| Закуски |
|---|
| Оладьи из кабачков с творожным сыром, щучьей икрой и укропным кремом | | ░░░ ₽ |
| Печеные перцы с аджикой из кизила, сырный мусс, хрустящий сыр | | ░░░ ₽ |
| Дуэт сельди и черноморской хамсы на теплом бородинском хлебе с картофелем и укропом | | ░░░ ₽ |
| Кубанское сало с хреном, горчицей и гренками из черного хлеба | | ░░░ ₽ |
| Паштет из куриной печени, глазурь из кваса, морковный крем и гренки из черного хлеба | | ░░░ ₽ |
| Ассорти кубанских сыров | Сыр с плесенью с джемом
из черноплодной рябины и изюма
Козий сыр с карамельной клюквой
Камамбер с рагу из груши, кураги и тархуна
Крокеты из сыра с джемом из яблок и апельсина | ░░░░ ₽ |
| Помидоры, огурцы, капуста собственного посола | | ░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| Подкопченная свёкла, мусс из местных сыров, чёрная смородина и крем из свёклы | | ░░░ ₽ |
| Несколько видов зелени, молодой картофель и брынза с заправкой на ваш выбор | Оливковое масло
Душистое масло
Луковое масло
Сметана | ░░░ ₽ |
| Три вида грибов, суфле из сметаны и зелени, микс зелени, луковый крем | | ░░░ ₽ |
| Форель слабой соли с яйцом всмятку, свежий огурец, болгарский перец, лимонное масло, крем из фор | | ░░░ ₽ |
| Обжаренное куриное филе, свежие томаты и три текстуры сыра пармезан | | ░░░ ₽ |
| Салат с обжаренным утиным филе, сырными крокетами, хурмой, зеленью и соусом из фейхоа | | ░░░ ₽ |
| Теплая телятина с печеным болгарским перцем, свежей зеленью, хрустящими гренками, обжаренным картофелем | | ░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Крем-брюле из кореновского сгущённого молока, лимонный сорбет | | ░░░ ₽ |
| Мусс из манки с клюквенным желе, белым шоколадом и хрустящей крошкой | | ░░░ ₽ |
| Сметанник с ягодами и желе из сметаны | | ░░░ ₽ |
| Какао-бисквит с кофейным ликером, молочный шоколад, рагу из вишни, мусс из сыра | | ░░░ ₽ |
| Сырники с ягодами, сметаной, ванильным кремом и ягодным соусом | | ░░░ ₽ |
| Заварное пирожное с сахарной ватой и облепихой | | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Окрошка на кефире с курицей | | ░░░ ₽ |
| Окрошка на кефире с говяжьим языком | | ░░░ ₽ |
| Зеленый борщ со сметаной и зеленью | | ░░░ ₽ |
| Тесто |
|---|
| Вареники с картофелем и квашеной капустой, жареным луком и сметаной | | ░░░ ₽ |
| Кругленики с кубанскими сырами и шпинатом, трюфельным маслом | | ░░░ ₽ |
| Пельмени с телятиной, картофельным соусом и сметаной | | ░░░ ₽ |
| Пирожки с уткой и карамельными яблоками, крем из фейхоа | Пирожки с уткой и карамельными яблоками, крем из фейхоа (по рецепту Юрия Рожкова) | ░░░ ₽ |
| Чебуреки с мясом, свежий салат из зелени с луковым маслом, томатный сок с хреном | | ░░░ ₽ |
| Горячее из печи |
|---|
| Сливочная ячневая каша с пармезаном, обжаренными грибами, маринованными опятами и клюквой чили | | ░░░ ₽ |
| Цыпленок из печи с запеченным картофелем, свежим огурцом и соусом из кукурузы | | ░░░ ₽ |
| Куриная печень с конфетами из сухофруктов с желе из апельсинов, козьим сыром и морковным кремом | | ░░░ ₽ |
| Баранина на креме из корня сельдерея, пюре из яблок и чили, кинза, соус демиглас | | ░░░░ ₽ |
| Запеченный баклажан с травами, соус и з кедрового ореха и козий сыр | | ░░░ ₽ |
| Томлённая телячья щека из печи с соусом демиглас, картофельное пюре | | ░░░░ ₽ |
| Стейк из печи с восстановленным картофелем, маринованные яблоки, рагу из огурца и опят | | ░░░░ ₽ |
| Сом из печи с картофельным суфле, карамельным луком, маринованной редькой и соусом из копченой сметаны | | ░░░░ ₽ |
| Пупочки по строгановски c картофельным пюре, грибами и желе из копчёной сметаны | | ░░░ ₽ |
| Форель из печи с лимонным кремом, ризотто из моркови со сливочным сыром | | ░░░░ ₽ |
| Cвиная шея с кремом барбекю, запеканка из картофеля и сыра чеддер, маринованные опята | | ░░░░ ₽ |
| Подкопченная утка с соусом из шиповника, мусс из сыра, хрустящее тесто (Наполеон 2.0) | | ░░░░ ₽ |
| 01 Супы |
|---|
| 02 Куриный бульон с лапшой и трубочкой с сырным кремом | | ░░░ ₽ |
| 01 Борщ из русской печи с ватрушкой и сметаной | | ░░░ ₽ |