| Name | Description | Price | ||
|---|---|---|---|---|
| Блюда адыгской кухни | ||||
| Ашрык | Вяленая говядина с кукурузой и фасолью, заправленная ореховым маслом | ░░░ ₽ | ||
| Гедлибже | Курица в сметанном соусе с пшеном | ░░░░ ₽ | ||
| Гедлибже на косточке | Куриное мясо на кости в сметанном соусе, дополненное пшеном | ░░░░ ₽ | ||
| Джершлибже | Фасоль с кавказскими специями и пшеном | ░░░ ₽ | ||
| Жамуко с мацони | Кукурузные лепешки с адыгейским сыром и мацони | ░░░ ₽ | ||
| Жаркое по-кабардински | Бараньи ребрышки с картофелем и луком, запеченные с зеленью | ░░░░ ₽ | ||
| Картофшипс | Картофель в сметанном соусе с луком и паприкой | ░░░ ₽ | ||
| Картофшипс с курицей | Картофель с курицей в сметанном соусе | ░░░░ ₽ | ||
| Кожапхо | Запеканка из пшена с сыром и яйцом | ░░░ ₽ | ||
| Копчёная курица с пастой и соусом шипс | Курица с паприкой, подается с соусом шипс | ░░░░ ₽ | ||
| Лягур | Копченая говядина с пшеном в сметанном соусе | ░░░░ ₽ | ||
| Пышные лакумы с калмыцким чаем | Пышные дрожжевые лепешки с кабардинским копченым сыром (3 шт.) | ░░░ ₽ | ||
| Холодные закуски и салаты | ||||
| Аджапсандал | Баклажаны с болгарским перцем и помидорами, заправленные грузинскими специями и растительным маслом | ░░░ ₽ | ||
| Баклажан с хумусом | Баклажан подается вместе с хумусом, гранатом и свежей зеленью | ░░░ ₽ | ||
| Домашние соленья | Ассорти из соленых овощей, включая помидоры, огурцы и капусту, с чесноком и травами | ░░░░ ₽ | ||
| Домашние сыры | Ассорти из чечила, сулугуни и имеретинского сыра. | ░░░ ₽ | ||
| Запеченная паприка под ореховым соусом | Запеченный болгарский перец с орехово-гранатовой заправкой | ░░░ ₽ | ||
| Нарезка ароматных домашних колбас | Нарезка из вялено-копченой говяжьей колбасы, суджука и казы, подается с маринованными овощами | ░░░░ ₽ | ||
| Овощной салат по-грузински со специями и ореховым соусом | Овощи с красным луком и острым перцем, дополненные ореховым соусом | ░░░ ₽ | ||
| Печеный баклажан в нежном соусе | Запеченный баклажан с гранатом, грецкими орехами и грузинскими специями | ░░░ ₽ | ||
| Пхали из молодого шпината | Шпинат с ореховым соусом, дополненный гранатом и редисом | ░░░ ₽ | ||
| Салат из помидоров с домашним сыром | Помидоры с домашним сыром и оливками, заправленные оливковым маслом и зеленью | ░░░ ₽ | ||
| Салат из помидоров с красным луком и тархуном | Помидоры с красным луком и тархуном, дополненные оливковым маслом | ░░░ ₽ | ||
| Салат из помидоров с цицмати и сыром сулугуни | Помидоры с цуцулати и овечьим сыром, заправленные ореховым соусом | ░░░░ ₽ | ||
| Салат из свежих овощей в сметанном соусе с яйцом | Свежие овощи с яйцом, заправленные сметанным соусом | ░░░ ₽ | ||
| Салат огородный из огурцов, помидоров и редиса с оливковым маслом | Огурцы, помидоры и редис с зеленым луком и укропом, заправленные оливковым маслом | ░░░ ₽ | ||
| Салат огородный из огурцов, помидоров и редиса со сметаной | Свежие огурцы и бакинские помидоры подаются с редисом и сметаной | ░░░ ₽ | ||
| Салат огородный с кабардинским сыром | Огурцы, помидоры и редис с кабардинским сыром, мятой и кинзой, заправленные оливковым маслом | ░░░ ₽ | ||
| Салат с копченой утиной грудкой и дыней | Копченая утиная грудка с дыней, дополненная гранатовым бальзамиком | ░░░░ ₽ | ||
| Свежие овощи с ароматной зеленью | Свежие овощи с зеленью, включая базилик, кинзу и тархун | ░░░░ ₽ | ||
| Теплый салат с копченой форелью | Копченая форель с мини-картофелем, заправленная сметаной | ░░░░ ₽ | ||
| Хоровац | Баклажаны, томаты и сладкий перец с зернами граната и зеленью | ░░░ ₽ | ||
| Горячие закуски | ||||
| Запеченные в хоспере мозговые кости со специями | Запеченные кости с горчицей и чесноком, подаются вместе с лавашом | ░░░░ ₽ | ||
