| Name | Description | Price | ||
|---|---|---|---|---|
| Без категории | ||||
| Угольная рыба с солодом и капустой пак-чой | ░░░░ ₽ | |||
| Паста | ||||
| Лингвини с подкопчённой неркой дикого вылова | Тонкая паста лингвини в сливочно-томатном соусе с кусочками подкопчённой нерки дикого вылова и красной икрой. | ░░░░ ₽ | ||
| Домашняя паста с уткой и вялеными томатами | ░░░ ₽ | |||
| Лингвини с камчатским крабом в сливочно-томатном соусе | ░░░░ ₽ | |||
| Домашняя паста со свежим трюфелем | ░░░░ ₽ | |||
| Морепродукты | ||||
| Морепродукты Устрицы Люмьер | Устрицы Люмьер (Приморский край, Амурский залив. Фермерские). Средний вес одной шт. - 80-120 гр. | ░░░ ₽ | ||
| Морепродукты Устрицы Хасанские | Устрицы Хасанские (Приморский край. Дикий вылов). Средний вес одной 70-130 гр. | ░░░ ₽ | ||
| Гребешки с картофельным пюре, шпинатом, горохом | ░░░░ ₽ | |||
| Пицца | ||||
| Пицца Чоризо, печёный перец, джем из бекона, халапеньо | Средне острая пицца на хрустящей лепёшке с аппетитным томатным соусом и сочной начинкой из острой салями чоризо, запечённым перцем, острым халапеньо, пряным маслом и пикантным джемом из ароматного бекона.
Состав: тесто, томатный соус, салями чор... | ░░░░ ₽ | ||
| Пицца Домашний пастрами, перечный соус, рукола и пармезан | Пицца на хрустящей лепёшке со сливочным соусом и начинкой из тонких ломтиков говядины, выдержанных в маринаде в течение недели и затем обжаренных на углях, с добавлением маринованного лука, каперсов, свежей руколы, пармезана и перечного соуса. | ░░░░ ₽ | ||
| Пицца "Индейка, песто, пармезан" | Аппетитная пицца на неаполитанском тесте, в начинку которой входит пастрами из индейки, тонкие ломтики цукини и соусы тонато и бешамель. Диаметр 28 см. | ░░░░ ₽ | ||
| Пицца "Маргарита" | Классическая пицца «Маргарита», испечённая на неаполитанском тесте, с вялеными томатами черри, сыром и свежей зеленью. Диаметр 28 см. | ░░░ ₽ | ||
| Пицца "Окорок, страчателла, трюфельное масло" | Пицца на неаполитанском тесте со сливочным соусом и начинкой из ломтиков окорока, мягких сыров моцарелла и страчателла и трюфельного масла. Диаметр 28 см. | ░░░░ ₽ | ||
| Пицца "Карамельная груша, страчателла, фисташки" | Пицца на неаполитанском тесте со сливочным соусом и начинкой из карамельных ломтиков запечённой груши, мягкими сырами страчателла и моцарелла, пикантным сыром горгондзола, фисташками и оливковым маслом. Диаметр 28 см. | ░░░░ ₽ | ||
| Пицца индейка, ананас, стружка тунца | ░░░░ ₽ | |||
| Закуски | ||||
| Рийет из копчёной рыбы с жареным круассаном | Мягкий круассан оттеняет нежный копчёный вкус рыбы, получается превосходная закуска, которая может послужить и основным блюдом.
Рыба в оригинальное интерпретации разбавит привычное меню и добавит интересных эмоций в рабочие будни. | ░░░ ₽ | ||
| Закуска Веган Зелёные оливки на углях с укропом | Зелёные оливки крупного размера. Обладают плотной, сочной мякотью и насыщенным маслянистым вкусом с аппетитными дымными нотками гриля.
Хороши в качестве закуски сами по себе, разнообразят вкус привычных салатов и брускетт. | ░░░ ₽ | ||
| Закуска Маринованные перчики, копчёная треска | Аппетитные сочные рулетики из запечённых на гриле перцев в соусе из сладкого чили с чесноком и пикантной начинкой из ароматной копчёной трески. Идеальная закуска для любой погоды и напитка.
