| Name | Description | Price | ||
|---|---|---|---|---|
| Закуски | ||||
| Пиканья 500 дней зернового откорма Dry aged, органическое оливковое масло | Пиканья, олдивковое масло | ░░░░ ₽ | ||
| Чоризо Iberico | чоризо, специи, перец | ░░░ ₽ | ||
| Сесина de Leon | Говяжья ветчина | ░░░░ ₽ | ||
| Хамон 5J 100% Iberico | Хамон | ░░░░ ₽ | ||
| Зеленый салат с цветной капустой и брокколи, заправка из миндаля | Микс салат, Дрессинг миндаль, Брокколи, Цветная капуста, Огурцы | ░░░░ ₽ | ||
| Тунец Bigeye с авокадо и маринованными томатами | тунец, соль, оливковое масло, авокадо, маринованные томаты | ░░░░ ₽ | ||
| Оливки | оливки | ░░░ ₽ | ||
| Свежий гребешок с томатами и соусом падрон | гребешок, томаты, печеные перцы, уксус херес, артишоковый бульон, зелень | ░░░░ ₽ | ||
| Сыры | Кабралес, манчего, горгонзола | ░░░ ₽ | ||
| Телятина с айоли из тунца и анчоуса с сыром манчего | телятина, манчего, яйцо, каперсы, тунец, анчоус, боттарга | ░░░░ ₽ | ||
| Карпаччо из аргентинских креветок, фенхель, масло маракуйи | аргетинские креветки, Фенхель слайс, Заправка цитрус, базилик, Масло маракуйя, масло оливковое, Сегменты апельсина, соль
Цедра лайма | ░░░░ ₽ | ||
| Салат с фенхелем, апельсинами и креветками | креветки, лангустины, апельсин, фенхель, кумкват, сок лимона, базилик, микс салатных листьев | ░░░░ ₽ | ||
| Салат из томатов с маринованным луком, крем из сыра каприччио | Помидоры, Оливки, Лук красный маринованный, Крем каприччо, масло оливковое, соль, кейл | ░░░░ ₽ | ||
| Тартар из говядины с айоли из перцев пикильо | говядина, красный лук, яйцо, оливковое масло, перцы пикильо, зернистая горчица, желток, мука пшеничная, вода, вяленый томат | ░░░░ ₽ | ||
| Крудо из желтохвоста, соус из испанского сидра, зеленое яблоко | желтохвост, соль, сидр, яблоко, васаби, крахмал кукурузный, крем бальзамический, сахар, анчоусы, лайм, масло оливковое | ░░░░ ₽ | ||
| Теплый салат с картофелем, кальмарами мини и чоризо Iberico | картофель, кальмары, чоризо, перец, фасоль, микс-салат, масло чесночное, масло оливковое, тыква, тимьян, маракуйя | ░░░░ ₽ | ||
| Pan con tomate с анчоусами | Хлеб, Помидоры резанные, сцеженные, анчоус, масло оливковое, Дрессинг чеснок петрушка, сахар, соль | ░░░ ₽ | ||
| Осьминог с зеленой сальсой, томатный понзу | Осьминог отварной, Томатный понзу, Сальса яблоко, сельдерей, масло оливковое, соль | ░░░░ ₽ | ||
| Кантабрийский анчоус | Кантабрийский анчоус | ░░░ ₽ | ||
| Маринованные сардины в уксусе херес, мармелад из томатов | сардины, томаты, лимонный сок, хлеб, уксус херес, чеснок, петрушка, оливковое масло, копчёная паприка | ░░░░ ₽ | ||
| Свежий артишок с листьями салата и сыром Грюйер | артишок, листья салата, оливковое масло, лимон, сыр грюйер, травы | ░░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Майоркинский бисквит с миндальным кремом | миндаль, миндальный бисквит, миндальный ликер | ░░░ ₽ | ||
| Крем каталана с ягодным сорбе | Крем каталана, сахар, сорбет ягодный | ░░░ ₽ | ||
| Тарт татен со сливой и мороженым из табака и ванили | Сливовый тарт, Глейз порто, мороженое ваниль табак | ░░░ ₽ | ||
| Паштель | слоеное тесто, корица, цедра лимона, заварной крем | ░░░ ₽ | ||
| Конфета с оливковым маслом | молочный шоколад, масло оливковое , цветочная соль, розмарин | ░░░ ₽ | ||
