| Наименование | Описание | Цена | ||
|---|---|---|---|---|
| Кулинария | ||||
| Гребешок морской крупный охлажденный (полуфабрикат) | Моллюск с мясистой текстурой, мягким сладковатым ароматом и плотным мясом | ░░░░ ₽ | ||
| Гребешок морской мелкий охлажденный (полуфабрикат) | Моллюск с мясистой текстурой, мягким сладковатым ароматом и плотным мясом | ░░░░ ₽ | ||
| Икра осетровая | Натуральная, свежая икра, которая не подвергалась термической обработке, благодаря чему обладает ярким и насыщенным вкусом с оттенками лесного ореха и свежей сладостью авокадо | ░░░░ ₽ | ||
| Креветки аргентинские охлажденные, полуфабрикат | Морепродукт с ярким естественным вкусом и богатым витаминно-минеральным составом | ░░░ ₽ | ||
| Масло с боттаргой | Воздушное взбитое масло с копчёной сельдью и боттаргой | ░░░ ₽ | ||
| Осьминог отварной полуфабрикат | Моллюск со сладковатым и нежным мясом, нежной волокнистой текстурой и деликатным вкусом | ░░░░ ₽ | ||
| Филе сибаса охлажденное (полуфабрикат) | Диетическая рыба с большим содержанием белка, изысканным и сладковатым вкусом. Нежное мясо не теряет формы вне зависимости от способа приготовления | ░░░ ₽ | ||
| Форель слабой соли | Нежные слайсы форели с небольшим количеством соли — идеальная закуска для любителей натурального вкуса рыбы без каких-либо дополнений | ░░░░ ₽ | ||
| Форшмак | Классическое блюдо еврейской кухни в авторском прочтении: рубленная мелкими кубиками сельдь со сливочной заправкой из плавленого сыра и сметаны, с хрустящим картофелем пай и тёртым зелёным яблоком, которое придаёт блюду приятную кислинку и необычное | ░░░ ₽ | ||
| Щучьи котлеты охлажденные (полуфабрикат) | Классика ресторана Рыба моя — нежные котлеты из щуки и судака, идеальные для жарки и запекания | ░░░ ₽ | ||
| Акция | ||||
| Икра карельской форели | Икра карельской форели — это самостоятельный деликатес, который воплощает северные гастрономические традиции. Мы подчеркиваем натуральный вкус продукта, избегая излишеств. Это блюдо идеально подходит в качестве аперитива перед основным курсом | 1 ₽ | ||
| Raw Bar | ||||
| Карпаччо из мурманского гребешка с трюфельным понзу | Тонко нарезанные ломтики морского гребешка, приправленные трюфельным понзу, тают во рту и дарят неповторимые вкусовые ощущения. Соус придаёт гребешку особую пикантность и изысканный аромат. Трюфельное масло и пюре из юдзу, входящие в состав соуса, га | ░░░░ ₽ | ||
| Морские ежи с перепелиным желтком и соусом понзу | Нежное мясо морского ежа обладает насыщенным вкусом и ароматом. Оно идеально сочетается с перепелиными яйцами и свежими огурцами. Трюфельный соус понзу придаёт блюду неповторимый вкус. Масло, сахар, рисовый уксус и другие ингредиенты соуса создают га | ░░░░ ₽ | ||
| Морские ежи с перепелиным желтком и соусом понзу | Нежное мясо морского ежа обладает насыщенным вкусом и ароматом. Оно идеально сочетается с перепелиными яйцами и свежими огурцами. Трюфельный соус понзу придаёт блюду неповторимый вкус. Масло, сахар, рисовый уксус и другие ингредиенты соуса создают га | ░░░░ ₽ | ||
| Сашими из лосося | Тонко нарезанное филе подаём с маринованным имбирём. Дополняем соевым соусом и васаби для раскрытия натурального вкуса рыбы. Подаём в традиционном японском стиле как лёгкую закуску | ░░░░ ₽ | ||
| Сашими из сахалинского морского гребешка | Тонко нарезанные кусочки гребешка украшены маринованным имбирем, соевым соусом и васаби, создавая неповторимый вкус и аромат | ░░░░ ₽ | ||
