| Наименование | Описание | Цена | ||
|---|---|---|---|---|
| Завтрак | ||||
| Блинчики с лососем, сливочным сыром и красной икрой | ░░░░ ₽ | |||
| Блинчики с мясом | ░░░ ₽ | |||
| Блинчики с творогом и земляникой | ░░░ ₽ | |||
| Гренка с корицей, свежими ягодами, мороженым нектарин и сиропом тархун | ░░░ ₽ | |||
| Каша из 4-х злаков с томленой грушей | Завтрак, который порадует вас своим богатым вкусом и пользой, — каша из четырёх злаков с томлёной грушей. Нежная каша, сваренная на молоке с добавлением томлёной груши, пекана, сливочного масла, сахара и соли, подарит вам заряд энергии и хорошее наст | ░░░ ₽ | ||
| Каша из зеленой гречки с овощами и пармезаном | ░░░ ₽ | |||
| Микс зелени с форелью слабой соли | ░░░░ ₽ | |||
| Овсяная каша | Тёплая и нежная каша с приятной текстурой. Лёгкий солоновато-сладкий вкус создаёт гармоничное сочетание. Идеальный выбор для завтрака | ░░░ ₽ | ||
| Сибирский завтрак с ростбифом, беконом, яйцом в мешочке, сезонными грибами и жареным шпинатом | ░░░░ ₽ | |||
| Яйцо Роял с форелью и красной икрой | ░░░░ ₽ | |||
| Якутская лепешка с ростбифом и овощами | ░░░░ ₽ | |||
| Якутская лепешка со слабосолёной форелью | ░░░ ₽ | |||
| Салаты | ||||
| Деревенский салат | Откройте для себя свежесть сезонного меню с нашим салатом - хрустящие огурцы и редис, нежная сметана и пикантный зелёный лук гармонично сочетаются с перепелиными яйцами. Это блюдо подарит вам вкус настоящей деревни и наполнит энергией летнего дня. По | ░░░ ₽ | ||
| Зеленый салат с сахалинским гребешком | ░░░░ ₽ | |||
| Зелёный салат с тыквенными семечками и оливковой заправкой | Свежий микс салатов с хрустящими тыквенными семечками и ломтиками огурца и авокадо. Оливковая заправка гармонично сочетается с соусом унаги и трюфельным маслом. Лёгкий и сочный салат с тонкими нотками трюфеля | ░░░ ₽ | ||
| Мимоза с неркой | ░░░ ₽ | |||
| Муксун под шубой | ░░░░ ₽ | |||
| Салат из арбуза и сыра с цитрусовой заправкой | Откройте для себя яркое вкусовое сочетание. Сезонного меню - нежный арбуз гармонично дополнен кремовой текстурой авокадо и солоноватостью фетаксы, а томаты придают салату сочность и лёгкую кислинку. Цитрусовая заправка и бальзамический крем создают и | ░░░ ₽ | ||
| Салат из огурцов и помидоров | ░░░ ₽ | |||
| Салат из печени кролика с ежевичным соусом и кумкватом | ░░░░ ₽ | |||
| Салат из телятины и папоротника | ░░░ ₽ | |||
| Закуски | ||||
| Вяленая оленина | ░░░ ₽ | |||
| Доска сыров с медом | Закуска Доска сыров с мёдом — истинное наслаждение для гурманов! Нежные камамбер и дорблю, пикантный тильзитер и твёрдый пармезан в гармоничном сочетании с мёдом создадут неповторимые вкусовые ощущения. Попробуйте и оцените разнообразие вкусов! | ░░░░ ₽ | ||
| Жареные цветы цукини с муссом из лисичек и белых грибов | ░░░ ₽ | |||
| Малосольная олюторская сельдь с картофелем | ░░░ ₽ | |||
| Малосольный муксун с картофелем | ░░░░ ₽ | |||
| Муксун холодного копчения | ░░░░ ₽ | |||
| Омуль холодного копчения | ░░░░ ₽ | |||
| Паштет из печени кролика с облепихой и кедровым орехом | ░░░ ₽ | |||
| Ростбиф из вырезки с карамелизированным луком | ░░░░ ₽ | |||
| Форель домашнего посола | ░░░░ ₽ | |||
| Хруст с неркой и щучьей икрой | ░░░ ₽ | |||
| Хруст с печенью трески, осетровой икрой и зеленым яблоком | ░░░░ ₽ | |||