Состав: перцы, копчёная треска, сладкий соус чили, чеснок. | ░░░ ₽ | ||
| Закуски к вину (фаршированные оливки, буррата, прошутто, артишоки, каперсы) | Сет из самых популярных закусок к вину: фаршированные оливки, нежная буррата, аппетитная нарезка прошутто, артишоки и каперсы. | ░░░░ ₽ | ||
| Соленья (малосольные огурцы, грузди со сметаной, белые грибы) | Сет из самых популярных овощных закусок: маринованные белые грибы, маринованные грузди и малосольные огурцы. | ░░░░ ₽ | ||
| Свекла с козьим сыром | Запечённая свекла в бальзамическом уксусе со страчателлой, спелые томаты и фермерская клубника, которые дополняет смородиновый соус. Салат украшен тёртым фундуком и микрозеленью мелиссы. | ░░░ ₽ | ||
| Брускетта с говядиной и печёным перцем | Ростбиф из фермерской говядины с маринованным перцем Рамиро, красным луком и салатом рукола подаётся на гречневом тартине. | ░░░ ₽ | ||
| Карпаччо из узбекских томатов с козьим сыром | Тонко нарезанные сочные спелые томаты с миксом зелени, соусом песто и козьим сыром Шевр. | ░░░ ₽ | ||
| Тартар из говядины на хрустящем дранике | ░░░ ₽ | |||
| Запечённый баклажан с фермерской страчателлой | ░░░ ₽ | |||
| Фермерский камамбер с вареньем из лесной клюквы в бурбоне | ░░░░ ₽ | |||
| Карпаччо из репы с домашним яблоком под мёдом из алоэ | ░░░ ₽ | |||
| Маринованные оливки | ░░░ ₽ | |||
| Тартар из мраморной говядины с мозговой костью | ░░░░ ₽ | |||
| Салаты | ||||
| Стейк салат с муссом из копчёного сыра | Стейк салат со свежим фермерским сырой рикотта с ноткой копчения и хрустящей сальсой из свежих трав.
Самая летняя и сытная закуска, сплошной белок и клетчатка - ваш организм скажет вам спасибо! | ░░░░ ₽ | ||
| Салат деревенский с томатами и брынзой | Аппетитный летний салат деревенский с томатами, оливками, брынзой и луком. Подается с гренками | ░░░░ ₽ | ||
| Салат рукола с неркой дикого вылова и томатами | Салат из свежих листьев шпината и руколы, авокадо, маринованного красного лука, киноа и кусочков слабосолёной нерки заправлен соусом цитронет. | ░░░ ₽ | ||
| Салат с фермерской индейкой и соусом из анчоусов | Листья салата Романо, пастрами из фермерской индейки, спелые томаты, гренки из деревенского тартина и соус из анчоусов. | ░░░ ₽ | ||
| Салат с хурмой и сыром халуми | ░░░░ ₽ | |||
| Десерты | ||||
| Медовик с вишнёвой пеной | Медовик приготовлен на нашей собственной фермерской сметане, с нотами лимонного мёда. | ░░░ ₽ | ||
| Сырок из фермерского творога в молочном шоколаде | ░░░ ₽ | |||
| Вишнёвый сад | ░░░ ₽ | |||
| Пирог с заварным кремом, воздушной халвой и лимонным мороженым | ░░░ ₽ | |||
| Пшеничное зерно | ░░░ ₽ | |||
| Хвойная шишка | ░░░ ₽ | |||
| Супы | ||||
| Борщ с уткой и утиным рийетом | Наваристый борщ с сочным, обжаренным на углях мясом фермерской утки. Подаётся с фермерской сметаной с молочно-сливочным вкусом и приятной кислинкой и со слегка обжаренным хлебом с тающим паштетом рийет с кусочками ароматного мяса утки со специями. | ░░░ ₽ | ||
| Лапша с куриным бедром и перепелиным яйцом | Насыщенный, ароматный куриный бульон с нежной домашней лапшой и перепелиными яйцами. Подаётся с выдержанным в имбирном маринаде и обжаренным на углях куриным бедром фермерской курицы с нашей собственной фермы. | ░░░ ₽ | ||
| Сливочный суп-капучино с мидиями из Белого моря | ░░░ ₽ | |||
| Горячие блюда | ||||
| Бургер из козлёнка с инжирной горчицей | Аппетитный бургер из мяса козлёнка со сливочным соусом, на свежеиспечённой, хрустящей булочке бриошь со свежими листьями шпината, сочными томатами, жареным луком и фермерской копчёной моцареллой «Гастродача Вселуг». Его идеально дополняет картофель. | ░░░░ ₽ | ||
| Куриные котлеты, картофель конфи, соус из белых грибов | Сочные домашние котлеты из фермерского куриного мяса с нашей собственной фермы «Гастродача Вселуг». Подаются с ароматным соусом из белых грибов, обжаренным шпинатом и картофелем конфи.