| Сашими из угря унаги | Нежный угорь унаги тонко нарезан и красиво уложен на тарелке. Рядом с ним располагаются маринованный имбирь и васаби, которые придают блюду остроту и свежесть. Соевый соус дополняет вкус угря, делая его еще более насыщенным и ароматным | ░░░ ₽ | ||
| Святой Патрик | Устрицы небольшого размера с изысканным вкусом и нежным мясом, насыщенным такими микроэлементами, как йод, кальций и магний. Подаём со свежим лимоном, бородинскими гренками и двумя соусами на основе красного и белого винного уксусов с добавлением лук | ░░░░ ₽ | ||
| Тартар из лосося с гуакамоле | Классический тартар из нежного лосося с соусом шисо, подаём на авокадо с оливковым
маслом, соком лайма и чили. Украшаем кислицей и слайсом брокколи. | ░░░░ ₽ | ||
| Устрицы Муроцу | Устрицы с высокой наполняемостью, плотной текстурой, необычным богатым сладковатым вкусом и фруктовым послевкусием. Подаём со свежим лимоном, бородинскими гренками и двумя соусами на основе красного и белого винного уксусов с добавлением лука-шалота | ░░░░ ₽ | ||
| Холодное плато из рыбы и морепродуктов | Холодное плато из рыбы и морепродуктов – это настоящее произведение искусства в мире кулинарии. Это блюдо представляет собой изысканную композицию из свежих морепродуктов и рыбы, которая подается на ледяной подушке, создавая ощущение прохлады и свеже | ░░░░ ₽ | ||
| Японский тартар с креветкой | Креветка в легком соусе с добавлением икры тобико на подушке из японского риса Акита Комачи. Украшается водорослями нори и зеленым луком. Важно: замешайте блюдо перед употреблением | ░░░ ₽ | ||
| Салаты | ||||
| Греческий салат | Брынза и заправка на основе выдержанного бальзамика и оливкового масла с орегано прекрасно дополняют свежий и яркий салат. | ░░░░ ₽ | ||
| Поке с лососем | Традиционное блюдо гавайской кухни с большим количеством ярких ингредиентов. Основа из нежного фарерского лосося дополняется спелым авокадо, сочной кукурузой, хрустящим огурцом и бобами эдамаме. Поке гарнируется тайским рисом с соусом понзу и икорным | ░░░░ ₽ | ||
| Салат Цезарь с лососем | Классический салат Цезарь с нежным лососем, двумя видами салата, томатами черри и тёртым пармезаном. Салат дополняется традиционным соусом собственного приготовления и хрустящими гренками. Нежное филе лосося гармонично сочетается с сочными томатами ч | ░░░░ ₽ | ||
| Салат с кальмарами, спаржей и оливками | Салат с кальмарами, обжаренной на гриле спаржей и оливками — это яркое сочетание свежести и пикантности, дополненное ароматными травами и лимонным соком. Заправленный сладким чили соусом и маслами, он станет идеальным блюдом для ценителей легкой и из | ░░░░ ₽ | ||
| Салат с копченым омулем, сезонными овощами и соусом дзадзики | Представляем фермерский салат с копчёным омулем - русское блюдо с греческим акцентом. Огурцы, помидоры и редис с листьями салата формируют свежую основу. Зелёный горошек и перепелиное яйцо завершают композицию, а соус дзадзики на йогурте с мятой и ли | ░░░░ ₽ | ||
| Закуски | ||||
| Гребешки с чили в топлёном масле с чесноком | Нежные мурманские гребешки, томлённые в топлёном сливочном масле с чесноком и перцем чили. Подаются с хрустящей чиабаттой. Морской гребешок обжаривается до золотисто-коричневого цвета на топленом сливочном масле, что придает блюду неповторимый аромат | ░░░░ ₽ | ||
| Магаданские креветки с домашним соусом кимчи и икорным соусом | Сочные магаданские креветки, отваренные в морской воде сразу после отлова. Подаются на льду с двумя соусами: острым домашним кимчи и сливочным икорным соусом | ░░░░ ₽ | ||