| Хруст с тугунком | Закуска Хруст с тугунком - идеальное начало трапезы! Бородинский хлеб с картофельным айоли, свекольным кремом и нежным тугунком, дополненные маринованным красным луком и лёгкой горчинкой, подарит вам неповторимые вкусовые ощущения. Попробуйте и оцени | ░░░ ₽ | ||
| Соленья | ||||
| Добротная тарелка сибирских разносолов | ░░░░ ₽ | |||
| Капуста Провансаль | ░░░ ₽ | |||
| Малосольные огурцы | ░░░ ₽ | |||
| Маринованные белые грибы | ░░░░ ₽ | |||
| Маринованный виноград и моченые яблоки | ░░░ ₽ | |||
| Солёные рыжики | ░░░ ₽ | |||
| Мясные северные деликатесы | ||||
| Глухарь | ░░░░ ₽ | |||
| Кабан | ░░░░ ₽ | |||
| Косуля | ░░░░ ₽ | |||
| Медведь | ░░░░ ₽ | |||
| Мясное ассорти из 6 видов мяса | ░░░░ ₽ | |||
| Олень | ░░░░ ₽ | |||
| Супы | ||||
| Деревенский борщ с говядиной и черносливом | Погрузитесь в атмосферу деревенской кухни с нашим насыщенным супом — сочным, ароматным и невероятно вкусным. Нежная говядина, сладковатый чернослив и овощи — картофель, морковь и свёкла — создают неповторимое сочетание, а зелёный лук, сало, пампушки | ░░░ ₽ | ||
| Зелёные щи из щавеля с говядиной | ░░░ ₽ | |||
| Окрошка с языком на домашнем квасе | Окрошка с языком на домашнем квасе (супы) — идеальное летнее блюдо! Отварной картофель, свежий огурец, редис, зелёный лук, отварной говяжий язык, перепелиные яйца и ароматный домашний квас создают неповторимое сочетание, которое освежит в жаркий день | ░░░ ₽ | ||
| Рассольник из карася | ░░░ ₽ | |||
| Свекольник с муксуном и ледяной смородиной | Суп Свекольник с муксуном и ледяной смородиной — освежающее блюдо из категории Супы, которое порадует вас сочетанием отварной свёклы, свежего огурца, редиса, дайкона, зелёного лука и нежного муксуна. Перепелиные яйца, корень хрена и свекольный фреш д | ░░░░ ₽ | ||
| Суп-лапша с фрикадельками из говядины | ░░░ ₽ | |||
| Мясо и дичь | ||||
| Алтайский марал с перловой кашей и соусом из лесных грибов | ░░░░ ₽ | |||
| Бургер из буйвола с картофельным ризотто | Бургер с котлетой из буйвола. Внутри: котлета из мраморного окорока буйвола, расплавленный камамбер, свежий романо. На нижней булочке наше фирменное картофельное ризотто, на верхней - трюфельное масло | ░░░░ ₽ | ||
| Говяжьи щечки в соусе порто с картофельным пюре | ░░░░ ₽ | |||
| Гречневая каша с мясом | ░░░ ₽ | |||
| Губа лося с папоротником | Губы лося с папоротником: губы лося, обжаренные на гриле, выкладываются на подушку из томленого папоротника с репчатым луком, белыми грибами, шпинатом. Поливается соусом порто | ░░░░ ₽ | ||
| Запечённый кролик с пюре из зелёного горошка и батата | Нежное мясо кролика, запечённое до золотистой корочки, сочетается с бархатистым пюре из зелёного горошка и батата. Соус порто добавляет блюду глубину и лёгкую сладость. Вкус гармоничный, с тонкими нотками сладости и лёгкой кислинки | ░░░░ ₽ | ||
| Кабан 12-ти часового томления с отварным картофелем | ░░░░ ₽ | |||
| Каре ягненка с молодым картофелем и соусом из семи трав | Сочное каре ягнёнка, приготовленное до идеальной степени прожарки, дополнено нежным молодым картофелем. Лёгкий соус чимичурри с нотами семи трав придаёт блюду особую пикантность. Вкус сбалансирован и не перегружен | ░░░░ ₽ | ||
| Макароны по-флотски | Макароны по-флотски: спагетти в томатном соусе с мясным фаршем (свинина-говядина), спелыми томатами, репчатым луком, болгарским перцем и соусом демиглас. Сверху выкладывается сметана. Украшается тертым пармезаном и свежей зеленью | ░░░░ ₽ | ||
