Наименование | Описание | Цена | ||
|---|---|---|---|---|
| Популярное | ||||
| Салат Коул слоу | ░░░ ₽ | |||
| Батат фри | ░░░ ₽ | |||
| Сочные куриные крылья BBQ | ░░░ ₽ | |||
| Фирменные джерки из говядины | ░░░ ₽ | |||
| Традиционный борщ с брискетом | ░░░ ₽ | |||
| Бургер с брискетом и салатом Коул-слоу | ░░░ ₽ | |||
| Техасский брискет Барбекю | ░░░░ ₽ | |||
| Традиционный бургер с розмариновым айоли | ░░░ ₽ | |||
| Картофель фри | ░░░ ₽ | |||
| Три молока | ░░░ ₽ | |||
| Гастрофестиваль Ultima | ||||
| Наволочка от MORФEUS и Ultima Яндекс Еды | Наволочка от MORФEUS и Ultima Яндекс Еды | 1 ₽ | ||
| Севиче из узбекских томатов | Легендарное севиче из сладких узбекских томатов, идеальная закуска в стол и как гарнир к мясу, и как самостоятельное блюдо | ░░░ ₽ | ||
| Стейк Стриплойн | Обновленный стейк Стриплойн мы подаем в нарезанном виде и поливаем соусом чимичурри, оливковым маслом экстра верджин, а также посыпаем мальдонской солью и свежемолотым перцем | ░░░░ ₽ | ||
| Салаты | ||||
| Большой зеленый салат | Легкий, хрустящий зеленый салат со слайсами цукини, свежим авокадо, бланшированными брокколи, миксом салатов и дополняющей его заправкой на основе мёда и кешью | ░░░ ₽ | ||
| Салат Коул слоу | Традиционный американский салат из двух видов капусты, с морковью и сметанно-горчичной заправкой | ░░░ ₽ | ||
| Салат с копченым цыпленком | Супер весенний салат на основе микса салатов, свежего редиса, обоженной кукурузы, битых огурцов и копченного цыпленка с яркой заправкой на основе оливкового масла, меда и имбиря. | ░░░ ₽ | ||
| Севиче из узбекских томатов | Легендарное севиче из сладких узбекских томатов - идеальная закуска в стол: и как гарнир к мясу, и как самостоятельное блюдо | ░░░ ₽ | ||
| Фирменный салат с ростбифом | Микс-салат с мраморной говядиной, жареным молодым картофелем, маринованным луком, пряной заправкой и фисташками | ░░░░ ₽ | ||
| Хрустящие овощи | Свежие сезонные овощи с домашней сметаной, ароматным подсолнечным маслом и копченой солью. Начинаем сезон со спаржи, французского редиса, огурца и листьев мангольда. Отличная закуска на стол. | ░░░ ₽ | ||
| Закуски | ||||
| Вителло тоннато барбекю | Твист на итальянскую закуску. Тонкие слайсы подкопченной говядины поливаются соусом из анчоусов, тунца, каперсов и майонеза, украшаются каперсами, оливковым маслом и перцем | ░░░ ₽ | ||
| Копчёная свёкла с муссом из пармезана | Довольно сытная закуска, в которой копченую свеклу, посыпаем кедровым орехом и подаем с муссом из пармезана под бальзамическим соусом и свежей руколой. Салат конструктор: можно миксовать ингредиенты как нравится | ░░░ ₽ | ||
| Ростбиф на начос | Легкая пряная закуска, в которой ростбиф подается на кукурузных начос с соусом тартар и маринованным красным луком. Ростбиф у нас маринованный, с прожаркой blue rare, т.е. серединка будет розовая | ░░░ ₽ | ||
| Соте из креветок | Яркое блюдо для любителей морепродуктов, которое 100% стоит дополнить хрустящим хлебом. | ░░░░ ₽ | ||
| Тартар из мраморного бычка с муссом из пармезана | Легкий, нежный тартар, для которой мы замешиваем говядину с домашним соусом майонез, красным луком и итальянским пармезаном. Украшаем тартар зеленым луком и подаем на подушке крема из пармезана | ░░░ ₽ | ||
| Техасские куриные крылья | Маринованные в мексиканских ароматных специях, панированные в кукурузной муке и обжаренные до хрустящей корочки. Глейз на основе томатов, соуса унаги, ворчестера и острого соуса шрирача. Украшаем зеленым луком и крошкой начос | ░░░ ₽ | ||
| Фирменные мясные чипсы из говядины | Фирменные джерки - легкая закуска, похожая на мясные чипсы. Подаем с долькой лимона и маринованными огурцами | ░░░ ₽ | ||