| Брауни с кедровым орехом | яйца, тростниковый сахар, шоколад темный, кедровые орехи, белый шоколад, какао, миндальное пралине, масло сливочное, мука, молочный шоколад | ░░░ ₽ | ||
| Конфета Padron | молочный шоколад, глазурь | ░░░ ₽ | ||
| Баскский чизкейк с горгонзолой | горгонзола, сливки, креметте, яйцо, сахар, мука пшеничная | ░░░ ₽ | ||
| Шоколадный тарт с перцем Andaliman | морская соль, перец andaliman, шоколадный ганаш, шоколадное сабле | ░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Куриное консоме с эмпанадас, травы | куриный бульон, петрушка, базилик зеленый, масло оливковое, перец черный, сыр манчего, эмпанадас | ░░░ ₽ | ||
| Суп де Марискос с рыбой и морепродуктами | черная треска, лангустины, кальмар, оливковое масло, перец рамиро, лук зеленый, томаты, вонголе | ░░░░ ₽ | ||
| Португальский овощной суп с овечьим сыром, свежий кейл | База овощной суп, Салат кейл, Тыквенные семечки пряные, масло оливковое, Пекорино | ░░░ ₽ | ||
| Горячие закуски | ||||
| Испанская тортилья с черной икрой | тортилья, картофель, лук репчатый, яйцо куриное, желток пастеризованный, соль, чёрная икра | ░░░░ ₽ | ||
| Эмпанада с ягненком, соусом из портвейна и свежей мятой | баранья мякоть, фасоль, соус педро хименес, мука пшеничная, масло растительное, яйцо, чеснок, лук, мука | ░░░░ ₽ | ||
| Крокеты с говяжьими хвостами и перечным соусом | говяжьи хвосты, батат, масло сливочное, белые грибы, соус демиглас, красное вино, копченая паприка, соус бешамель, сухари панко, яйцо куриное, мука, соль | ░░░ ₽ | ||
| Эмпанада с крабом и чёрной треской, лимонный айоли | краб, черная треска, креветки, лимонный айоли, мука пшеничная, масло растительное, яйцо, сливки | ░░░░ ₽ | ||
| Кальмары мини с соусом из чернил каракатицы, чесночное масло | кальмары, чернила каракатицы, чеснок, оливковое масло | ░░░░ ₽ | ||
| Испанская тортилья с хамоном | картофель, лук репчатый, хамон, яйцо куриное, желток пастеризованный, соль | ░░░░ ₽ | ||
| Жареные грибы с желтком, луком-пореем и умами-пастой | грибы, сливочное масло, лук-порей, паста умами, яйцо | ░░░░ ₽ | ||
| Кролик с шоколадом и тыквой, сегменты апельсина | Кролик, Апельсин, Тыква, Эспума тыква, Тыквенные семечки карамелизированные, Цедра апельсина сушеного, Соус деми | ░░░░ ₽ | ||
| Почки кролика в соусе Pedro Ximenez и пюре из сельдерея | почка кролика, сельдерей, сливки, сливочное масло, молоко, трюфельная паста | ░░░░ ₽ | ||
| Первая фаланга краба, соус из сморчков, крокеты из корня сельдерея | Краб мясо из фаланги, Крокеты из сельдерея, Соус из лисичек, Грибы лисички рыжие, Бульон рыбный, МАСЛО СЛИВОЧНОЕ, МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ, Масло чесночное, Дрессинг чеснок петрушка п/ф | ░░░░ ₽ | ||
| Креветки лангустины пиль-пиль | Лангустины, Чеснок очищенный, Перец острый чили, масло оливковое, Дрессинг чеснок петрушка | ░░░░ ₽ | ||
| Напитки | ||||
| Сок Zuegg Яблоко | Сок из отборных яблок с собственных фруктовых садов компании Zuegg. Натуральный вкус и источник минералов и витаминов | ░░░ ₽ | ||
| Dausuz still маленькая | Премиальная питьевая минеральная вода, негазированная | ░░░ ₽ | ||
| Dausuz sparkling большая | Премиальная питьевая минеральная вода, газированная | ░░░ ₽ | ||
