| Наименование | Описание | Цена | ||
|---|---|---|---|---|
| Выпечка | ||||
| Классический круассан | Свежевыпеченный классический круассан из дрожжевого слоеного теста | ░░░ ₽ | ||
| Гарниры | ||||
| Брокколи | Брокколи, оливковое масло | ░░░ ₽ | ||
| Картофельное пюре | Картофель, молоко, сливочное масло | ░░░ ₽ | ||
| Молодой картофель с розмарином | Картофель, розмарин, оливковое масло | ░░░ ₽ | ||
| Овощное ассорти на гриле | Перец болгарский, фенхель, баклажан, кабачки, цукини, морковь, лук, помидоры, сливочное масло | ░░░░ ₽ | ||
| Спаржа | С оливковым маслом | ░░░░ ₽ | ||
| Шпинат на пару | Шпинат, оливковое масло | ░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Картошка | Пышно взбитое сливочное масло со сгущенным молоком, соединенное с масляным бисквитом, какао, чернослив, сахарный сироп и ром. Обтянуто тонким марципаном в какао | ░░░ ₽ | ||
| Медовик | Медовые коржи, прослоенные кремом в медовом муссе и облитые шоколадно-молочным гляссажем | ░░░ ₽ | ||
| Муравейник | Миндальное сабле, масляный крем с вареной сгущенкой, грецкий орех, какао, шоколад белый, горький шоколад | ░░░ ₽ | ||
| Наполеон, лесные ягоды с ягодным соусом | Хрустящая слойка, ванильный крем, соус лесные ягоды, свежие ягоды (клубника, малина, голубика, ежевика) | ░░░ ₽ | ||
| Птичье молоко | Сахарные коржи и нежное белковое суфле на агаре. Покрыто тонким слоем кувертюра | ░░░ ₽ | ||
| Шоколад-ваниль | Шоколадный мусс, ванильный мусс, бисквит шоколадный, шоколад, покрытый глазурью, подложка из шоколадного сабле, какао грю | ░░░ ₽ | ||
| Закуски | ||||
| Буррата, томаты, базилик | Буррата собственного приготовления, томаты без кожи, оливковое масло, базилик | ░░░░ ₽ | ||
| Колбасы, прошутто, салями, оливки | Мачете (говядина сыровяленая), салями фелино (колбаса сыровяленая свиная), cвинoй окорок Сан-Даниэль (очищенная от кости парма), салями из свинины, парма коппа (свиная шея), мортаделла вареная, салями наполи | ░░░ ₽ | ||
| Моцарелла, микс из помидоров, дикий орегано | Микс помидоров биф (черные, красные, желтые), микс помидоров черри (черные, красные, желтые), моцарелла, оливковое масло, дикий орегано, зеленое масло из базилика | ░░░ ₽ | ||
| Оливки зелёные | Таджасские | ░░░ ₽ | ||
| Паштет из куриной печени, чатни из сливы | Куриный паштет, чатни из сливы, подаётся с тостами (2 шт.) и смесью семечек. Состав паштета: куриная печень, сливочное масло, портвейн, соль сахар | ░░░ ₽ | ||
| Сыр, мёд, конфитюр | Сыр азиаго, таледжио, сыр пекорино, романо, горгондзола, пьемонте, пармезан, мёд цветочный, мёд айва, бальзамический уксус, сухофрукты, орехи, груша | ░░░░ ₽ | ||
| Сырники, соленая карамель, голубика | Творог 9% и творог 2%, желток, сахар, ваниль, мука. Подается со сметаной и голубикой. Поливается соленой карамелью | ░░░ ₽ | ||
| Конфеты | ||||
| Апельсин-куантро | Апельсиновый мармелад с молочным ганашем-куантро, глазированный горьким шоколадом. Украшенный цукатом апельсина в какао | ░░░ ₽ | ||
| Малина-лайм | Мармелад малина с ганашем на белом шоколаде с цедрой лайма, глазированный белым шоколадом и сублимированный малиной | ░░░ ₽ | ||