| Магаданские креветки с домашним соусом кимчи и икорным соусом | Магаданские креветки подаются с домашним соусом кимчи и неповторимым икорным соусом. Соус кимчи приготовлен из свежих и ароматных ингредиентов, таких как имбирь, морковь, перец чили и кинза. Он добавляет блюду яркий и острый вкус, идеально сочетающий | ░░░░ ₽ | ||
| Рулетики из лосося с крабом | Тонко нарезанные рулетики из изысканного фарерского лосося наполнены сочной фалангой камчатского краба и дополнены деликатным соусом понзу с нотками японского майонеза, создавая гармоничное сочетание морепродуктов. | ░░░░ ₽ | ||
| Форшмак из сельди | Классическое блюдо еврейской кухни в авторском прочтении. Рубленная мелкими кубиками сельдь со сливочной заправкой из плавленого сыра и сметаны. Подаётся с хрустящим картофелем пай и тёртым зелёным яблоком, придающим блюду приятную кислинку и необычн | ░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Суп Рыба моя | Авторский яркий и пряный суп, главный секрет которого - спелые томаты, согретые средиземноморским солнцем, и выпаренная самбука, придающая супу лёгкий сладковатый анисовый аромат. Наваристый бульон наполняется разнообразием рыбы и морепродуктов - кал | ░░░░ ₽ | ||
| Том ям с морепродуктами и тайским рисом | Традиционный тайский кисло-острый суп на основе куриного бульона с добавлением кокосового молока и специальной пряной пасты. В бульон добавляются кальмары, креветки и маринованные шампиньоны. Тайский рис служит идеальным дополнением к этому блюду. Он | ░░░░ ₽ | ||
| Уха с карельским судаком и бутербродом | Ароматный рыбный бульон с нежным филе судака, морковью, молодым картофелем и петрушкой, приправленный черным перцем, создает изысканное сочетание вкусов, которое прекрасно дополняет ржаной бутерброд со сметаной, свежими огурцами и омулем | ░░░░ ₽ | ||
| Суши | ||||
| Суши с гребешком и трюфельным айоли | Изысканное блюдо, которое подойдёт как для ценителей японской кухни, так и для тех, кто любит пробовать новые и необычные сочетания. Традиционное азиатское блюдо на основе японского риса Акита комачи с нежным гребешком и трюфельным айоли, подчёркиваю | ░░░ ₽ | ||
| Суши с креветкой | Представляем суши в традициях японской кухни — сочетание тигровой креветки с рисом. Рис готовим с рисовым уксусом и мирином, дополняем водорослями комбу. Подаём с маринованным имбирём, васаби и соевым соусом | ░░░ ₽ | ||
| Суши с лососем и соусом из лемонграсса | Нежное филе лосося укладывается на слой слегка приправленного соевым соусом и уксусом риса. Особенностью этого блюда является соус из лемонграсса. Он приготовлен из свежего лимонного сока, соевого соуса и уксуса, что придает роллу легкую кислинку. Со | ░░░ ₽ | ||
| Суши с угрем и соусом унаги | Суши с угрем и соусом унаги - это настоящая жемчужина японской кухни, которая способна удивить своим изысканным и неповторимым вкусом даже самого искушенного гурмана. В основе этого блюда лежит нежный и сочный угорь, который является символом богатст | ░░░ ₽ | ||
| Роллы | ||||
| Кето-ролл с авокадо, крабом, лососем и тунцом | Сытный ролл для тех, кто соблюдает кето-диету и любит вносить разнообразие в свои гастрономические предпочтения. Много начинки из сочного краба, нежного лосося и тунца, обернутой в ломтики авокадо, смазанными соусом унаги. Сверху роллы украшаются икр | ░░░░ ₽ | ||
| Классический ролл Калифорния с крабом | Нежный краб придает блюду неповторимый изысканный вкус. Рис японский, используемый в качестве основы, прекрасно сочетается с крабом и создает идеальную текстуру. Свежий огурец и авокадо добавляют роллу свежести и сочности, а оранжевая икра тобико доб | ░░░░ ₽ | ||