Состав: фермерское куриное мясо, шпинат, соус из белых грибо... | ░░░ ₽ | ||
| Козлёнок, запечённый с картофелем и розмарином | Нежное запечённое мясо фермерского козлёнка, предварительно томлёное со сливочным маслом и розмарином. Подаётся с молодым обжаренным картофелем, сочным красным луком и миксом из свежей зелени. | ░░░░ ₽ | ||
| Батат фри с сыром пармезан | Дольки свежего батата, обжаренные во фритюре, приправленные солью, паприкой и тёртым пармезаном. Подаются с нежным сливочно-сырным соусом блю чиз.
Состав: батат, соль, паприка, пармезан, соус блю чиз. | ░░░ ₽ | ||
| Фермерские пельмени курица, бульон и шпинат | Пельмени ручной лепки, приготовленные на нашей ферме «Гастродача Вселуг». Насыщенный вкус пельменям придаёт сочетание сочного куриного мяса, сливок и ароматных специй. Пельмени подаются с куриным бульоном, шпинатом и нашей фермерской сметаной.
С... | ░░░ ₽ | ||
| Говяжье ребро с черным перцем и копченым пюре из батата | ░░░ ₽ | |||
| Угольная рыба с солодом и капустой пак-чой | Невероятно нежное и сочное филе чёрной трески, которую называют также угольной рыбой. Его идеально дополняют капуста пак-чой и соус в азиатском стиле. | ░░░░ ₽ | ||
| Шашлык из говяжьего языка с вешенками и дзадзики из кабачка | Оцените уникальный шашлык из нежного отварного говяжьего языка, обжаренного с ароматными вешенками и глазурью для шашлыка. | ░░░░ ₽ | ||
| Рыбные котлеты с брокколи и соусом биск | Котлеты из угольной рыбы, судака и трески имеют нежную текстуру и натуральный вкус. Подаются с пюре из брокколи и рыбным соусом биск. | ░░░ ₽ | ||
| Нерка дикого вылова с пастой из цукини и копчёной сметаной | Обжаренное филе нерки дикого вылова с пастой из цукини, дополненное соусом из копчёной сметаны и двумя видами икры: щучьей и палтуса. | ░░░░ ₽ | ||
| Телячья щёчка с мочёной брусникой и запечёным картофелем | ░░░░ ₽ | |||
| Рыба | ||||
| Азовский судак дикого вылова с молодым горошком и шпинатом | ░░░░ ₽ | |||
| Угольная рыба из Охотского моря с диким рисом и оливками | ░░░░ ₽ | |||
| Завтраки | ||||
| Яичница Скрембл со страчателлой и зелёным салатом | Яичница скрембл со страчателлой и зеленым салатом. Идеальное начало летнего дня, свежие фермерские яйца, сливочный сыр с нашей сыроварни и хрустящая зелень подарят энергию и хорошее настроение уже с утра.