| Лобио по-мегрельски | Красная фасоль с грецкими орехами и аджикой, дополненная маринованными овощам | ░░░ ₽ | ||
| Пельмени с лососем и черной треской | Фарш из лосося и судака в нежном тесте, подается со сметаной | ░░░░ ₽ | ||
| Пельмени с фермерской уткой | Утиный фарш в тесте, дополненный тушеной капустой и сливочным соусом | ░░░ ₽ | ||
| Хычины по-балкарски с картофелем и сыром | Лепешки с картофелем и сыром, приготовленные на топленом масле (2 шт.) | ░░░ ₽ | ||
| Хычины с ливером | Телячий ливер с черным перцем в тонком тесте (2 шт.) | ░░░ ₽ | ||
| Хычины с начинкой из телятины | Фарш из телятины с луком в традиционных балкарских лепешках (2 шт.) | ░░░ ₽ | ||
| Хычины со свекольным листом и сыром | Тонкие лепешки с начинкой из свекольных листьев и сыра, подаются вместе со сметаной (2 шт.) | ░░░ ₽ | ||
| Суп | ||||
| Гаспачо из азербайджанских помидоров с мини-хачапури по-мегрельски | Гаспачо из азербайджанских помидоров, подается с мини-хачапури с имеретинским сыром и сулугуни | ░░░ ₽ | ||
| Дюшбара | Дюшбара с бараньим фаршем в курином бульоне, заправленная мятой и шафраном | ░░░ ₽ | ||
| Крем-суп из тыквы на курином бульоне | Крем-суп из тыквы на курином бульоне, дополненный тыквенными семечками | ░░░ ₽ | ||
| Куриная лапша по-домашнему | Куриная лапша с домашней лапшой и перепелиным яйцом | ░░░ ₽ | ||
| Харчо с домашней аджикой на говяжьей грудинке | Харчо с говяжьей грудинкой, дополненное домашней аджикой и грузинскими специями | ░░░░ ₽ | ||
| Чечевичный суп с молочной телятиной | Чечевичный суп с телятиной, заправленный грузинскими специями и зеленью | ░░░░ ₽ | ||
| Хачапури из дровяной печи | ||||
| Хачапури по-аджарски с куриным яйцом | Лодочка из теста с сыром и яйцом | ░░░ ₽ | ||
| Хачапури по-имеретински | Пирог с сыром сулугуни и имеретинским | ░░░ ₽ | ||
| Хачапури по-мегрельски | Пирог с сыром сулугуни и имеретинским | ░░░ ₽ | ||
| Хачапури с начинкой из свежего шпината | Пирог с начинкой из свежего шпината и зелени | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали | ||||
| Хинкали с креветкой и бурратой | Хинкали с рублеными креветками и сыром буграта, дополненные кинзой и чили (4 шт.) | ░░░░ ₽ | ||
| Хинкали с молочной телятиной | Хинкали с телячьим фаршем, дополненные кинзой и черным перцем (4 шт.) | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали с нежным ягненком | Хинкали с фаршем из ягненка, заправленные черным перцем и луком (4 шт.) | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали с сыром | Хинкали с сыром сулугуни и имеретинским, дополненные кинзой и мятой (4 шт.) | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали-чакапули с ягненком в бульоне | Хинкали-чакапули с фаршем из ягненка в бульоне с тархуном и кинзой (4 шт.) | ░░░ ₽ | ||
| Блюдо на углях | ||||
| Бараньи семечки | Ребрышки ягненка с ароматными травами, дополненные соусом сацебели | ░░░░ ₽ | ||
| Говяжьи семечки | Ребра говяжьи с зеленым луком и кинзой, подаются с питой и соусом сацебели | ░░░░ ₽ | ||
| Говяжьи семечки | Ребра говяжьи с зеленым луком и кинзой, подаются с питой и соусом сацебели | ░░░░ ₽ | ||
| Говяжьи семечки | Ребра говяжьи с зеленым луком и кинзой, подаются с питой и соусом сацебели | ░░░░ ₽ | ||
| Говяжьи семечки | Ребра говяжьи с зеленым луком и кинзой, подаются с питой и соусом сацебели | ░░░░ ₽ | ||
| Люля-кебаб из курицы | Люля-кебаб с ароматом зелени дополняется овощами и насыщенным соусом | ░░░░ ₽ | ||
| Люля-кебаб из телятины | Приготовленный фарш из телятины, подается с лавашом и свежими овощами | ░░░░ ₽ | ||
| Люля-кебаб из ягненка | Бараний фарш с курдюком, приготовленный на углях с грузинскими специями | ░░░░ ₽ | ||