| Пралине-орех | Пралине трюфельное в хрустящей вафле с цельным фундуком | ░░░ ₽ | ||
| Трюфель Кофе-бейлис | Кофейный трюфель, глазированный молочным шоколадом в какао | ░░░ ₽ | ||
| Крудо | ||||
| Татаки лосось, кунжут, юдзу | Лосось обожженный, соус юдзу, оливковое масло, соевый соус, кунжутное масло | ░░░░ ₽ | ||
| Мясо и птица | ||||
| Бефстроганов с картофелем | Обжаренная говядина тушится в сметанно-огуречном соусе с добавлением грибов, на гарнир подается картофель жареный | ░░░░ ₽ | ||
| Каре ягнёнка и цукини | Каре ягненка, обжаренное на гриле, выпаренный уксус, мята, цукини, лук-шалот, оливковое масло | ░░░░ ₽ | ||
| Куриное филе по-милански | Куриное филе в панировке, обжаренное на топленом масле. Подается с лимоном и помидорами конкассе с оливками | ░░░░ ₽ | ||
| Фермерский цыпленок с соусом аджика | Цыпленок (1/2 порции), маринованный с кинзой, чили, оливковым маслом. Подается с картофельными чипсами и кинзой. Соус аджика из свежих помидоров с добавлением чеснока, кинзы и перца чили | ░░░░ ₽ | ||
| Паста | ||||
| Спагетти с морепродуктами и томатами даттерини | Спагетти, соус каччукко, томаты, базилик, петрушка, осьминог, гребешок, кальмар | ░░░░ ₽ | ||
| Тальолини, помидор, базилик | Томатная база и овощной бульон, помидоры двух видов (черри и узбекские), фреш томатный | ░░░░ ₽ | ||
| Тальолини, сыр, чёрный перец | Домашняя паста готовится на основе куриного бульона со сливочным маслом, молотым перцем, пармезаном, пекорино | ░░░░ ₽ | ||
| Тальятелле, соус болоньезе, пармезан | Домашняя паста готовится на основе куриного бульона со сливочным маслом и молотым перцем. Подается с сырами пекорино и качокавалло | ░░░░ ₽ | ||
| Пицца | ||||
| Груша, горгонзола, орех пекан | Груша, горгонзола, моцарелла, орех пекан (30 см) | ░░░░ ₽ | ||
| Дьявола | Томатный соус, моцарелла, острая салями, острое масло ндуя, оливки, базилик, оливковое масло (30 см) | ░░░░ ₽ | ||
| Маргарита | Томатный соус, моцарелла, орегано, базилик, оливковое масло (30 мл) | ░░░ ₽ | ||
| Окорок тамбовский, вешенки | Томатный соус, моцарелла, окорок тамбовский, вёшенки, чеснок, петрушка, базилик, оливковое масло (30 см) | ░░░░ ₽ | ||
| Парма, пармезан, руккола | Томатный соус, моцарелла, парма, крем из рукколы, руккола, пармезан, оливковое масло (30 см) | ░░░░ ₽ | ||
| Страчателла, черри, руккола | Томатный соус, страчателла, черри, крем из рукколы, руккола, чёрный перец, оливковое масло (30 см) | ░░░░ ₽ | ||
| Черный трюфель, моцарелла, грибной крем | Крем из белых грибов, сливки, моцарелла, чёрный трюфель, трюфельное масло (30 см) | ░░░░ ₽ | ||
| Четыре сыра | Моцарелла, пармезан, томино, крем из горгонзолы, чёрный перец. (30 см) | ░░░░ ₽ | ||
| Поке | ||||
| Поке Лосось | Лосось, рис, бобы, огурцы веча, красная капуста, авокадо, салат чука, имбирно - лаймовый соус, унаги - соус, нори, чипсы | ░░░░ ₽ | ||
| Поке Овощной | Рис, микс-салат, гамадари ореховый соус, салат чука, красная капуста, авокадо, бобы, соус юдзу, чипсы нори | ░░░ ₽ | ||
| Постное меню | ||||