| Маки-ролл с лососем | Японский маки‑ролл — гармоничное сочетание риса, лосося и водорослей нори. В составе — соус кимчи, халапеньо и икра тобико для глубины вкуса, кинза и сладкий перец добавляют растительные ноты. Подаём с соевым и рыбным соусами, майонезом и зелёным лук | ░░░ ₽ | ||
| Маки-ролл с тунцом | Основу из риса и нори дополняем тунцом, маринованным имбирём и ореховым соусом. Подаём с васаби и соевым соусом, сохраняя традиции японской подачи | ░░░ ₽ | ||
| Нежный ролл с крабом, угрем, лососем и авокадо | Нежный ролл с крабом, угрем, лососем и авокадо — это изысканное блюдо, которое подойдёт как для праздничного стола, так и для романтического ужина. Для украшения используются японский майонез, кунжут с юдзу и соус унаги. Ролл заворачивается в лист но | ░░░░ ₽ | ||
| Ролл с гребешком, тунцом и трюфельным айоли | Ролл на основе японского риса акита комачи с начинкой из аппетитного тунца, нежного сливочного сыра и хрустящих огурцов. Сверху на ролл выкладываются слайсы гребешка, покрытые трюфельным айоли и посыпанные японским кунжутом с юдзу | ░░░░ ₽ | ||
| Ролл с лососем и сливочным сыром | Классический ролл на основе японского риса акита комачи с начинкой из сливочного сыра, спелого авокадо и огурца. Ролл обернут в слайс нежного лосося и украшается красной икрой. Нежный вкус лосося, свежесть огурца и мягкость авокадо гармонично сочетаю | ░░░░ ₽ | ||
| Ролл с опаленным лососем, крабом и красной икрой | Мягкий рис с нежным опаленным лососем, сладковатым крабом и солоноватой икрой, с легкой остротой васаби | ░░░░ ₽ | ||
| Горячие блюда | ||||
| Димсамы с крабом и соусом понзу | Традиционные китайские пельмени из домашнего теста яркого желтого цвета с начинкой из сочного краба. Подаются с соусом трюфельный понзу и хрустящим маринованным дайконом | ░░░░ ₽ | ||
| Димсамы с креветкой и соусом понзу | Традиционные китайские пельмени из домашнего теста с начинкой из тигровых креветок. Подаются с соусом трюфельный понзу и хрустящим маринованным дайконом | ░░░ ₽ | ||
| Лосось с брокколи и имбирным соусом | Блюдо европейской кухни — лосось на гриле с брокколи. Филе готовим на огне, подаём с отварной брокколи. Имбирный соус на основе белого вина и куриного бульона с лемонграссом и чесноком дополняет основной вкус. Зелёный горох и салат кейл вносят растит | ░░░░ ₽ | ||
| Муксун с печенным в углях картофелем и сливочным соусом | Филе рыбы с кожей обжариваем, подаём с картофелем, запечённым в углях. Сливочный соус на основе молока и сливок с бальзамическим уксусом и чесноком формирует вкусовую композицию. Зелёный горошек и салат кейл дополняют подачу | ░░░░ ₽ | ||
| Паста с камчатским крабом | Итальянское блюдо — паста из твёрдых сортов пшеницы с камчатским крабом. Мясо краба сочетается со сливочно‑томатным соусом на рыбном бульоне. Пармезан и трюфельное масло подчёркивают вкус морепродуктов, лук‑сибулет добавляет аромат | ░░░░ ₽ | ||
| Спагетти с жареными лисичками | Спагетти с жареными лисичками — это изысканное блюдо, в котором нежная паста из твердых сортов пшеницы сочетается с ароматными лисичками и белыми грибами, обжаренными с луком-шалотом. Кремовая сливочная основа с сыром пекорино и трюфельным маслом при | ░░░░ ₽ | ||
| Филе сибаса на гриле | Нежное и сочное филе сибаса, приготовленное на гриле, с насыщенным ароматом оливкового масла. Дополненное ноткой морской соли и черного молотого перца, создает гармоничный вкус, подчеркнутый свежестью лимона | ░░░ ₽ | ||
