| Холодные закуски |
|---|
| Ремесленные сыры | Сыры «Грана падано», «Камамбер», «Валансе», «Стилтон», «Пекарино», «Манчего», «Бюш де Шевр», «Горгонзола», инжирное варенье и багет | ░░░░ ₽ |
| Ассорти оливок | | ░░░ ₽ |
| Мясная доска | Салями, брезаола, пармская ветчина, бастурма, оливки, вяленые томаты | ░░░░ ₽ |
| Тартар из тунца с гуакамоле | | ░░░ ₽ |
| Тартар из говядины | | ░░░ ₽ |
| Крем из перца с миндалем и ремеслянным хлебом | | ░░░ ₽ |
| Паштет из цыплёнка с инжирным вареньем | | ░░░ ₽ |
| Хумус с гранатом и лепешкой | | ░░░ ₽ |
| Ассорти намазок с ремесленным хлебом | | ░░░ ₽ |
| Парма сыровяленная ветчина | | ░░░░ ₽ |
| Тост с анчоусом | | ░░░ ₽ |
| Тартар из лосося | | ░░░ ₽ |
| Рийет из лосося с пикантным соусом из геля лайма, щавеля и кислицы | | ░░░ ₽ |
| Бургеры |
|---|
| Бургер с котлетой из мраморной говядины, соусом BBQ, брусничным соусом и овощами | Картофель фри не входит в стоимость | ░░░ ₽ |
| Бургер с котлетой из креветок и мясом краба с беконом, авокадо, томатами и сладким перцем | Картофель фри не входит в стоимость | ░░░ ₽ |
| Бургер с томленой мраморной говядиной запеченным красным луком и бланшированными томатами | Картофель фри не входит в стоимость | ░░░ ₽ |
| Картофель фри с пикантным томатным соусом | | ░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| Салат с тигровыми креветками и кальмарами | | ░░░ ₽ |
| Поке с тунцом | | ░░░ ₽ |
| Салат с лососем слабой соли печеным апельсином и юзу | | ░░░ ₽ |
| Салат уткой конфи и жареными баклажанами | | ░░░ ₽ |
| Греческий салат с кулури | | ░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Медовик на гречишном мёде | С кремом из кориандра и медом акации | ░░░ ₽ |
| Парфе с черникой | | ░░░ ₽ |
| Маковый San Sebastian с клубникой | | ░░░ ₽ |
| Пирог с печеными яблоками и мороженым | | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| «Том ям» с морепродуктами и древесными грибами | | ░░░ ₽ |
| Крем суп из тыквы на кокосовом молоке с мясом камчатского краба | | ░░░ ₽ |
| Крем-суп из тыквы на кокосовом молоке с страчателлой | | ░░░ ₽ |
| Фирменная уха из двух видов рыбы с древесным углём | | ░░░ ₽ |
| 48-часовой луковый суп с ремесленным багетом и пармезаном | | ░░░ ₽ |
| Горячие закуски |
|---|
| Запечённый камамбер с вишнёвым конфи и хлебом | | ░░░░ ₽ |
| Хрустящие пирожки с камчатским крабом | | ░░░ ₽ |
| Креветки гриль с соусом сливочный песто | | ░░░ ₽ |
| Горячие блюда |
|---|
| Телячьи щечки в соусе «Порто» с сырным пюре | | ░░░░ ₽ |
| Свиная вырезка с грибным соусом с картофельным пюре и соусом «Песто» | | ░░░ ₽ |
| Куриная грудка с зеленой гречей и соусом «морель» | | ░░░ ₽ |
| Бефстроганов с трюфельным пюре и сморчками | | ░░░ ₽ |
| Осьминог со шпинатом и кремом песто | Стоимость указана за 100 гр. | ░░░░ ₽ |
| Фаланги краба под легкой эмульсией из куриного бульона, сливочного масла и рубленной петрушки | Стоимость зависит от веса блюда | ░░░░ ₽ |
| Командорский кальмар с древесными грибами и сливочным соусом | | ░░░ ₽ |
| Осьминог со шпинатом и кремом песто | Стоимость указана за 100 гр. | ░░░░ ₽ |
| Фаланги краба под легкой эмульсией из куриного бульона, сливочного масла и рубленной петрушки | Стоимость зависит от веса блюда | ░░░░ ₽ |
| Утиная ножка конфи с кремом из топинамбура | | ░░░ ₽ |
| Гриль |
|---|
| Рибай Прайм | Стоимость указана за 100 гр. | ░░░░ ₽ |
| Рибай сухого вызревания | Стоимость указана за 100 гр. | ░░░░ ₽ |
| Стриплойн Прайм | | ░░░░ ₽ |