Ресторан у метро Тульская подаёт завтраки... | ░░░ ₽ | ||
| Завтрак Творожная запеканка, тёплый пломбир, свежие ягоды | Творожная запеканка, соус тёплый пломбир, подаётся со свежими ягодами.
Расписание завтраков в ресторане у метро Тульская в будни с 9:00 до 12:00, выходные дни с 10:00 до 14:00. | ░░░ ₽ | ||
| Завтрак Сырники, крем из топлёной сметаны, варенье | Сырники производства нашей собственной фермы Гастродача Вселуг, их дополняет нежный крем из топлёной сметаны и варенье.
Расписание завтраков в ресторане у метро Тульская в будни с 9:00 до 12:00, выходные дни с 10:00 до 14:00. | ░░░ ₽ | ||
| Блинчики фермерские с вареньем | Блинчики фермерские с вареньем.
Расписание завтраков в ресторане у метро Тульская в будни с 9:00 до 12:00, выходные дни с 10:00 до 14:00. | ░░░ ₽ | ||
| Завтрак Блинчики фермерские с щучьей икрой | Блинчики фермерские с вареньем или щучьей икрой.
Расписание завтраков в ресторане у метро Тульская в будни с 9:00 до 12:00, выходные дни с 10:00 до 14:00. | ░░░ ₽ | ||
| Шакшука с фермерской брынзой | ░░░ ₽ | |||
| Деревенский завтрак с пастрами, помидором и зелёным горошком | ░░░ ₽ | |||
| Вишнёвые вареники с ванильной сметаной | ░░░ ₽ | |||
| Круассан с окороком и трюфельным кремом | ░░░ ₽ | |||
| Пшённая каша с тыквой и печёной грушей | ░░░ ₽ | |||
| Овощи | ||||
| Картофель конфи с пармезаном | ░░░ ₽ | |||
| Жареный цукини со страчателлой | Обжаренный на сковороде цукини с нашим фермерским сыром страчателла, икрой лосося и укропным маслом. | ░░░ ₽ | ||
| Батат фри с трюфельным айоли и фермерским сыром | ░░░ ₽ | |||
| Стейки | ||||
| Стейк Рибай (прайм) | Рекомендуем попробовать с нашими соусами:
Перечный
Аргентинский
Томатный
Блю чиз
Цена указана за 100г сырого продукта. | ░░░░ ₽ | ||
| Стейк Филе миньон | Рекомендуем попробовать с нашими соусами:
Перечный
Аргентинский
Томатный
Блю чиз
Цена указана за 100г сырого продукта. | ░░░░ ₽ | ||
| Стейк из индейки | Стейки из нашей фермерской индейки с собственной фермы ресторана.
Цена указана за 100г сырого продукта.
Рекомендуем попробовать с нашими соусами:
Перечный
Аргентинский
Томатный
Блю чиз | ░░░ ₽ | ||
| Птица | ||||
| Фермерская утиная ножка с картофельными ньокками и маринованной сливой | ░░░░ ₽ | |||
| Мастер-класс | ||||
| Детский кулинарный мастер-класс | Вместе с нашим очаровательным шеф-кондитером дети проведут время весело и очень интересно, самостоятельно готовя выбранное блюдо под чутким руководством. Тем временем родители и взрослые гости смогут насладиться изысканной авторской кухней из прод... | ░░░░ ₽ | ||
| Бургундия: лекция с дегустацией | Увлекательная «прогулка» с сомелье с севера на юг Бургундии.
Вы узнаете, почему так высоко ценят вина данного региона и как меняется стиль в зависимости от конкретной локации. Творческая увлекательная лекция поможет вам не только разобраться в то... | ░░░░ ₽ | ||
| Бордо и Супертоскана: вино | В чём связь между знаменитыми винными регионами Супертоскана и Бордо, как они повлияли друг на друга? Поговорим об особенностях местной кухни и стилях превосходного вина.