| Сок Zuegg Апельсин | Сок из отборных апельсинов с собственных фруктовых садов компании Zuegg. Натуральный вкус и источник минералов и витаминов | ░░░ ₽ | ||
| Coca-Cola | ░░░ ₽ | |||
| Coca-Cola Zero | ░░░ ₽ | |||
| Dausuz still большая | Премиальная питьевая минеральная вода, негазированная | ░░░ ₽ | ||
| Dausuz Sparkling маленькая | Премиальная питьевая минеральная вода, газированная | ░░░ ₽ | ||
| Сок Zuegg Томат | Сок из отборных спелых томатов с собственной фермы компании Zuegg. Натуральный вкус и источник минералов и витаминов | ░░░ ₽ | ||
| Овощи | ||||
| Жареный молодой картофель и соус бравас | картофель, соус бравас, чоризо | ░░░ ₽ | ||
| Перец рамиро с оливковым маслом и чоризо Iberico | перец, оливковое масло, соль, чоризо | ░░░ ₽ | ||
| Цветная капуста с муссом из горгонзолы и пряным пеканом | цветная капуста, горгонзола, оливковое масло, макадамия | ░░░ ₽ | ||
| Картофельное пюре с желтком | картофель, масло сливочное, перепелиное яйцо, петрушка, соль, чеснок | ░░░ ₽ | ||
| Птица и мясо | ||||
| Пресса Iberico, жареные белые грибы, пюре из зеленого горошка | Пресса иберико, масло оливковое, соль, соус деми порто, масло подсолнечное, пюре из зеленого горошка, белые грибы | ░░░░ ₽ | ||
| Щека говяжья с рисом и майоркинская собрасада | говяжья щека, красное вино, рис, собрасада | ░░░░ ₽ | ||
| Язычки ягненка с соусом пири-пири, печеный картофель | соус пири-пири, оливковое масло, чеснок, кориандр, соль, перец, картофель, бараний язык, соус деми-порто | ░░░░ ₽ | ||
| Цыпленок с соусом из портвейна, жареные травы | цыпленок, соль, масло оливковое, соус миндальный, соус деми-порто, кейл, шпинат, базилик, петрушка, цветы фенхеля, кефир, тмин, чеснок, микс из зелени | ░░░░ ₽ | ||
| Перепелка с киноа и печеными овощами, мясной соус с бальзамическим уксусом | перепелка, оливковое масло, киноа, сливочное масло, перец рамиро, баклажан, чеснок, петрушка, лук репчатый, мед, белое вино, уксус белый винный, соевый соус, растительное масло, соль, перец, чоризо, соус деми-порто | ░░░░ ₽ | ||
| На двоих | ||||
| Утка из дровянной печи | грудка 1 утки, фюме, микс салат, заправка кумкват | ░░░░ ₽ | ||
| Лопатка баранины в стиле «Arando», запеченный батат | Лопатка печеная, Глейз арандо, Паста с маслинами, Масло чеснок, анчоус, Батат, Дрессинг батат, Базилик | ░░░░ ₽ | ||
| Рыба и морепродукты | ||||
| Палтус с пюре из фенхеля, соус из петрушки и лакрицы | пюре из фенхеля, палтус, соус из петрушки, лимонно-оливковый дрессинг | ░░░░ ₽ | ||
| Черная треска с соусом из печеного чеснока и брокколи | черная треска, оливковое масло, брокколи, орех макадамия, соль, перец, чеснок | ░░░░ ₽ | ||
| Осьминог по-португальски с картофелем | осьминог, картофель, чесночное масло | ░░░░ ₽ | ||
| Сибас, оливковое масло | Сибас, оливковое масло, соль, лимон | ░░░░ ₽ | ||
| Арроз с шафраном и филе сибаса | Арроз с креветкой, сибас, бульон рыбный, лимон, соль, масло подсолнечное | ░░░░ ₽ | ||
| Арроз а ла ллауна с черной треской, кальмары мини | Паэлья, бульон рыбный, черная треска, мини кальмар, дрессинг чеснок петрушка, масло оливковое | ░░░░ ₽ | ||
| Асадор | ||||
| Шатобриан | говяжья вырезка | ░░░░ ₽ | ||
| Стейк Рибай | говядина | ░░░░ ₽ | ||
| Осьминог | Осьминог, масло оливковое, цедра лайма | ░░░░ ₽ | ||