| Ростбиф из оленя с картофельным ризотто и трюфельным маслом | ░░░░ ₽ | |||
| Строганов по-алтайски из оленины | ░░░░ ₽ | |||
| Филе говядины в пяти перцах с мини-овощами | Сочное филе говяжье, приправленное смесью пяти перцев, подаётся с мини-овощами. Кукуруза, морковь, мини-цукини и шпинат добавляют блюду свежести и хруста. Вкус говядины гармонично сочетается с пикантностью перцев | ░░░░ ₽ | ||
| Филе-миньон из оленины с лесными грибами и кабачком | Нежное мясо в сочетании с лесными грибами и сочным кабачком. Сморчки добавляют блюду насыщенный аромат, а свежий шпинат и лук — лёгкую пикантность. Филе-миньон из оленины получается мягким и изысканным | ░░░░ ₽ | ||
| Рыба и птица | ||||
| Запеченный омуль с пюре из пастернака и зеленью | ░░░░ ₽ | |||
| Запечённый муксун с картофелем, помидорами и шпинатом | ░░░░ ₽ | |||
| Запечённый сом с соусом из раковых шеек | Запеченный сом подается с обжаренным бэби-картофелем. Поливается соусом из сливок и раковых шеек | ░░░░ ₽ | ||
| Мурманская треска с кедровой кашей и подкопченной свёклой | ░░░░ ₽ | |||
| Печёная форель с каперсами и соусом из перца | ░░░░ ₽ | |||
| Сахалинские гребешки на гриле | С муссом из цветной капусты | ░░░░ ₽ | ||
| Утиная грудка с пюре из батата | Утиная грудка с пюре из батата: запеченная утиная грудка гарнируется пюре из батата. Поливается вишневым соусом из вишневого сока, бадьяна, красного вина. Посыпается тертыми фисташками и украшается палочкой корицы | ░░░░ ₽ | ||
| Рыбные северные деликатесы | ||||
| Муксун холодного копчения | ░░░░ ₽ | |||
| Омуль холодного копчения | ░░░░ ₽ | |||
| Свежемороженый муксун (тушка) | ░░░░ ₽ | |||
| Свежемороженый омуль (тушка) | ░░░░ ₽ | |||
| Форель слабосоленая | ░░░░ ₽ | |||
| Котлеты | ||||
| Котлета из щуки с картофельным пюре и щучьей икрой | ░░░░ ₽ | |||
| Рубленая котлета с картофельным пюре | Рубленая котлета с картофельным пюре: котлета (фарш: свинина-говядина, сало соленое, мука) подается с картофельным пюре, поливается соусом демиглас. Украшается укропом и петрушкой | ░░░░ ₽ | ||
| Торжковская котлета с картофельным пюре | ░░░ ₽ | |||
| Гарниры | ||||
| Домашняя лапша с лисичками | ░░░ ₽ | |||
| Картошка, жаренная с лесными грибами и зеленым луком | ░░░ ₽ | |||
| Молодой картофель со сливочным маслом и укропом | Нежный молодой картофель, слегка отваренный и приправленный сливочным маслом. Лёгкий аромат укропа дополняет мягкий вкус картофеля. Гарнир идеально сочетается с мясными и рыбными блюдами | ░░░ ₽ | ||
| Овощи гриль | Гарнир Овощи гриль - сочное и полезное блюдо для ценителей здорового питания. Томаты, красный лук, баклажан, цукини и болгарский перец, приготовленные на гриле, дополнены ароматным песто | ░░░ ₽ | ||
| Грибы | ||||
| Белые маринованные грибы | ░░░░ ₽ | |||
| Рыжики соленые | ░░░░ ₽ | |||
| Полуфабрикаты | ||||
| Замороженные пельмени Сибирские из четырёх видов мяса | ░░░ ₽ | |||
| Замороженные пельмени с пелядью | ░░░░ ₽ | |||
| Замороженные пельмени с телятиной и грибами | ░░░░ ₽ | |||
| Выпечка | ||||
| Беляши с двумя видами мяса | ░░░ ₽ | |||
| Пирожки с капустой | ░░░ ₽ | |||
| Пирожки с олениной и брусникой | ░░░ ₽ | |||
| Расстегаи с омулем и муксуном | ░░░ ₽ | |||
| Десерты | ||||
