| Популярное |
|---|
| Нежное шоколадное парфе, прослоенное вишней в коньяке и сервированное кофейным соусом | | ░░░ ₽ |
| Морковный тортик с орехами, мягким домашним сыром и малиновым соусом, дегустация коего прежде весьма порадовала гостей | | ░░░ ₽ |
| Соленые в бочатах благородные грузди под постным маслом со сметаной и луком | | ░░░ ₽ |
| Холодец на свиных ножках, телячьих голяшках и бычьих хвостах, с вечера поставленный | | ░░░ ₽ |
| Сельди жирные бочковые канительной разделки, с луком и теплой картофелью, томленой с утра в вольном духу | | ░░░ ₽ |
| Закуска из форшмака и пряной кильки на гренках из бородинского хлеба, приготовленная Хозяйкой по рецепту тети Софы, старинной соседки по даче | | ░░░ ₽ |
| Деликатного вкуса паштет из куриной печени, сервированный французской булкою baguette и протертой брусникой | | ░░░ ₽ |
| Слегка подкопченное домашнее сало и провесной шпик с ледника, подаваемые с жареным ржаным хлебом, луком и горчицей | | ░░░ ₽ |
| Квашеная капуста из домашних заготовок с клюквою, соленые огурчики, хрустящие патиссоны и мини-томаты в маринаде | | ░░░ ₽ |
| Огурчики малосольные под укропными зонтиками | | ░░░ ₽ |
| Холодные закуски |
|---|
| Холодец на свиных ножках, телячьих голяшках и бычьих хвостах, с вечера поставленный | | ░░░ ₽ |
| Закуска из форшмака и пряной кильки на гренках из бородинского хлеба, приготовленная Хозяйкой по рецепту тети Софы, старинной соседки по даче | | ░░░ ₽ |
| Сельди жирные бочковые канительной разделки, с луком и теплой картофелью, томленой с утра в вольном духу | | ░░░ ₽ |
| Баклажаны и цукини рулетиками съ умеренно острой начинкой из мягкого сыра с грецким орехом и вялеными томатами | | ░░░ ₽ |
| Тар-тар из говядины с пармезаном, копчеными сладкими перцами, перепелиным яйцом и соусом из Вустершира | | ░░░ ₽ |
| Вольный муксун из чистых северных вод сегодняшнего посола, увлажненный оливковой поливой с вялеными томатами | | ░░░ ₽ |
| Деликатного вкуса паштет из куриной печени, сервированный французской булкою baguette и протертой брусникой | | ░░░ ₽ |
| Утиная грудка из нашей коптильни, отварные телячьи язычки и отборная говядина хозяйскаго маринада, дополненные разными пикулями по сезону | | ░░░ ₽ |
| Слегка подкопченное домашнее сало и провесной шпик с ледника, подаваемые с жареным ржаным хлебом, луком и горчицей | | ░░░ ₽ |
| Квашеная капуста из домашних заготовок с клюквою, соленые огурчики, хрустящие патиссоны и мини-томаты в маринаде | | ░░░ ₽ |
| Соленые в бочатах благородные грузди под постным маслом со сметаной и луком | | ░░░ ₽ |
| Огурчики малосольные под укропными зонтиками | | ░░░ ₽ |
| Филе лосося, слегка подмаринованное с коньяком и померанцами, дополненное теплыми пшеничными гренками | | ░░░ ₽ |
| Унция первосортной лососевой икры, сервированной тостами со сливочнымъ масломъ, и, при изъявлении такового желания, сметаной и/или рубленнымъ лукомъ | | ░░░ ₽ |
| Подборка сыров различных текстур и степени выдержки | | ░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Морковный тортик с орехами, мягким домашним сыром и малиновым соусом, дегустация коего прежде весьма порадовала гостей | | ░░░ ₽ |
| Нежное шоколадное парфе, прослоенное вишней в коньяке и сервированное кофейным соусом | | ░░░ ₽ |
| Яблочно-брусничный штрудель из тонкаго теста фило, сервированный теплым ягодным соусом и ванильным мороженым | | ░░░ ₽ |
| На французской манер крем-брюле, сервированный ягодами с хозяйской дачи | | ░░░ ₽ |
| Мягкое меренговое пирожное с миндалем, малиной и ганашем, вкус коего позволит предаться легкой ностальгии | | ░░░ ₽ |