| Маракуйя, кешью | Из кешью делается однородная масса, добавляем манго, сироп топинамбура, кокосовое масло. Сверху манго - маракуйя с косточкой. Десерт стоит на подложке из миндаля, кокосовой стружки и фиников. Декорируется кокосовой стружкой и цветком фиалки | ░░░ ₽ | ||
| Роллы | ||||
| Америка ролл тёплый | Рис, лосось, угорь, огурец, авокадо, сыр, кляр, сухари панко | ░░░ ₽ | ||
| Калифорния | Рис, краб, авокадо, японский майонез, тобико, нори (6 шт.) | ░░░░ ₽ | ||
| Калифорния с лососем | Рис, лосось, авокадо, японский майонез, тобико, нори | ░░░░ ₽ | ||
| Канада | Рис, лосось, сыр, огурец, угорь, соус унаги, кунжут | ░░░░ ₽ | ||
| Филадельфия New | Сыр филадельфия, огурец. Украшается икрой лосося и кресс-салатом | ░░░░ ₽ | ||
| Салаты | ||||
| Авокадо, салат романо, семечки | Листья салата романо, авокадо, орехи, цукини, лимон, миндаль тертый, пармезан, соус из романо с оливковым маслом | ░░░ ₽ | ||
| Говядина с грибами и руколой | Говядина, помидоры черри, рукола, грибы, пармезан, бальзамический уксус выпаренный | ░░░░ ₽ | ||
| Овощной салат, семена, подсолнечное масло | Огурцы, томаты, слайсы редиса, укроп, петрушка, семена, подсолнечное масло | ░░░ ₽ | ||
| Оливье с телячьим языком и яблоком | Картошка запеченная, морковь запеченная, свежие огурцы, соленые огурцы, вареное яйцо, телячий язык, зеленое яблоко, зеленый горошек, домашний майонез | ░░░ ₽ | ||
| Осьминог с картофелем и оливками | Осьминог, отварной картофель, томаты даттерини, сельдерей, зелень, лимонный сок, цедра лайма | ░░░░ ₽ | ||
| Салат Цезарь с курицей и пармезаном | Салат романо, белые гренки с чесночным ароматом, стружка сыра пармезан, анчоусы, куриная грудка, обжаренная с чесноком и розмарином в оливковом масле, соус цезарь (яичные желтки, анчоусы, лимонный ворчестер, оливковое, растительное и чесночное масла, | ░░░ ₽ | ||
| Соусы | ||||
| Соус Аджика | Томаты без кожицы, чеснок, кинза, перец чили, молотый чёрный перец | ░░░ ₽ | ||
| Соус Ряженка | Белые грибы, чеснок, сливочное масло, ряженка, куриный бульон, чёрный перец, лук-шалот | ░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Борщ | Говядина, свёкла, картофель, морковь, сметана, укроп, чеснок, пампушки бриошь | ░░░░ ₽ | ||
| Уха с копченым маслом | Рыбный бульон, морковь, лук, сельдерей, укроп, копченое масло, рыба чир, нельма и осетрина | ░░░░ ₽ | ||
| Чай, кофе | ||||
| Манго-маракуйя | Пюре из манго, пюре из маракуйи, семечки маракуйи, натуральный сироп маракуйи, фейхоа. Свежий чай с яркой сочностью и сладостью тропических фруктов. Полуфабрикат. Холодная заготовка на натуральных ингредиентах для приготовления горячего чая дома | ░░░░ ₽ | ||
| Облепиховый чай | Пюре из облепихи, облепиха свежемороженая, корень имбиря, конфитюр апельсина, гвоздика. В облепихе содержится в десять раз больше витамина С, чем в лимоне. Холодная заготовка на натуральных ингредиентах для приготовления горячего чая дома | ░░░░ ₽ | ||
| Пряная вишня | Пюре из вишни, имбирь, эстрагон (тархун), сбитень, кипяток. Согревающий пряный чай. Холодная заготовка на натуральных ингредиентах для приготовления горячего чая дома | ░░░ ₽ | ||