| Фирменные мясные чипсы из свинины | Фирменные джерки - легкая закуска, похожая на мясные чипсы. Подаем с долькой лимона и маринованными огурцами | ░░░ ₽ | ||
| Хрустящая говядина | Говядина в яркой глазировке на основе кимчи и унаги. Идеальное сочетание сладости, умами и пикантности в каждом кусочке. Подаем с соусом айоли. | ░░░ ₽ | ||
| Цитрусовые оливки с начос | Цельные ярко-зеленые оливки, которые имеют замечательный чуть сладковатый вкус и плотную текстуру. Название оливок говорит само за себя: chupadedos буквально означает пальчики оближешь. Мы подаём их с лаймом и хрустящими чипсами начос | ░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Большая техасская похлёбка с мясом из коптильни | Густой наваристый суп на томатной основе с большим количеством овощей и копчёной говяжьей грудинкой. Похлёбка довольно пряная, подаётся с хлебом | ░░░ ₽ | ||
| Борщ с копчёной говяжьей грудинкой | Наваристый борщ на говяжьем бульоне. С болгарским перцем, миксом трав и сметаной. Подаем с зеленым луком, бородинским хлебом со смальцем и копченой солью | ░░░ ₽ | ||
| Томатный гаспачо с арбузом | Самый летний и освежающий суп этого сезона - томатный гаспачо с арбузом и копченой фетой | ░░░ ₽ | ||
| Фирменный BBQ & Бургеры & Гриль | ||||
| Барбекю бокс | В подарочном боксе вы найдете наши главные специалитеты Smoke BBQ: тот самый брискет — говяжья грудинка, которая проводит 12-18 часов в нашей коптильне (400 г), свиные ребра BBQ — абсолютный хит, 6-8 часов в коптильне (500 г), ростбиф — идеальная зак | ░░░░░ ₽ | ||
| Брискет 0,5 кг вакуум | Копченая говяжья грудинка, которая коптится 12 часов, за счет чего мясо становится невероятно нежным. Коптим по оригинальной техасской технологии, так что брискет обязательно нужно пробовать. Подается с домашними соленьями, миксом салатных листьев и | ░░░░ ₽ | ||
| Брискет Вакуум (1 кг) | Копченая говяжья грудинка, которая коптится 12 часов, за счет чего мясо становится невероятно нежным. Коптим по оригинальной техасской технологии, так что брискет обязательно нужно пробовать. Подается с домашними соленьями, миксом салатных листьев и | ░░░░░ ₽ | ||
| Бургер с копченой говяжьей грудинкой и салатом Коул-слоу | Бургер с техасским брискетом, разорванным на волокна и замешанным с соусом BBQ и мёдом, дополняется салатом Коул-слоу из двух видов капусты и моркови со сметанно-горчичной заправкой. Подаем с картофелем фри и соусом айоли. Бургер суперсытный, сочный | ░░░ ₽ | ||
| Микс “AC/DC” | Универсальное решение для большой компании. Благодаря миксу можно попробовать абсолютно все хиты Smoke BBQ: наши флагманские блюда: тот самый брискет и свиное ребро под соусом BBQ, свино-говяжьи колбаски с сыром чеддер и фирменный маринованный ростби | ░░░░ ₽ | ||
| Ребро поросенка Барбекю | Техасские свиные ребра из коптильни: 6-8 часов на натуральном дыму, из специй — только соль и дробленый перец. Подаем с нашими соленьями, горчичным соусом и соусом Smokey Bones BBQ | ░░░░ ₽ | ||
| Ребро поросенка Барбекю 1,5 кг Вакуум | Техасские свиные ребра из коптильни: 6-8 часов на натуральном дыме, из специй — только соль и дробленый перец. Подаем с нашими соленьями, горчичным соусом и соусом Smokey Bones BBQ | ░░░░ ₽ | ||
| Стейк Стриплойн | Обновленный стейк Стриплойн мы подаем в нарезанном виде и поливаем соусом чимичурри, оливковым маслом экстра верджин, а также посыпаем мальдонской солью и свежемолотым перцем | ░░░░ ₽ | ||
| Стейк из лосося со шпинатом | Глазированный медом и соком лайма лосось, подаётся с лимонным шпинатом и долькой лимона. | ░░░░ ₽ | ||
| Тот самый брискет | Подаем с нашими соленьями и соусом BBQ | ░░░░ ₽ | ||
| Традиционный бургер с розмариновым айоли | Сочный бургер с котлетой медиум прожарки из мраморной говядины на пышной булочке бриошь с розмариновым айоли, луковым мармеладом, томатом, маринованными огурцами и сыром чеддер | ░░░ ₽ | ||
