| Наименование | Описание | Цена | ||
|---|---|---|---|---|
| Салаты | ||||
| Винегрет с груздями | Традиционный салат с солеными уральскими груздями | ░░░ ₽ | ||
| Салат из овощей с творожным сыром | Салат из свежих овощей, с творожным сыром и фирменной заправкой на основе оливкового масла, зелени, чеснока и кедрового ореха | ░░░ ₽ | ||
| Сельдь под шубой | Традиционный слоеный салат с сельдью, печеными овощами с домашним майонезом, перепелиным яйцом и икрой лосося | ░░░ ₽ | ||
| Салат с форелью и овощами | Дуэт овощей, листьев салата и форели слабой соли, с мандаринами ароматным растительным маслом | ░░░ ₽ | ||
| Салат с уткой, сливой и печеным перцем | Копченая утиная грудка, груша и печеный болгарский перец, томаты черри с листьями салата и соусом из домашней аджики | ░░░ ₽ | ||
| Салат "Оливье" | Наш рецепт легендарного салата с тремя видами мяса, перепелиным яйцом и икрой лосося | ░░░ ₽ | ||
| Салат от шеф-повара с ростбифом | Салат от нашего шеф-повара из свежих овощей с ростбифом, молодым картофелем и грибами | ░░░ ₽ | ||
| Салат "Подкова" | Салат, приготовленный по рецепту хозяина ресторана, с курицей и домашними соленьями, в сопровождении запеченных рулетиков из говяжьего языка и бекона | ░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Домашнее мороженое | Мягкое мороженное на ваш выбор из облепихи, либо из черемухи или из свеклы и вишни со сметанным кремом | ░░░ ₽ | ||
| Малиновый пирог | Открытый пирог на песочном тесте с начинкой из йогурта, сливок и спелой малины | ░░░ ₽ | ||
| Конфеты ручной работы | Домашние конфеты из темного, молочного и белого шоколада с начинками из меда и кедрового ореха, с черемухой и с малиной. | ░░░ ₽ | ||
| Меренговый рулет | Воздушный меренговый рулет с малиновым конфи | ░░░ ₽ | ||
| Черемуховое пирожное | Нежный пропитанный бисквит из черемуховой муки с прослойкой из взбитой сладкой сметаны. | ░░░ ₽ | ||
| Блюда на компанию | ||||
| Мясной набор | Буженина, отварной говяжий язык, ростбиф, куриный рулет | ░░░░ ₽ | ||
| Русский разносол | Соленые бочковые капуста, огурцы и помидоры с маринованной капустой по-грузински в сопровождении соуса "огонёк". Отличная закуска под традиционные русские напитки! | ░░░ ₽ | ||
| Резанка из свежих овощей | Свежие помидоры, огурцы, болгарский перец, редис и листья салата романо | ░░░ ₽ | ||
| Набор горячих закусок | Мойва жареная, сырные палочки, копченые свиные ребра и чесночные ржаные гренки с сыром пармезан | ░░░░ ₽ | ||
| Набор сыров | Козий сыр с благородной белой плесенью, копченый сыр "Сулугуни", канапе из сыра и винограда, сыр "фета" с кедровым маслом | ░░░░ ₽ | ||
| Рыбный набор | Щука фаршированная, селедка и копченый судак на ломтиках отварного картофеля и форель слабой соли | ░░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Грибница | Наваристый суп из маслят с картофелем, луком и сметаной | ░░░ ₽ | ||
| Суп-крем из тыквы и кабачка | Овощной суп-крем на основе тыквы и спелых кабачков | ░░░ ₽ | ||
| Уха наваристая | Уха из трех видов рыбы. Рекомендуем отведать с расстегаем. | ░░░ ₽ | ||
| Окрошка со сметаной | Окрошка на нашем фирменном квасе.