| Шашлык из куриного бедра | Куриные бедра на гриле, подаются с лавашом и сезонными овощами | ░░░░ ₽ | ||
| Шашлык из мякоти ягненка | Шашлык из мякоти ягнёнка, подаётся с лавашом и свежими овощами, дополнен соусом сацебели и сумахом | ░░░░ ₽ | ||
| Шашлык из мякоти ягненка | Шашлык из мякоти ягнёнка подаётся с лавашом и свежими овощами, дополнен соусом сацебели и сумахом | ░░░░ ₽ | ||
| Шашлык из мякоти ягненка | Шашлык из мякоти ягнёнка, подаётся с лавашом и свежими овощами, дополнен соусом сацебели и сумахом | ░░░░ ₽ | ||
| Шашлык из мякоти ягненка | Шашлык из мякоти ягнёнка, подаётся с лавашом и свежими овощами, дополнен соусом сацебели и сумахом | ░░░░ ₽ | ||
| Шашлык из филе мурманского лосося | Филе лосося на углях, дополненное гранатовым соусом | ░░░░ ₽ | ||
| Горячие блюда | ||||
| Баклажан с мясным соусом | Баклажаны с фаршем из ягненка и вялеными томатами | ░░░░ ₽ | ||
| Барабуля жареная | Черноморская барабуля в кукурузно-пшеничной панировке, дополненная лимоном | ░░░░ ₽ | ||
| Грудки цыплят, обжаренные в яйце, с салатом из томатов и зелени | Куриные грудки в яичной панировке, подаются с салатом из томатов и лука | ░░░░ ₽ | ||
| Долма с молочной телятиной | Виноградные листья с начинкой из телятины и риса, приготовленные в бульоне | ░░░░ ₽ | ||
| Оджахури с телятиной | Тушеная телятина с картофелем и помидорами, дополненная грузинскими травами | ░░░░ ₽ | ||
| Сулугуни копченый, запеченный на мангале | Копченый сыр, запеченный с томатами черри | ░░░ ₽ | ||
| Томленые телячьи хвосты с картофельным пюре | Тушенные с красным вином хвосты, подаются с картофельным пюре | ░░░░ ₽ | ||
| Хрустящий цыпленок по традиционному рецепту | Цыпленок со сванской солью, подается с бакинскими помидорами и соусом ткемали | ░░░░ ₽ | ||
| Чахохбили | Куриные бедра, тушенные с помидорами и грузинскими специям | ░░░ ₽ | ||
| Чашушули из телятины | Тушеная телятина с бакинскими помидорами и болгарским перцем | ░░░░ ₽ | ||
| Черноморские мидии в сливочном соусе | Черноморские мидии, приготовленные с чесноком и сливками, подаются с лавашом | ░░░░ ₽ | ||
| Черноморские мидии в томатном соусе | Черноморские мидии, приготовленные с чесноком и томатным соусом | ░░░░ ₽ | ||
| Чкмерули | Цыпленок в чесночно-сметанном соусе | ░░░░ ₽ | ||
| Гарниры | ||||
| Гречневая каша с жареными грибами | Гречка с жареными шампиньонами и луком | ░░░ ₽ | ||
| Картофель, запеченный с кожурой на углях | Молодой картофель, запеченный в кожуре с укропом | ░░░ ₽ | ||
| Картофель, обжаренный с грибами | Обжаренный картофель с вешенками и зеленью | ░░░ ₽ | ||
| Картофельное пюре | Пюре из отварного картофеля с молоком и сливочным маслом | ░░░ ₽ | ||
| Овощи, запеченные на углях | Сезонные овощи, запеченные с оливковым маслом и зеленью | ░░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Медовик домашний со сметанным кремом | Слоеный торт с медом и сметанным кремом | ░░░ ₽ | ||
| Рассыпчатый Наполеон с заварным кремом | Рассыпчатые коржи с ванильным заварным кремом | ░░░ ₽ | ||
| Торт Три шоколада | Десерт из трех видов шоколада с какао-кремом | ░░░ ₽ | ||
| Соусы | ||||
| Мацони | Кисломолочный соус. Может служить основой для соусов, например, к шашлыку из курицы или рыбы | ░░░ ₽ | ||
| Наршараб | Гранатовый соус. Подходит к жареному мясу, шашлыку, шаурме, жареным баклажанам | ░░░ ₽ | ||
| Сацебели острый | Острый томатный соус с паприкой и кинзой | ░░░ ₽ | ||
| Соус из азербайджанского граната и бальзамического уксуса | Соус из азербайджанского граната с добавлением бальзамического уксуса | ░░░ ₽ | ||
| Ткемали | Традиционный кисло-сливовый соус | ░░░ ₽ | ||
| Тузлук | Сметанный соус с чесноком и зеленью | ░░░ ₽ | ||