| Ромовая баба с красным апельсином и клубникой | Десерт Ромовая баба с красным апельсином и клубникой — настоящее наслаждение для любителей сладкого! Нежный бисквит, приготовленный на основе муки, яиц, сливочного масла и дрожжей, пропитан ароматным сахарным сиропом, а изысканный вкус дополняет соче | ░░░ ₽ | ||
| Сибирский черёмуховый торт со сметанным кремом | Погрузитесь в атмосферу сибирской кухни с нашим неповторимым десертом — нежным тортом, в котором гармонично сочетаются лёгкая кислинка черёмухи, бархатистость сметаны и мягкость муки. Каждый кусочек этого лакомства перенесёт вас в мир северных пейзаж | ░░░ ₽ | ||
| Тарталетка с сезонной ягодой | Нежный десерт, способный подарить истинное наслаждение, — тарталетка с сезонными ягодами. Хрустящее песочное тесто, легкий заварной крем и сочные свежие ягоды образуют гармоничный вкусовой ансамбль. Каждый кусочек — это маленькое гастрономическое при | ░░░ ₽ | ||
| Чизкейк с соусом из тархуна | Побалуйте себя нежным десертом - бархатистая текстура творожного сыра в сочетании с лёгкостью сливок и сладостью сахара, оттенённая свежестью сезонных ягод и оригинальным соусом из тархуна. Каждое блюдо - маленькое гастрономическое путешествие, котор | ░░░ ₽ | ||
| Напитки | ||||
| Coca -Cola | ░░░ ₽ | |||
| Морс брусничный | ░░░ ₽ | |||
| Морс вишнёвый | ░░░ ₽ | |||
| Свежевыжатый сок | ░░░ ₽ | |||
| Сок "iL primo" | ░░░ ₽ | |||
| Тоник Evervess | ░░░ ₽ | |||
| Сибирская ягода | ||||
| Варенье из брусники | ░░░░ ₽ | |||
| Варенье из жимолости | ░░░ ₽ | |||
| Варенье из морошки | ░░░░ ₽ | |||
| Детское меню | ||||
| Картофельная запеканка с телячьим фаршем | Картофельная запеканка с телячьим фаршем из детского меню — сытное и вкусное блюдо для маленьких гурманов. Нежный телячий фарш, ароматный лук, мягкий картофель и тягучий сыр создают гармоничное сочетание, которое понравится вашему ребёнку | ░░░ ₽ | ||
| Лапша с мясными фрикадельками и перепелиным яйцом | Нежное детское блюдо порадует маленьких гурманов! Сочная лапша, ароматные фрикадельки из говяжьего фарша, яркие кусочки моркови и перепелиные яйца — всё это создаёт гармоничное и полезное блюдо, которое обязательно понравится вашему ребёнку | ░░░ ₽ | ||
| Макароны с сыром | ░░░ ₽ | |||
| Рыбные котлеты с картофельным пюре | Нежное картофельное пюре и сочная рыбная котлета — идеальное сочетание для маленького гурмана! Это блюдо из детского меню порадует ребёнка и станет отличным вариантом для полноценного обеда. Вкус и польза в каждой ложке | ░░░ ₽ | ||
| Суп из летних овощей с мясными фрикадельками | Суп из летних овощей с мясными фрикадельками из детского меню — идеальное блюдо для маленьких гурманов! Нежные фрикадельки из говяжьего фарша и сочные овощи — брокколи, цветная капуста, морковь и болгарский перец — создадут атмосферу летнего сада на | ░░░ ₽ | ||
| Суп-пюре из брокколи с сырными чипсами | Нежный суп-пюре из брокколи и цветной капусты, смягчённый сливками и приправленный солью и перцем, порадует маленьких гурманов своим мягким вкусом. Хрустящие сырные чипсы добавят блюду интересную текстуру и сделают обед ещё более увлекательным. Идеал | ░░░ ₽ | ||
| Хрустящие овощи с сырным соусом | Подарите своему малышу взрыв ярких вкусов из детского меню! Хрустящие кусочки сельдерея, огурца, болгарского перца и моркови в сочетании с нежным сырным соусом — полезное и аппетитное блюдо, которое не оставит равнодушным маленького гурмана | ░░░ ₽ | ||