По вашему желанию можем приготовить в постном исполнении. | ░░░ ₽ | ||
| Солянка сборная мясная | Мясная сборная солянка с говяжьим языком, бужениной, говядиной и ветчиной | ░░░ ₽ | ||
| Борщ со сметаной | Традиционный борщ с говядиной в подаче с гренками и нашим фирменным салом | ░░░ ₽ | ||
| Горячие закуски | ||||
| Гренки чесночные | Ржаные, либо пшеничные чесночные гренки с сыром пармезан | ░░░ ₽ | ||
| Лепешка с рыжиками или форелью, либо с ростбифом | Лепешка из картофельного теста с битыми огурцами, муссом из щавеля и шпината и начинкой на ваш выбор с уральскими рыжиками или слабосоленой форелью, либо с фирменным ростбифом | ░░░ ₽ | ||
| Мойва жареная | Обжаренная мойва с пряно-острым соусом | ░░░ ₽ | ||
| Расстегай с красной рыбой | Расстегай на три угла из слоеного теста с красной рыбой и луком. Будет отличным дополнением к нашей наваристой ухе | ░░░ ₽ | ||
| Жареные уральские пирожки | Легендарные жареные уральские пирожки небольшого размера мясные, либо грибные или с картофелем и шкварками с соусом из сметаны, чеснока и зелени | ░░░ ₽ | ||
| Сырные палочки | Панированные сырные палочки, обжаренные до хрустящей корочки | ░░░ ₽ | ||
| Вегетарианские блюда | ||||
| Ржаная каша с маслятами | Ржаная каша, томлена в печи с маслятами, сливками и сыром | ░░░ ₽ | ||
| Деруны с лесными грибами | Оладьи из картофеля с грибной начинкой, обжаренные на сковороде до хрустящей корочки | ░░░ ₽ | ||
| Перец фаршированный | Сезонный перец, фаршированный в уральском стиле гречневой кашей с маслятами и запеченный в сливках | ░░░ ₽ | ||
| Пельмени и вареники | ||||
| Кундюмы с грибами и картофелем | Кундюмы с картофелем и обжаренными грибами, запеченные всырно-сливочном соусе | ░░░ ₽ | ||
| Вареники с капустой | Традиционные вареники с обжаренными капустой и луком | ░░░ ₽ | ||
| Пельмени с судаком и щукой | Пельмени с начинкой из волжского судака и щуки с добавлением сливок | ░░░ ₽ | ||
| Пельмени с олениной | Пельмени с начинкой из мяса северного оленя и лука | ░░░ ₽ | ||
| Пельмени мясные | Традиционные мясные пельмени с начинкой из свинины, говядины и лука | ░░░ ₽ | ||
| Вареники с вишней | Сочные вареники со сладкой начинкой из спелой вишни | ░░░ ₽ | ||
| Вареники с тыквой | Вареники из черемуховой муки с печеной тыквой с медово-брусничным в взваром | ░░░ ₽ | ||
| Пельмени из кролика | Пельмени из шпинатного теста с кроликом и копченой сметаной | ░░░ ₽ | ||
| Кундюмы с уткой и грибами | Кундюмы с филе утки и маслятами, запеченные в сливочном соусе | ░░░ ₽ | ||
| Горячие блюда из рыбы | ||||
| Подкова из красной рыбы с грибами | Запеченное филе красной рыбы фаршированное грибами, яйцом и сыром | ░░░ ₽ | ||
| Судак, запеченный с брокколи | Филе судака запеченное с брокколи в сливочно-сырном соусе | ░░░ ₽ | ||
| Запеченная сковородка с рыбой и картофелем | Лосось, судак и окунь, запеченные с картофелем под сливочным соусом | ░░░ ₽ | ||
| Щучьи котлеты с картофельным пюре | Котлеты из щуки зажаренные до золотистой корочки в подаче с картофельным пюре и икорным соусом | ░░░ ₽ | ||
| Котлеты из омуля на кабачковых оладьях | Котлеты из омуля, зажаренные до золотистой коорочки на кабачковых оладьях с соусом из сметаны и икры судака | ░░░ ₽ | ||
| Крокеты из форели и судака с пюре | Обжаренные до хрустящей корочки крокеты из форели с пюре из корня и сельдерея и сливочным соусом | ░░░ ₽ | ||
| Блюда на углях | ||||
| Свежие овощи на углях | Баклажан, кабачок, перец болгарский, помидоры и красный лук, приготовленные на углях | ░░░ ₽ | ||
| Стейк из форели | Нежный стейк из фермерской форели, приготовленный на углях, либо на пару по вашему желанию | ░░░░ ₽ | ||
| Горячие блюда из мяса & птицы | ||||
| Бефстроганов с картофелем | Говяжья вырезка, тушеная в сметанном соусе с луком в подаче с картофелем "а`ля Пушкин" | ░░░ ₽ | ||
| Вырезка ягненка с картофелем | Сочная вырезка ягненка, приготовленная на гриле, с обжаренным картофелем, печеным перцем и крапивным маслом | ░░░ ₽ | ||
| Дичь верченая с картофелем | Филе кабана и язык лося, обжаренные на угле с молодым картофелем, запеченной тыквой и брусничным соусом | ░░░░ ₽ | ||
| Индейка жареная с овощами на сковороде | Филе индейки обжаренное с овощами на сковороде и приправленные зеленым луком | ░░░ ₽ | ||
| Жаркое мясное с картофелем | Томленые в горшочке свинина, говядина, грибы и овощи, запеченные со сливочным соусом под хлебной шапкой | ░░░ ₽ | ||
| Свиная отбивная с грибами картофельными дольками | Отбивная из свинины, запеченная под жульеном из лесных грибов с запеченными картофельными дольками | ░░░ ₽ | ||
| Телячьи щечки | Нежные телячьи щечки, томленые под соусом из кваса и копченого хлеба | ░░░ ₽ | ||
| Голубцы по-уральски | Голубцы с говядиной, бараниной, свининой и перловкой, завернутые в капустные листья и запеченные в сливочно-сырном соусе | ░░░ ₽ | ||
| Блюда для компании | ||||
| Грибной разносол | Опята маринованные, грузди соленые, маслята соленые с луком, сметаной и маслом | ░░░ ₽ | ||