| Закуски |
|---|
| Пате из кролика с фисташками и коньяком | | ░░░ ₽ |
| Рийет из утки с черносливом | обжаренные стейки из утиной печени, подаются с пюре из каштанов
и вишневым соусом | ░░░ ₽ |
| Вкусное масло | взбитое сливочное масло с добавками, один вкус на выбор: клюква с розмарином и лаймом/ копченый томат с базиликом и паприкой/ ароматные травы и чеснок | ░░░ ₽ |
| Дегустационный сет оливок | халкидики, таджасские, чериньола изумруд, чериньола натуральные | ░░░ ₽ |
| Дегустационный сет сыров | камамбер, каприно, стилтон с пажитником, таледжио, раклет | ░░░ ₽ |
| Киш из баклажанов | с козьим сыром и томатным тартаром | ░░░ ₽ |
| Тартар из лосося | с луком шалот и кедровыми орешками | ░░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| Салат Мишель | утиная грудка в сувид, апельсин, томаты черри, медово-горчичный соус, романо, ржаные гренки | ░░░ ₽ |
| Салат Паризьен | горячий козий сыр Сент Мор на хлебцах, микс салатов, яйцо пашот, немного утиного бекона для баланса | ░░░ ₽ |
| Салат с тигровыми креветками | микс салатов, свежие шампиньоны, тигровые креветки в ананасовом соусе с перцем | ░░░ ₽ |
| Зеленый салат | авокадо, брокколи, цуккини, зеленый горошек, огурец, песто
добавить лангустины + 650 | ░░░ ₽ |
| Идеальный салат под вино | руккола, яблоки в карамели, пате фуа-гра и сыр Стилтон, яблочный винегрет | ░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Мороженое / сорбет | | ░░░ ₽ |
| Пирожное Макарон | французское пирожное-меренга из миндальной муки с начинками: пралине, зеленое яблоко, шоколад, черная смородина, каштан, клубника-ваниль, фисташка-малина, апельсин-имбирь | ░░░ ₽ |
| Круассан | | ░░░ ₽ |
| Крем Брюле | ванильный крем с корочкой из жженой карамели | ░░░ ₽ |
| Эклер | | ░░░ ₽ |
| Пари-Брест | | ░░░ ₽ |
| Панна-Котта | | ░░░ ₽ |
| Фрезье | торт с масляным кремом, клубникой и меренгой | ░░░ ₽ |
| Лимонная шкатулка | мусс из белого шоколада, мармелад с цукатами, бисквит, шоколадный велюр, подается с пюре из манго | ░░░ ₽ |
| Мильфей с ягодами | | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Суп Пор ля Нувель | Наваристый рыбный крем суп, кузен марсельского Буйябес.
Подается с обжаренными морепродуктами: мидии, креветки, кальмары
и филе морской рыбы | ░░░░ ₽ |
| Консоме из цыпленка | с домашней лапшой и яйцом | ░░░ ₽ |
| Капучино | крем-суп из белых грибов со сливками | ░░░ ₽ |
| Гарниры |
|---|
| Картофельное пюре | | ░░░ ₽ |
| Батат с пармезаном | | ░░░ ₽ |
| Рис отварной | | ░░░ ₽ |
| Рататуй | | ░░░ ₽ |
| Овощи на гриле | | ░░░ ₽ |
| Картофель с белыми грибами | | ░░░ ₽ |
| Рыба |
|---|
| Дорадо по-провансальски | | ░░░░ ₽ |
| Судак в сливочном соусе | подается с белыми грибами, романо, жареным картофелем и пармезаном | ░░░░ ₽ |
| Стейк из лосося | запеченый стейк из лосося с мисо, черный рис, шпинат | ░░░░ ₽ |
| Мясо |
|---|
| Говяжий язык | в сливочно-шпинатном соусе с рагу из молодых овощей | ░░░░ ₽ |
| Стейк из говядины | с перечным соусом и жареным картофелем с грибами | ░░░░ ₽ |
| Котлетки из кролика | с белыми грибами, в сливочном соусе | ░░░░ ₽ |
| Бургер | Соус релиш, чатни из лука | ░░░░ ₽ |
| Брускетты |
|---|
| Пастрами | тост из черного хлеба, обжаренный шпинат, пастрами, томаты конфи, редис, айоли с тунцом | ░░░ ₽ |
| Тартар из тунца | тост из черного хлеба, с кремом из авокадо, тартаром из тунца, артишоками и кедровыми орешками | ░░░ ₽ |
| Брускетта с авокадо и крабом | с добавлением салата айсберг, пряного соуса с табаско и эстрагоном, а так же красной икры | ░░░ ₽ |
| Овощи |
|---|
| Стейк из цветной капусты | цветная капуста, лук фри с кокосовым карри | ░░░ ₽ |
| Тарталетки |
|---|
| Лесные ягоды | | ░░░ ₽ |
| Лимон-меренга | | ░░░ ₽ |
| Клубника | | ░░░ ₽ |
| Норманди | | ░░░ ₽ |
| Классика |
|---|
| Фуа-гра | обжаренные стейки из утиной печени, подаются с пюре из каштанов
и вишневым соусом | ░░░░ ₽ |
| Устрицы | 1 шт - 650 руб
6 шт - 3 500 руб | ░░░ ₽ |
| Французский луковый суп | ставшее популярным на рубеже XIX и XX века на рынке Ле Аль знаковое блюдо, которое годами никого не оставляет равнодушным; в составе карамелизованый лук, куриный бульон и тост из черного хлеба с корочкой из запеченого сыр | ░░░ ₽ |
| Говядина Bourgignon | нежнейшая говядина, тушеная
в красном вине с добавлением бекона и шампиньонов. На гарнир: пюре или рис на выбор | ░░░░ ₽ |
| Утиная ножка конфи | хрустящая томленая утиная ножка c пюре из корня сельдерея, печеными карамельными яблоками и яблочным демигласом | ░░░░ ₽ |
| Морские ежи | подаются с соевым соусом и перепелиным яйцом
1 шт - 650 руб
6 шт - 3 500 руб | ░░░ ₽ |
| Тартар Паризьен | говядина из-под ножа и добавки
на выбор: каперсы, горчица, желток, кетчуп, майонез, табаско, лук шалот. Блюдо с выносом. | ░░░░ ₽ |
| Улитки | запеченные в сливочном масле с чесноком и зеленью | ░░░ ₽ |
| Шатобриан | говяжья вырезка запеченная в беконе, подается с картофелем, томатами, припущенным шпинатом и грибами. Подойдет для двоих. | ░░░░ ₽ |
| Паста и риззото |
|---|
| Домашние равиоли с ягненком | мясо ягненка в пшеничном тесте, имбирь, морковь, томат, куриный бульон и кумин | ░░░ ₽ |
| Ризотто Качо Пепе | с гребешком и компотским перцем | ░░░░ ₽ |
| Ризотто с белыми грибами | сливочное ризотто с белыми грибами и чипсами из пармезана | ░░░░ ₽ |
| Паста с Тигровыми креветками | | ░░░░ ₽ |
| Казаречче | С тартаром из лангустин, соус биск, страчателла | ░░░░ ₽ |