Увлекательная лекция, насыщенная полезными знаниями, поможет вам не только... | ░░░░ ₽ | ||
| Игристое вино: лекция с дегустацией | Занимательный и познавательный рассказ нашего сомелье про игристые вина, интересную историю их фильтрации и способы удаления сахара.
Поможет вам не только разобраться в тонкостях на месте, но и прослыть специалистом в кругу друзей и коллег. Новый... | ░░░░ ₽ | ||
| Jura: вина “с изюминкой” 9 000 ₽ | Самый неизвестный, самый закрытый и самый необычный регион виноделия — Jura. Чего там только нет: уникальные сорта, обратная подача вин, другой литраж и сами вина. Говоря об этом уникальном регионе, хочется процитировать писательницу Ташу Брандште... | ░░░░ ₽ | ||
| Мистика Нового Орлеана, коктейли и Вуду | Готовим коктейли, рецепты которых зародились в Новом Орлеане, и к ним традиционные закуски времен колониального периода Америки.
Полученных навыков хватит, чтобы в будущем удивлять гостей неожиданной подачей и блюдами на дружеских встречах!
Маст... | ░░░░ ₽ | ||
| Мексика: мифы и легенды | Тематика этого мастер-класса — Мексика и находки мексиканских фермеров, завоевавшие признание во всём мире. Поговорим о мистических историях, связанных с культурой потребления еды и напитков — в древней и современной Мексике. Наш обаятельный бар-... | ░░░░ ₽ | ||
| Настойки и магия дистилляции | Готовим вместе с бар-менеджером ресторана "Гастродача Вселуг" собственный джин и несколько видов настоек, а также запекаем фермерскую утку в мандаринах.
Полученных навыков хватит, чтобы в будущем самостоятельно делать джин и экспериментировать с... | ░░░░ ₽ | ||
| Легенды Перу: коктейльный мастер-класс | Таинственный мастер-класс Легенды Перу: мистические напитки и необычные сочетания блюд фермерской перуанской кухни в творческом пересказе и авторской подаче нашего зажигательного бар-менеджера!
У нас — оливье, а у перуанцев — кауса! Кауса лимень... | ░░░░ ₽ | ||
| Горячие зимние согревающие напитки | Горячие зимние согревающие напитки: история появления Эгг-нога, Весселя и гусарской жжёнки в увлекательной подаче нашего бар-менеджера!
Готовим необычные горячие алкогольные напитки и выпекаем традиционный фермерский бельгийский пирог.
Полученн... | ░░░░ ₽ | ||
| Кулинарный мастер-класс с шеф-поваром ресторана | Есть блюда, которые просто утоляют голод. А есть те, что заставляют закрыть глаза от удовольствия и запомнить вкус навсегда.
Хотите научиться готовить именно такие?
Наш шеф превращает продукты в искусство. Его блюда — это симфония вкусов, его те... | ░░░░ ₽ | ||
| Закуcки | ||||
| Карпаччо из рибая с рикоттой и сальсой из трав | Карпаччо из рибая со свежим сыром рикотта из нашей собственной сыроварни, созданной на молоке коров с нашей фермы, и хрустящей сальсой из трав. | ░░░ ₽ | ||
| Карпаччо из цветной капусты | Овощная закуска карпаччо из цветной капусты, сырный мусс из пармезана, трюфельное масло. | ░░░ ₽ | ||
| Ассорти из фермерских сыров | Что ни сыр, то удивительный вкус. Наши собственные сыры - с сыроварни ресторана, из продукции нашей фермы в Тверской области.
Состав: Скаморца, сыр Том, Гауда, твёрдый колотый сыр Бельпер и козий сыр с трюфелем Каччота Фреско.
Подается с варен... | ░░░░ ₽ | ||
| Горячее блюдо | ||||
| Половина цыпленка с черными лисичками | Половина фермерского цыплёнка, замаринованная и запечённая с травами и специями. Подаётся с ассорти из свежей зелени и обжаренными чёрными лисичками. | ░░░░ ₽ | ||