| Вырезка BLACK ANGUS PRIME | | ░░░░ ₽ |
| Бифштекс с жаренным кейлом и соусом BBQ | | ░░░░ ₽ |
| Сибас гриль с кремом из перца, лаймом и соусом понзу | | ░░░░ ₽ |
| Лосось на гриле с кремом из цветной капусты и соусом Шампань | | ░░░░ ₽ |
| Стейк из тунца с авокадо и соусом «Понзу» | Стоимость указана за 100 гр. | ░░░ ₽ |
| Завтраки |
|---|
| Большой завтрак с лососем | | ░░░ ₽ |
| Шашкука 2.0 | | ░░░ ₽ |
| Крок Мадам | | ░░░ ₽ |
| Блинчики с ягодным соусом | | ░░░ ₽ |
| Блинчики с говядиной и муссом пармезан | | ░░░ ₽ |
| Рисовая каша с черничным кремом | | ░░░ ₽ |
| Овсяная каша с орехами с карамелизированным бананом | | ░░░ ₽ |
| Скрэмбл с вяленой уткой и камамбером | | ░░░ ₽ |
| Зеленая греча с шпинатом и креветками | | ░░░ ₽ |
| Маковые сырники в сливочном муссе с вареной сгущенкой | | ░░░ ₽ |
| Паста и ризотто |
|---|
| Лазанья с соусом болоньезе | | ░░░ ₽ |
| Папарделле с морепродуктами | | ░░░ ₽ |
| Фетучини с ягненком | | ░░░ ₽ |
| Ризотто с лесными грибами | | ░░░ ₽ |
| Тыквенный ПтиТим с креветками | | ░░░ ₽ |
| Ньокки с уткой конфи | | ░░░ ₽ |
| Брускеты |
|---|
| Брускетта со слабосоленым лососем, компрессионным огурец и глазурью хойсин | | ░░░ ₽ |
| Брускетта с говядиной тоннато, запечёнными томатами и соусом из тунца | | ░░░ ₽ |
| Брускетта с запечёнными томатами, кремом из брынзы и анчоусом | | ░░░ ₽ |
| Новогодние блюда |
|---|
| Сельдь под шубой | | ░░░ ₽ |
| Оливье с говядиной | | ░░░░ ₽ |
| Цезарь с курицей | | ░░░ ₽ |
| Брускетта с камчатским крабом | | ░░░ ₽ |
| Брускетта с моцаррелой и запеченными томатами | | ░░░ ₽ |
| Брускетта с уткой конфи, паштетом из птицы, сливочным сыром и черничным соусом | | ░░░ ₽ |
| Брускетта со слабосоленым лососем, сливочным сыром и компресионными огурцами | | ░░░ ₽ |
| Брускетты с запеченным перцем и нежной Страчателлой | | ░░░ ₽ |
| Холодец мясной | | ░░░░ ₽ |
| Сельдь с отварным картофелем | | ░░░ ₽ |
| Ассорти намазок с ремесленным хлебом | | ░░░ ₽ |
| Крем из перца с миндалем и ремесленным хлебом | | ░░░ ₽ |
| Паштет из цыпленка с инжирным вареньем | | ░░░ ₽ |
| Вяленная утка | | ░░░ ₽ |
| Пармская ветчина | | ░░░░ ₽ |
| Ассорти оливок с вялеными томатами | | ░░░ ₽ |
| Большой рыбный сет: лосось слабой соли, копченный угорь, маслянная рыба | | ░░░░ ₽ |
| Ассорти ремесленных сыров: с инжирным вареньем и хрустящим багетом | | ░░░░ ₽ |
| Мясное ассорти: салами, брезаола, пармская ветчина, бастурма, оливки, вяленая томаты | | ░░░░ ₽ |
| Мини рулетики с лососем, сливочным сыром и красной икрой 5 шт | | ░░░░ ₽ |
| Ростбиф с луком конфи | | ░░░░ ₽ |
| Буженина запеченная с брусничным соусом | 3900/кг. минимальный заказ 2 кг. | ░░░░ ₽ |
| Утка с яблоками | 3500/кг. минимальный заказ 2 кг. | ░░░░ ₽ |
| ГАСТРОБОКС Le Bourg 1905 | 1 ярус:
Канапе с пармской ветчиной и грушей 70 гр/шт (2 порции),
канапе салями милано 20 гр/ 1 шт ( 2 порции),
канапе с форелью и огурцом 25 гр/1 шт ( 2 порции) ,
профитроли с цыпленком 50 гр /1 шт (2 порции)
2 ярус:
брускетта с уткой и сливочным ... | ░░░░ ₽ |
| FROM URAL |
|---|
| Вяленая утка | | ░░░ ₽ |
| Тартар из оленины с битыми огурцами | | ░░░ ₽ |
| Куриные сердца с печеным баклажаном | | ░░░ ₽ |
| Похлебка из Уральских грибов с солодовым хлебом | | ░░░ ₽ |
| Томлёный ягнёнок с толчёным беби картофелем и глазурью из кваса | | ░░░░ ₽ |
| Жареные грибы с запеченным картофелем, луком и зеленью | | ░░░ ₽ |
| Брауни с кремом из ряженки, шишками и клубникой | | ░░░ ₽ |