| Шашлык из цыпленка с хреновиной | Уже известный нашим гостям шашлык из цыпленка, который мы подаем с домашней хреновиной, соленьями, зеленью и пшеничным хлебом. | ░░░ ₽ | ||
| Гарниры | ||||
| Батат фри с трюфельным соусом | Сладкий хрустящий батат с розмарином, подается с трюфельный сметаной | ░░░ ₽ | ||
| Картофель фри с айоли и розмарином | В бельгийском стиле с розмарином и соусом айоли | ░░░ ₽ | ||
| Картофельное пюре | Нежное картофельное пюре посыпаем луком фри и зеленым луком, а затем украшаем сливочным маслом | ░░░ ₽ | ||
| Кукуруза в сливках | Гарнир «Кукуруза в сливках» — нежное и сытное блюдо, которое прекрасно дополнит ваш обед или ужин. Консервированная кукуруза, обогащённая кремовой текстурой сливок, гармонично сочетается с мягкостью моцареллы, а паприка и чёрный перец добавляют пикан | ░░░ ₽ | ||
| Кукуруза на гриле | Обжаренный початок кукурузы, нарезанный кольцами | ░░░ ₽ | ||
| Молодой картофель | Обжаренный молодой картофель подаётся с ароматным маслом на основе чеснока и зелени. Посыпается зелёным луком | ░░░ ₽ | ||
| Овощи на огне | Гарнир из обжаренных овощей с ярким вкусом. Брокколи, цукини, томат и шпинат приобретают лёгкую хрустящую корочку, а лаймово-йогуртовый соус и чесночное масло с петрушкой добавляют свежесть и пикантность. Каджунская специя придаёт блюду особый аромат | ░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Фирменный десерт «Три молока» | Латиноамериканская классика с испанским акцентом в нашем исполнении. Бисквит пропитываем тремя видами молока и сливками, добавляем белый шоколад для глубины. Херес педро хименес придаёт десерту благородный оттенок | ░░░ ₽ | ||
| Шоколадный торт | Шоколадная бомба нашего меню. Нежный шоколадный торт с бархатным кремом на основе сливок, творожного сыра и шоколада, поливаем его шоколадным соусом и посыпаем щепоткой мальдонской соли, которая ярко раскрывает вкус | ░░░ ₽ | ||
| Напитки | ||||
| Свежевыжатый апельсиновый сок | Солнечная классика в чистом исполнении. Спелые апельсины отжимаем непосредственно перед подачей. Яркий цитрусовый вкус и природная сладость в каждом глотке | ░░░ ₽ | ||
| Спорт Гарден Абрикос, Дримтим Брю | Напиток пивной безалкогольный нефильтрованный осветленный пастеризованный. Fruit beer б/а. | ░░░ ₽ | ||
| Спорт Гарден Грейпфрут, Дримтим Брю | Напиток пивной безалкогольный нефильтрованный осветленный пастеризованный. Fruit beer б/а. | ░░░ ₽ | ||
| Спорт Ипа, Дримтим Брю | Этот безалкогольный эль приготовили с яркой ароматикой и лёгкой горчинкой. Он похож на традиционное пиво и подходит для вечера с друзьями. | ░░░ ₽ | ||
| Спорт Пилснер, Дримтим Брю | Светлое пиво с хмельной горчинкой, которая придаёт пикантность. Подходит тем, кто выбирает вкусный безалкогольный напиток. | ░░░ ₽ | ||
| Фирменные соусы и топпинги | ||||
| Огурцы в бурбоне | Все консервы мы готовим сами, поэтому они такие вкусные! Огурцы маринуем с морковью, гвоздикой, кориандром и зернами горчицы. Ну и конечно же любимый бурбон шефа - секретный ингредиент сочных и хрустящих огурцов | ░░░ ₽ | ||
| Соус BBQ | Фирменный BBQ соус на томатной основе с добавлением специй | ░░░ ₽ | ||
| Соус Smokey Bones | Фирменный BBQ-соус на томатной основе с добавлением мёда, кайенского перца и специй | ░░░ ₽ | ||
| Мерч | ||||
| Новая книга рецептов от Алексея Каневского и Алексея Бурова | В книге собрана коллекция авторских завтраков, бранчей и блюд барбекю, созданных на основе многолетней практики и экспериментов команды Smoke BBQ. Все рецепты тщательно отработаны и адаптированы для домашней кухни, сохраняя характерный стиль Smoke BB | ░░░░ ₽ | ||