| Филе сибаса с авокадо, томатами и соусом мисо | Филе сибаса - нежное, словно шелк, мясо рыбы - стало основой для создания поистине королевского блюда. В сочетании с соусом мисо, томатами и авокадо оно превращается в настоящий шедевр кулинарного искусства. Стебель сельдерея добавляет блюду свежести | ░░░░ ₽ | ||
| Щупальца осьминога с печёным перцем, картофелем и соусом из пряных трав | Вареный осьминог обладает нежным вкусом и приятной упругой текстурой. Картофель черри и помидоры черри придают блюду свежесть, а печёный болгарский перец — сладость и пряность. Розмарин, чеснок и базилик добавляют ароматные нотки, а соль и чёрный пер | ░░░░ ₽ | ||
| Щучьи котлеты с картофельным пюре и соусом из шпината | Классика ресторана Рыба моя. Нежные котлеты из щуки и судака, слегка обжаренные на сковороде до образования хрустящей корочки, а после запечённые в конвектомате. Подаются с гарниром из картофельного пюре и ярким сливочно-шпинатным соусом | ░░░░ ₽ | ||
| Гарниры | ||||
| Брокколи на гриле с ореховым соусом | Брокколи, приготовленная на гриле, обладает нежным вкусом. Оливковое масло и морская соль придают ей золотистые оттенки и пикантный вкус. Ореховый соус гамадари понзо, приготовленный из жареного арахиса, пармезана и чеснока, подчёркивает сладость соц | ░░░ ₽ | ||
| Картофельное пюре | Воздушное картофельное пюре, приготовленное с добавлением молока, сливочного масла и сливок, имеет насыщенный вкус и нежную, бархатистую текстуру | ░░░ ₽ | ||
| Обжаренный молодой картофель | Бэби-картофель в мундире. Отваренный, а после обжаренный на топлёном масле с укропом, чесноком, тимьяном и розмарином. Маленькие картофелины, размером с вишню, придают этому блюду неповторимый шарм и аппетитный вид. Оливковое масло, использованное в | ░░░ ₽ | ||
| Овощи на гриле | Овощи, приготовленные на гриле, сохраняют свою свежесть и сочность, а розмарин и тимьян придают им неповторимый пряный вкус. | ░░░ ₽ | ||
| Шпинат на сливочном масле с миндалем | Свежий хрустящий шпинат, слегка обжаренный на сливочном масле. Подаётся с лепестками миндаля. Нежные листья шпината, томленные в топленом масле до мягкости, сохраняют все свои полезные свойства и приобретают изумительный вкус. А лепестки миндаля, сле | ░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Меренговый рулет с манго и маракуйей | ░░░ ₽ | |||
| Меренговый рулет с манго и маракуйей | Готовим рулет на основе меренги из яичных белков и сахара. В начинке - манго, маракуйя и крем с маскарпоне. Спокойная композиция и приятные узнаваемые сочетания, переосмысленные в ресторанном формате | ░░░ ₽ | ||
| Сеты | ||||
| Сет роллов Рыба моя | Нежный ролл с крабом, угрём, лососем и авокадо, Классический ролл «Калифорния» с крабом, Ролл с лососем и сливочным сыром, Ролл с гребешком, тунцом и трюфельным айоли, Ролл с опаленным лососем, крабом и красной икрой, имбирь маринованный, васаби, соу | ░░░░ ₽ | ||
| Напитки | ||||
| Лимонад Кислый | содовая, клюква, брусника, пюре маракуйя, сироп маракуйя, сок грейпфрутовый, корень имбиря, сахарный сироп, кислоты молочная, яблочная, лимонная, винная, грейпфрут | ░░░ ₽ | ||
| Лимонад Кислый | ░░░ ₽ | |||
| Лимонад Свежий | Огурцы, стебель сельдерея, горошек стручковый, пюре из крыжовника, пюре из горошка, сироп сахарный, кислоты: винная, лимонная, молочная, яблочная | ░░░ ₽ | ||
| Лимонад Свежий | содовая, огурцы, стебель сельдерея, горошек стручковый, пюре крыжовник, сироп сахарный, кислоты винная, лимонная, молочная, яблочная | ░░░ ₽ | ||
| Лимонад Сладкий | содовая, пюре персик, пюре личи, концентрат груша, сахарный сироп, лемонграс, яблоко, кислоты лимонная, молочная, яблочная, винная | ░░░ ₽ | ||
| Лимонад Сладкий | ░░░ ₽ | |||