| Прохладный крем-суп из садовой клубники | | ░░░ ₽ |
| Мороженое с орешками и горячим вареньем из домашних запасов | | ░░░ ₽ |
| Домашние сорбеты с ледника: - из облепихи или из малины | | ░░░ ₽ |
| Домашнее варенье из вишен нашего сада | | ░░░ ₽ |
| Домашнее варенье из лесных и садовых ягод | | ░░░ ₽ |
| Горячие закуски |
|---|
| Пара теплых эклеров свежей выпечки с карельской форелью и сливочным сыром | | ░░░ ₽ |
| Жюльен из курочки и грибов, томленый со сметаной в подовой печи | | ░░░ ₽ |
| Картошка с ароматными белыми грибами и луком, пожаренная на любимой хозяйской чугунной сковородке | | ░░░ ₽ |
| Баклажаны, томаты и кабачки, прослоенные мягким сыром и слегка запеченные под сырной стружкой | | ░░░ ₽ |
| Напитки |
|---|
| Дегустационный сет из четырех настоек | | ░░░ ₽ |
| Дегустационный сет из черырех наливок | | ░░░ ₽ |
| Ерофеич хозяйский, настоянный на травах и пряностях числом не менее дюжины | | ░░░ ₽ |
| Хреновуха ядреная | | ░░░ ₽ |
| Настойка кедровая на цельныхъ орешкахъ | | ░░░ ₽ |
| Животворящая хозяйская наливка изъ облепихи | | ░░░ ₽ |
| Вишневка благородная на спелых ягодах из здешняго сада | | ░░░ ₽ |
| Превкусная наливка изъ свежей лесной малины по бабушкиному рецепту | | ░░░ ₽ |
| Наливка скороспелая изъ брусники | | ░░░ ₽ |
| Настойка на ягодах красной рябины, едва тронутых первыми морозами | | ░░░ ₽ |
| Пельмени и вареники |
|---|
| Пельмени с разными мясами, слепленные сим же утром на здешней кухне | | ░░░ ₽ |
| Вареники со шпинатом и яйцом, снискавшие похвалу даже от самых взыскательных гостей | | ░░░ ₽ |
| Вареники с вишнями из нашего сада, подаваемые с ягодным соусом | | ░░░ ₽ |
| Пирожки |
|---|
| Теплые сдобные пирожки с мясом | | ░░░ ₽ |
| Теплые сдобные пирожки с капустой и яйцом | | ░░░ ₽ |
| Теплые сдобные пирожки с яйцом и зеленым луком | | ░░░ ₽ |
| Горячие пирожки из слоенаго теста с палтусом и форелью | | ░░░ ₽ |
| Горячие пирожки из слоенаго теста с грибами | | ░░░ ₽ |
| Суп |
|---|
| Ароматный сытный борщ с говядиной, подаваемый с копченой уткой и салом на гренках из бородинского хлеба | | ░░░ ₽ |
| Густой суп из благородных лесных грибов в старо-дачном стиле | | ░░░ ₽ |
| Уха благообразная, сготовленная на медленном огне с лососиной и судаком для гостей близкого круга | | ░░░ ₽ |
| Сливочный крем-суп из брокколи и сельдерея с пшеничными гренками и кнелью мягкого сыра | | ░░░ ₽ |
| Окрошка летняя с отварной говядиной и огородной зеленью, на домашнем квасе | | ░░░ ₽ |
| Куриный супчик с яйцом-пашот, известный своей пользой и легкой усвояемостью | | ░░░ ₽ |
| Салат |
|---|
| Салат по способу г. Оливье, должный порадовать добротным содержаниемъ и скромной буржуазной подачей | | ░░░ ₽ |
| Салат из раковых шеек с заправкою из прованских трав и ракового фюме, пользующiйся особой благосклонностью гостей прекрасного пола | | ░░░ ₽ |
| Сытный домашний салат из телячьего языка, дополненный печеными перцами и ялтинским луком в бальзамической карамели | | ░░░ ₽ |
| Салат из муксуна домашнего посола с благородной зеленью и авокадо, дополненный перепелиным яйцом с икрой и хересной заправкой | | ░░░ ₽ |
| Салат из спелых южных томатов с крымским луком и свежим базиликом, заправленный маслом подсолнуха с каплями лимонного сока | | ░░░ ₽ |
| Изящный салат с тигровыми креветками, обжаренными на оливковомъ масле съ чеснокомъ и тимьяном, дополненный киноа и свежим салатным сбором | | ░░░ ₽ |
| Теплый салат, в коем знаменитый дуэт цыпленка и грибов изящно поддержан свежим разнотравьем, мягким сливочным сыром и ореховым соусом с медом и горчицей | | ░░░ ₽ |
| Чай листовой |
|---|
| Чай - черный, черный с бергамотом, зеленый, зеленый жасминовый | | ░░░ ₽ |
| Чай из разных трав | | ░░░ ₽ |
| Иван-чай | | ░░░ ₽ |
| Молочный улун | | ░░░ ₽ |
| Горячие блюда из мяса |
|---|
| Сготовленная по киевскому образцу отменная куриная котлета, щедро начиненная грибным маслом с зеленью | | ░░░ ₽ |
| Утиное магрэ с карамелизированной грушей и ягодным чатни, настоятельно рекомендованное к заказу в прожарке «medium-rare» | | ░░░░ ₽ |
| Здешняя деревенская говядина, раздобытая Хозяйкой этимъ утромъ и приготовленная способомъ «Бефъ-Строгановъ» | | ░░░ ₽ |
| Сочная свиная отбивная, жареная а-ля натюрель, съ тушеной на баварскiй манеръ кислой капустой и сливочной зерненной горчицей | | ░░░ ₽ |
| Образцово томлёные телячьи щечки въ густомъ соусе съ овощами и пряностями, сервированные картофельным пюре с третьей частью сельдерея | | ░░░░ ₽ |
| Пара сочных мясных котлет лучшего хозяйского исполнения, кои предлагают с картофелью Пушкин, цукини и соусом из томатов-конкассе | | ░░░ ₽ |
| Каре от молодого дагестанского барашка, сготовленное на рашпере с розмарином и свежим перцем | | ░░░░ ₽ |
| Филей-миньон, известный своей особой мягкостью и деликатным вкусом | | ░░░░ ₽ |
| Отруб из лопатки, иначе известный как «Вегас стрип стейк» | | ░░░░ ₽ |
| Ягнячьи котлеты, надлежаще рубленные вручную, подаваемые с обжаренными молодыми кабачками и томатами в стиле salsa | | ░░░ ₽ |
| Голубцы из телятины и свиного окорока, кои неуместно назвать ленивыми, ибо готовятся Хозяйкой чрезвычайно прилежно и из лучших припасов | | ░░░ ₽ |
| Горячие блюда из рыбы |
|---|
| Исключительной кондиции мурманская камбала, сервированная подпеченной картофелью съ масломъ, укропомъ и малосольнымъ огурчикомъ | | ░░░░ ₽ |
| Судачьи филейчики, какими бывают у панов на Сочельникъ, со сливочным картофелем, яйцомъ-пашот и соусом холландез | | ░░░░ ₽ |
| Филе форели, приготовленное въ печи на померанцевыхъ долькахъ, поданное съ легкимъ летнимъ салатомъ и базиликовой поливой | | ░░░░ ₽ |
| Щучьи паровые котлетки, изрядно Хозяйкой битые для вящей нежности | | ░░░ ₽ |
| Рыбные котлетки завидной консистенции, едва подрумяненные на сливочном масле, подаваемые с паровыми овощами и крем-соусом с вешенками и трюфельным маслом | | ░░░ ₽ |
| Североморский палтус, деликатно обжаренный на сливочном масле, поданный с сотэ из овощей и голландским соусом | | ░░░░ ₽ |
| Напитки собственного приготовления |
|---|
| Сбитыя в густой кокъ-тейль южные томаты со сметаною, сельдереем, чесноком и кинзою | | ░░░ ₽ |
| Ранний игристый квас на ржаных сухарях | | ░░░ ₽ |
| Морс, как должно, клюквенной с брусникою | | ░░░ ₽ |
| Компот из вяленых фруктов и южных плодов | | ░░░ ₽ |
| Молочный коктейль со свежею клубникой по лучшему давнему образцу | | ░░░ ₽ |
| Освежающий брусничный лимонад с имбирем и фруктами | | ░░░ ₽ |
| Облепиховый лимонад с мятой и свежим соком цитрусовых плодов | | ░░░ ₽ |
| Глинтъ-вейн со свежими фруктами и пряностями | | ░░░ ₽ |
| Кофiй |
|---|
| Эспрессо | | ░░░ ₽ |
| Американо | | ░░░ ₽ |
| Американо с молоком | | ░░░ ₽ |
| Американо с молоком кокосовым | | ░░░ ₽ |
| Американо со сливками | | ░░░ ₽ |
| Капучино | | ░░░ ₽ |
| Капучино с молоком кокосовым | | ░░░ ₽ |
| Латте | | ░░░ ₽ |
| Латте с молоком кокосовым | | ░░░ ₽ |
| Кофе без кофеину | | ░░░ ₽ |
| Ирландский | | ░░░ ₽ |
| Особые душевные чаи отъ хозяйки |
|---|
| Густой облепиховый чай на отваре изъ свежего апельсинового сока | | ░░░ ₽ |
| Имбирный чай с медом и померанцами | | ░░░ ₽ |
| Брусничный чай на моченых ягодах с медом и розмарином | | ░░░ ₽ |